酒店管理專業校企合作長效機制的構建分析

摘 要：在酒店管理專業教學中，通過校企合作模式的開展，可以大大提高人才培養質量，為學生實踐能力的鍛煉提供有效的渠道與方法。本文分析了酒店管理專業校企合作工作中的常見問題，并探討酒店管理專業校企合作長效機制的構建措施。

關鍵詞：酒店管理專業;校企合作;長效機制;構建

酒店管理專業兼具理論和實踐內容，旨在培育高技能與高素質人才，提高學生的職業素養、管理技能和專業技能，為了達到這一目的，校企合作是一個必不可少的階段，然而，受到諸多因素的影響，在校企合作中學生存在心理排斥、離職曠工、工作懈怠的問題，影響了學生對理論內容的接受效果，也不利于學生專業能力的鍛煉，為了解決上述問題，需要根據育人目標來構建校企合作長效機制。

一、 酒店管理專業校企合作的問題分析

（一） 社會重視度不高

酒店是典型的勞動密集型產業，對人才要求高，很多酒店，都存在缺乏優質人才的問題。在當前的酒店管理專業校企合作模式中，基本是以學校為主，合作方也多是學校為了實現生存和發展主動尋找，酒店的合作意愿并不高，多數合作內容停留在表層，缺乏科學有效的合作機制，酒店對學校的支持很少，沒有主動參與到人才培育環節，對學生的關心不足，甚至將其作為廉價勞動力，導致學生產生失落感。同時，在職業體系中，也離不開家庭的配合，但是家庭對校企合作模式的參與積極性顯然不足，家長往往只關注結果，忽視了教育過程，這都不利于教學目標的實現。

（二） 學校育人目標籠統

學校在育人過程中，教育目標籠統，導致各個高職院校在酒店管理專業教學內容上，同質性太高。同時，缺乏教師定崗實踐機制，校內教師對酒店校企合作工作的認識廣度和深度不足，在教學時，也沒有根據情景和案例來做出分析。此外，校企合作缺乏有效的平臺支持，尤其是缺乏企業、教師、員工的對話平臺，且學校缺乏有益的實訓資源支持，無法滿足學生的校內實訓要求，學生在遇到實際問題后，很難獲取到直觀的感受和體驗，教學質量有限。

二、 酒店管理專業校企合作長效機制的構建

（一） 構建校企合作長效運行模式

就當前酒店管理專業校企合作的情況來看，之所以成效不高，與我國政策法規的限制也有關系，為此，國家有必要針對校企合作來提供政策、資金扶持，設置專項經費，借鑒發達國家的經驗和教訓來構建政策法規，明確在校企合作模式中，學校、企業、學生之間的責任與義務，予以合作企業一系列的優惠政策。政府各部門要明確責任，由教育部提供合作協調、政策指導、控制監督、國際交流等工作;人力資源與社會保證部門負責監督、協調、服務和管理工作;地方政府負責管理監督、財政監督和信息服務工作。

在校企合作工作中，主體包括學生、學校、企業三個部分構成，三者之間屬于對等關系，要發揮出校企合作的質量，需要構建完善的運作機制，明確合作契約、合作時間、合作內容等，實現三者共贏，對于育人目標、合作計劃和實訓內容的安排上，要考慮到高職學生的特點，聽取行業專家意見，突出酒店管理專業實踐的特色，以社會崗位群需求作為導向，合理協調能力、知識和素質結構之間的關系。

除此之外，還要構建科學的管理制度，在課程開發、內涵建設和教育模式創新上，要大力推行自主管理模式，為校企合作工作的順利開展奠定基礎，針對教師的掛職鍛煉，制定制度，針對教師的教學、社會服務、企業實踐、科研工作等，做出量化計算，制定完善的利益分享機制，提高教師的參與積極性。

（二） 制定穩定的校企合作關系

對于學校而言，要積極尋找突破口，把好企業的選擇關，宣傳相關政策，篩選出合作意愿強烈的企業，在合作企業選擇上，不能單一局限在酒店中，需要盡可能覆蓋至同類行業，針對同類企業用人要求、工作特點和能力標準，爭取多邊合作，獲取豐富的教學資源，改善學生的實訓環境。同時，學校需要大力挖掘校內的實訓資源，為學生構建出豐富、真實的實訓環境，提高學生的綜合技能。如，可以在學校設置自助餐廳、健身房、咖啡室等，定期選拔學生到服務場所參與實踐，由學校、企業一起來制定獎懲方案，邀請行業專才進駐學校，對實踐活動做出全盤監管。

（三） 成立雙師型教師隊伍

在校企合作育人模式中，教師隊伍的建設也是需要高度關注的問題，只有構建出一支雙師型隊伍，方可為校企合作提供師資隊伍支持。一方面，完善現有的繼續教育機制，為教師提供全面系統的培訓和教育，制定出針對性、系統性的培訓機制，做好需求分析，掌握校內教師在能力、知識上的不足，保障繼續教育的實用性科學性，提高其教學技能與課程開發能力。另一方面，繼續吸納優質的教師人員，將企業技能人才、管理人員納入教師隊伍，充實校企合作的骨干教師隊伍，共同開發核心課程，對校企合作中的問題、目標、方法做出調整，讓教師可以不斷獲取到新的知識和技能，提高他們的專業素養和業務能力。

三、 結語

在酒店管理專業中，既要重視專業知識，也要重視實踐能力，在校企合作模式中，能夠實現專業教育、職業教育之間的密切融合。為了提高校企合作工作的質量，需要進一步健全合作機制，優化課程體系，完善溝通制度，做好教師隊伍的建設工作，促進教育目標的順利實現，為社會培育高素質的應用型人才。

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作者簡介：

歐艷，湖南省長沙市，湖南外貿職業學院。