肥料與植物生長調節劑對峰后葡萄的影響

劉鑫銘,陳 婷,雷 龑*

(1.福建省農業科學院 果樹研究所,福建 福州 350013;2.福建省落葉果樹工程技術研究中心,福建 福州 350013)

福建屬亞熱帶農業氣候區,常年溫光資源充沛、雨水充足,利于多種作物早結豐產。但對自身生長勢強的葡萄品種,容易造成枝梢生長過旺、果實大小粒嚴重等不良現象,對其外觀及市場銷售造成一定不利影響。在葡萄生產栽培中也多采用整形修剪、溫濕度調控、花期噴硼、施用肥料及植物生長調節劑等措施來達到延緩或抑制枝梢生長,從而促進坐果及提升果實品質等的目的[1-11]。峰后葡萄屬歐美雜交種,因其粒大色艷、外形美觀、果肉硬脆、風味香甜、含酸量低,深受市場歡迎；而且它具有抗高溫多濕的特點,適于在福建地區栽培。但其作為巨峰葡萄實生后代,也存在生長勢強旺、落花落果、坐果率較低、果穗松散等問題,嚴重影響果實的產量和品質,已成為生產中急需解決的問題。磷酸二氫鉀、矮壯素和S-誘抗素等物質在協調植株體內激素水平[3,4,6,9-11]、平衡營養生長與生殖生長間的矛盾、抑制葡萄枝條徒長，從而改善坐果、促進果實轉色及品質積累、提早果實成熟期等方面均具有積極意義。因此本試驗采用不同肥料及植物生長調節劑處理峰后葡萄,研究了不同處理的綜合影響,以期為生產栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2018年4～10月開展,試驗園位于福州市晉安區壽山鄉前洋村,季風氣候明顯,冬短夏長,熱量資源豐富;雨、旱季分明,水分資源充沛。當地年平均氣溫20.2 ℃,年降雨量1560 mm,年日照時數1720 h。試驗園土壤為水稻土。園區采用標準鍍鋅鋼架避雨設施栽培模式,種植株行距為1.5 m×2.0 m(每公頃栽3300株)；采用水肥一體化滴灌系統進行灌溉。選擇生長勢相對一致的4年生籬架栽培峰后葡萄為試材。

1.2 試驗設計

田間試驗設3個處理,每個處理3次重復,以清水處理為對照(CK)。采用隨機區組排列,每10株葡萄為1個小區。供試肥料及植物生長調節劑處理見表1。

表1 供試肥料及植物生長調節劑的主要成分及施用濃度

1.3 試驗方法

于峰后葡萄的始花期(4月26日)，分別采用肥料及植物生長調節劑浸蘸其新梢生長點；于10 d后(5月6日)重復處理一次；于果粒坐穩后(5月25日)調查小粒果比率(每處理隨機調查20個果穗，分別統計總粒數及小粒果數)。在藥劑浸蘸后15 d和30 d，分別調查枝梢增長情況,計算第2次調查數據相對于第1次調查數據的增長率,枝梢增長率越小表示抑制效果越明顯。在調查后每穗保留35粒果,于花后95 d(根據往年峰后葡萄從開花至果實成熟所需時間)進行取樣及開展相關品質測定,每處理隨機選擇20個果穗,在每個果穗的上、中、下3個部位各取果1粒,共60粒,稱取單果重量。將果粒剝皮后榨汁,用過濾后的汁液測定相關品質指標:用手持折光儀測可溶性固形物含量;用斐林氏容量法測定總糖含量;用酸堿滴定法測定總酸含量;用2,6-二氯酚滴定法測定維生素C含量。以上指標均重復測定3次。

1.4 數據分析

對試驗數據采用Excel和DPS 7.50統計軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對峰后葡萄物候期的影響

不同處理峰后葡萄各生長階段的物候期均較對照組有不同程度的提早(見表2),其中以50%矮壯素處理的效果最佳,坐果期、果實轉色期及完全成熟期分別較對照組提早了4 d、6 d和10 d。此外,不同處理峰后葡萄從始花至果實完全成熟的歷期基本一致,分別在花后96 d、96 d、93 d和98 d成熟,均略短于對照組102 d的生長歷期,表明不同處理對提早葡萄成熟期、適度縮短生育歷期具有一定的作用。

表2 不同處理對峰后葡萄物候期的影響月/日

2.2 不同處理對枝梢控制的影響

由表3可見,不同處理均能起到抑制峰后葡萄枝梢生長的作用,且在3個處理中以50%矮壯素處理的效果最佳,浸蘸新梢處理30 d后枝條長度增長率只有5.38%,極顯著低于對照組的28.46%。同時,不同處理可使第4節(峰后葡萄成花坐果的主要節位)枝條粗度有不同程度的增加,以50%矮壯素處理的效果最佳,使第4節枝條粗度增加了51.44%；其次為0.1% ABA處理,使第4節枝條粗度增加了38.36%；第4節枝條粗度增加有利于花芽分化，因此推測,不同肥料及植物生長調節劑處理可以通過枝條增粗生長達到促進植株花芽分化的目的,適度緩解在亞熱帶季風氣候地區因葡萄新葉新梢生長量過大而導致的養分耗損、產量和品質下降等問題,對植株產量形成及品質穩定起到積極作用。

2.3 不同處理對峰后葡萄小果率、粒重及果皮著色的影響

由表4可以看出,不同處理對峰后葡萄小果率影響極顯著。在不同處理中，以99%磷酸二氫鉀的效果最好,小果率22.85%;其次是50%矮壯素處理,小果率23.39%。本試驗結果表明,不同處理對控制峰后葡萄新梢生長、促進坐果及減少小粒果比率具有良好作用。葡萄穗重和單粒重是衡量其品質的重要指標,是外觀品質的重要體現。本試驗發現,至峰后葡萄果實完全成熟時,不同處理峰后葡萄穗重和粒重存在顯著差異，其中以99%磷酸二氫鉀的效果最佳,穗重和粒重分別為471.80 g和13.48 g;而對照組的穗重和粒重最小,分別為413.95 g和12.27 g,分析原因應該是該處理的小果率較高,促進了平均穗重和粒重的增加。不同處理后果皮著色也有所不同,果粒偏大的99%磷酸二氫鉀處理果皮著色較差,為紫紅色；其余處理的果皮著色較好,均達到紫黑色的果實固有色澤標準。

表3 不同處理對峰后葡萄的控梢效果

注：同列數據后附不同大寫、小寫字母分別表示在不同處理間差異達極顯著水平(P<0.01)和顯著水平(P<0.05)。下同。

表4 不同處理對峰后葡萄小果率及粒重等的影響

2.4 不同處理對峰后葡萄果實品質的影響

葡萄果實可溶性固形物含量的高低決定了葡萄的口感和品質。方差分析結果表明,不同處理組果實可溶性固形物含量均極顯著高于對照組(表5),表明各處理均有利于果實可溶性固形物含量的增加。在不同處理中，以50%矮壯素和99%磷酸二氫鉀處理的效果最好,可溶性固形物含量均達到17.90%。不同處理果實的總糖含量的表現與可溶性固形物含量基本一致,各處理與對照間差異極顯著。葡萄果實酸含量與糖含量呈負相關關系,至果實成熟時,果實酸含量逐漸降低,使固有風味得到體現。方差分析結果表明,至峰后葡萄采收時,50%矮壯素處理果實的可滴定酸含量最低,為0.410%,極顯著低于對照組的0.461%,表明不同處理均有利于峰后葡萄酸含量的降低,從而促進果實品質和口感的整體提升。維生素C(以下簡稱Vc)作為一種抗氧化物質,是果實營養價值的主要組成部分。本試驗不同處理對峰后葡萄的Vc含量影響較為明顯,以50%矮壯素的效果最佳,對照組的效果最差。果實固酸比值以50%矮壯素處理最高,達到43.66,極顯著優于對照組的36.44,表明不同處理對保證果實優良品質具有積極作用。

表5 不同處理對峰后葡萄果實品質的影響

2.5 成本與效益分析

峰后葡萄經處理后果實成熟期適度提早,果粒大小相對均勻一致,果穗更為整齊,賣相提升,因此銷售價格較未處理果實有所提高。同時由于處理后峰后葡萄小粒果減少,穗重增加,因此單位面積產量較對照也有一定增加。雖然處理較對照增加了一定的人工成本和藥劑成本,但相對于總收益幾乎無影響。不同處理峰后葡萄的單位面積收入差異不顯著，但均可達到1.77萬元/667 m2,均極顯著高于對照組的收入水平,因此采用不同處理可顯著提升峰后葡萄的經濟收益。

3 討論與結論

本試驗采用不同肥料及植物生長調節劑處理峰后葡萄植株新梢,觀察對葡萄物候期、枝梢生長控制、果實品質及經濟效益等的綜合影響。結果表明,99%磷酸二氫鉀和植物生長調節劑50%矮壯素、0.1% ABA對改善峰后葡萄小果問題,促進穗重和粒重增大,促進果實品質及銷售價格提升均有著積極意義。其中,99%磷酸二氫鉀對提早峰后葡萄成熟期,降低小果率,提升果實品質及增加經濟效益效果顯著;0.1% ABA對抑制枝梢增長、促進枝條加粗生長作用顯著;50%矮壯素可使峰后葡萄果實成熟期較對照提早10 d,抑制枝條增長，促進枝條增粗,使小果率降低17.42個百分點,穗粒重顯著增加,極顯著提升了果實的內在品質(可溶性固形物、總糖及維生素C含量顯著提升,酸含量顯著降低)。同時,由于處理后果實成熟上市提早,帶動了銷售價格的提升及整體經濟效益的大幅增長。綜合比較不同處理對峰后葡萄品質指標的影響,在開花期施用50%矮壯素處理的效果最佳。

表6 不同處理對峰后葡萄經濟效益的影響

本試驗研究結果與前人的研究結論基本一致,如陳國品等[3]的研究認為,中高濃度(0.5和1.0 mL/L)的矮壯素能夠良好地抑制夏黑葡萄葉梢的生長,保持果實品質的穩定。何敏杰等[4]的研究認為,開花前用500～700 mg/L矮壯素處理巨峰葡萄,可有效控制巨峰落花落果,提高坐果率,從而生產高標準優質葡萄。漆信同等[9]比較了不同濃度甲哌鎓、矮壯素、烯效唑、調環酸鈣等生長調節劑在控制葡萄枝梢生長上的應用效果及對幼果生長的影響,結論認為矮壯素在控制‘巨峰’葡萄新梢生長上效果最好。李洪艷等[6]研究了不同濃度矮壯素(CCC)對巨峰葡萄春季新梢生長的影響,認為:矮壯素對過旺生長的葡萄新梢有抑制作用,尤其以體積比300倍的矮壯素抑制效果最佳,可用于葡萄春季控梢。彭海麗等[10]通過對比試驗研究了在不同時期噴施不同濃度矮壯素(CCC) 對日光溫室紅地球葡萄新梢生長和果實發育的影響。結果表明:花前用矮壯素 500 倍液處理葡萄后,葡萄穗重、單粒重、葉綠素含量和可溶性固形物含量最高。據林玲等[11]報道，噴施GA3可有效拉長巨峰葡萄冬果花序和果穗,明顯提高果實的部分內在品質。程大偉等[12]研究發現，在巨玫瑰葡萄生理落果初期和膨果初期用GA3與TDZ的混合水溶液均勻浸蘸果穗,可以提高其果實產量和增大其果粒。王敏等[13]的研究認為:在葡萄轉色期對8年生秋紅寶、紅地球噴施5% S誘抗素100倍液,不僅可以促進成熟期漿果著色及糖分積累,還可實現鮮果提早成熟上市,從而增加經濟效益。