淺談旅游酒店管理專業(yè)實習質量評價體系

摘 要：近年來，在我國旅游經(jīng)濟不斷發(fā)展的背景下，旅游酒店也隨之興起，為滿足人們的生活品位與出行需求作出了積極的貢獻。我國在中職旅游酒店管理專業(yè)實習這一方面提出了新策略，將學校和企業(yè)聯(lián)合起來進行實習，可以促進學生在以后工作中的適應能力以及實踐能力。要想對學生的實習過程進行全面、有效地進行評價，且能夠培養(yǎng)出一批對社會有用的專業(yè)酒店管理人才，就要建立一整套完整、科學的實習質量評價體系。

關鍵詞：校企合作;中職旅游管理專業(yè);實習評價體系

筆者對當前我國旅游酒店管理中存在的體制不健全、專業(yè)人才缺失以及制度科學性較差等問題進行了簡單概述，在此基礎上進一步分析了我國旅游酒店創(chuàng)新管理模式的應用策略，旨在為關注這一領域的人士提供一些可行性較高的參考意見，推動我國旅游酒店和旅游業(yè)的發(fā)展。當下，開展校企合作進行中職酒店管理專業(yè)的實習已經(jīng)成為我國中職酒店實行的一種重要模式，不但加強了學生對所學知識的深入掌握，同時為酒店儲備了一批高素質的后備員工，是一種合作互贏的發(fā)展形式。僅僅依照傳統(tǒng)的酒店實習質量評價體系是不可行的，這就需要我們建立一個有效直觀的實習質量評價體系，進而體現(xiàn)出校企合作的最終價值。

一、 旅游酒店管理發(fā)展存在的問題

（一） 旅游酒店管理體制尚不健全

當前，我國大部分地區(qū)的旅游酒店都缺乏相對健全和完善的管理體制。管理規(guī)章制度無法全面落實導致酒店管理缺乏科學的依據(jù)，酒店內(nèi)部管理階層的職責和權利無法落實到個人，導致員工的工作狀態(tài)不積極，無法全身心地投入酒店管理和經(jīng)營事業(yè)當中，由此造成酒店管理模式創(chuàng)新無法滿足不斷變化的市場需求，缺乏強有力的管理和監(jiān)督體系，同樣也使酒店服務不到位，客戶的滿意度差直接影響酒店的聲譽和未來的發(fā)展方向。

（二） 旅游酒店管理專業(yè)人才缺失

旅游酒店的管理工作需要依靠專業(yè)人才實現(xiàn)，但是當前我國從事旅游酒店的專業(yè)人才嚴重缺乏，直接影響旅游酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展。可見，擁有較高專業(yè)素質的復合型酒店管理人才對于旅游酒店管理模式創(chuàng)新發(fā)展具有十分重要的推動作用。從現(xiàn)階段我國旅游酒店的發(fā)展狀況分析看，旅游酒店自身的管理制度缺失導致了專業(yè)管理人才在其中的發(fā)展空間受到嚴重限制，因此同樣延緩了旅游酒店的發(fā)展速度。

（三） 旅游酒店管理制度科學性差

就當前我國旅游酒店發(fā)展狀況看，大部分地區(qū)的旅游酒店與普通酒店并無二致。旅游酒店呈現(xiàn)出大眾化的特色，且大部分旅游酒店都未能與當?shù)氐奶厣糜尉皡^(qū)形成良好的產(chǎn)業(yè)鏈。旅游線路和旅游酒店未能形成科學化的服務體系，無法給消費者留下較為深刻的印象。由此可見，旅游酒店管理制度的科學性較差不僅使自身的經(jīng)濟效益無法有效提升，同時還嚴重制約了旅游景區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。

二、 建立中職旅游管理專業(yè)實習質量評價體系的重要性

校企合作的實習教學模式在中職院校中進行得如火如荼，是教育教學中不可抵擋的一種發(fā)展趨勢。實踐證明，通過進行校企合作的教學模式，不僅可以提高學生的技能應用能力，而且可以有效地將酒店管理資源進行整合，促進學生綜合素質的發(fā)展。在校企合作模式的實行下，建立中職旅游管理專業(yè)實習質量評價體系，首先可以使中職旅游專業(yè)的學生在實習過程中能夠學到許多未來工作中所需要的知識和技巧，使其能夠在工作中更快地被企業(yè)認可。其次學校可以對學生的學習狀況、心理狀態(tài)、學習成果進行有效的掌握和監(jiān)督，為學校以后在這方面的實踐教學的研究提供參考。

三、 中職旅游管理專業(yè)實習質量評價體系的構建

（一） 制定構建原則

首先，學生進行實習的主要目的就是為了提升自身的職業(yè)精神和職業(yè)操守，將學到的知識加以掌握和運用，因此，在制定質量評價體系時，不僅要以人為本、科學合理，而且還要具有一定的實用性。使其滿足工作中的要求，發(fā)揮出評價體系的真正意義。其次，要實行多方評價體系。關于實習過程中的評價，需要結合學生、企業(yè)、學校三方進行多方面的參考，針對實習過程中的表現(xiàn)、實習內(nèi)容的掌握以及自實習中的自身素質等各個方面進行綜合評價。

（二） 校企合作的實習質量評價體系的構建

為了使中職旅游管理更加專業(yè)化，就要制定一整套完整的評價體系，就要從實踐過程中的教學環(huán)境、實踐過程中的教師、實踐教學的內(nèi)容、實踐教學中的管理制度、實踐教學的最終成果這幾個方面進行綜合考慮。以此建立更為完善的評價指標體系，使評價指標體系更具科學性。一方面要正確的選擇實踐教學環(huán)境，主要是針對企業(yè)自身的實力、地理位置等條件，另一方面還要對學生的實習生活環(huán)境進行考察，好的實習環(huán)境更能促進學生在實習過程中的積極性。實踐指導老師在實習生涯中起著關鍵性的作用，教師的教學水平、教學經(jīng)驗等都要進行考慮，對質量評價體系的構建具有十分重要的意義。有效地利用實踐教學的內(nèi)容，不但有助于提高學生的專業(yè)素養(yǎng)，而且對學生實習效果有著直接的影響。因此，在質量評價指標體系構建中被作為重點。實踐教學的管理在實習過程中也起著極其重要的作用，對此使用的不到位，也會影響質量評價指標體系的構建，所以我們對實踐教學的管理過程要制定科學的管理手段，進而提高管理的有效性。實踐效果在校企合作實習質量評價指標體系構建中起著綜合概述的作用，將每個學生在實習過程中的所學、所見能夠總結歸納，對學生提高專業(yè)知識、專業(yè)技能有著不容小覷的作用。

四、 結語

隨著時代不斷發(fā)展，校企合作模式也逐漸朝著新的發(fā)展方向進軍，在當今社會有效提高學生實習質量評價體系成為大家關注的焦點，本文針對其重要性、現(xiàn)狀及評價系統(tǒng)的構建做出一定的分析，希望能為未來的校企合作模式下的實習質量的評價起到積極的作用。

作者簡介：

代建新，貴州省遵義市，遵義市職業(yè)技術學校。