八種體質八類藥膳

呂傳彬

人的體質分為九種，養生各有道，每個人的體質皆有不同，找出自己的體質特性，并懂得“對癥下藥（處方）”才是上策。除了平和體質之外，其他體質的人群都有適合該種體質的藥膳。

氣虛體質

這類人群聲音低弱、肌肉松軟，與別人爬同樣層數的階梯，氣虛的人就會呈氣喘吁吁的狀態。他們體力勞動強度大就易累、易出汗、易感冒，且發病后難以痊愈。

適宜藥膳

黃芪童子雞：取童子雞1只洗凈，用紗布袋包好生黃芪9克，取一根細線，一端扎緊紗布袋口，置于鍋內，另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包，加入鹽、黃酒調味，即可食用。可益氣補虛。

山藥粥：將山藥30克、粳米180克一起入鍋加清水適量煮成粥，煮熟即成。可在每日晚飯時食用。此粥具有補中益氣、益肺固精、強身健體之功效。

陽虛體質

這類人群時感手腳發涼，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，喜靜，易大便稀溏。

適宜藥膳

當歸生姜羊肉湯：當歸20克，生姜30克，沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。此品為漢代名醫張仲景名方，可溫中補血、祛寒止痛。

韭菜炒胡桃仁：胡桃仁50克開水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜200克摘洗干凈，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。此膳有補腎助陽、溫暖腰膝之效，適用于腎陽不足、腰膝冷痛。

陰虛體質

這類人群體形多瘦長，常感到手腳心發熱、面頰潮紅或偏紅、眼睛干澀、口干咽燥、易失眠、性情急躁、舌質偏紅、苔少。

適宜藥膳

蓮子百合煲瘦肉：蓮子（去芯）20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調味食用，每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效。適用于陰虛質見干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。

蜂蜜蒸百合：將百合120克、蜂蜜30克拌合均勻，蒸至熟軟。時含數片，后嚼食。能補肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥狀。

血瘀體質

這類人群面色偏暗，嘴唇顏色偏暗，舌下的靜脈淤紫，牙齦易出血，易煩躁、健忘。

適宜藥膳

山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調以紅糖進食。可活血散瘀。

黑豆川芎粥：川芎10克用紗布包裹，和黑豆25克、粳米50克一起水煎煮熟，加適量紅糖，分次溫服。可活血祛瘀、行氣止痛。

痰濕體質

這類人群體形肥胖，易出汗，且多黏膩。常感肢體酸困沉重。面常出油，嘴里常有黏或甜膩的感覺，嗓子老有痰，舌苔較厚。

適宜藥膳

山藥冬瓜湯：把山藥50克、冬瓜150克放入鍋中慢火煲30分鐘，調味后即可飲用。可健脾、益氣、利濕。

赤豆鯉魚湯：將活鯉魚1尾（約800克）去鱗、鰓、內臟，并將赤小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內，加適量料酒、生姜、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成。可除濕化痰，適用于痰濕體質癥見疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉、胸悶眩暈者。

濕熱體質

此類人群臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢。常感到口苦、口臭，大便黏滯不爽，小便有發熱感，尿色發黃。脾氣較急躁。

適宜藥膳

泥鰍燉豆腐：泥鰍500克去腮及內臟，沖洗干凈后放入鍋中，加清水煮至半熟，再加豆腐250克，食鹽適量，燉至熟爛即成。可清利濕熱。

綠豆藕：粗壯肥藕1節，去皮并沖洗干凈備用。綠豆50克，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內，放入鍋中，加清水燉至熟透，調以食鹽進食。可清熱解毒、明目止渴。

氣郁體質

此類人群體形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及兩脅部脹痛，常有胸悶的感覺，容易失眠。

適宜藥膳

橘皮粥：橘皮50克，研細末備用。粳米100克，淘洗干凈，放入鍋內，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，再煮10分鐘即成。可理氣運脾，適合用于脘腹脹滿、不思飲食。

特稟體質

體質特殊的人群。過敏體質的人，有的即使不感冒也常常鼻塞、打噴嚏易患哮喘，易對藥物、食物、花粉、季節過敏。

適宜藥膳

固表粥：烏梅15克、黃芪20克、當歸12克，放入砂鍋中加水煮沸，改用小火，慢煎20～30分鐘，取出藥汁加粳米100克煮成藥粥，加冰糖趁熱食用。

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