追隨幼兒探究的腳步
——以“制作胡蘿卜干”為例談教師在生活區(qū)的觀察與指導(dǎo)

江蘇省蘇州市吳江區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園 馬曉娟

一、源起

又到了新學(xué)期播種季，在播種之前，需要把上學(xué)期種植地里的植物收獲及清理出來(lái)。自己動(dòng)手收獲胡蘿卜，孩子們充滿期待；胡蘿卜可以用來(lái)做什么呢？他們也有著自己的討論與嘗試；胡蘿卜的故事并沒有因?yàn)樗呢S收而畫上句號(hào)，而是拉開了新的序幕……

二、胡蘿卜豐收啦

1.挖蘿卜有辦法

“拔胡蘿卜之前要不要準(zhǔn)備些什么呀？”孩子們討論起來(lái)，開心說(shuō)：“直接用手拔就行了。”謙謙扯著嗓門：“拔不起來(lái)的，要帶剪刀。”“是不是還要帶個(gè)筐？”萱萱說(shuō)。“是的是的。”孩子們附和。

一來(lái)到種植地，妮妮就抓住一棵蘿卜的葉子，用力往上提，“啪嗒”葉子斷了，她一個(gè)趔趄，愣了一下說(shuō)：“啊？怎么斷了？”她看了看邊上的涵涵，涵涵正用剪刀挖胡蘿卜周圍的泥，慢慢地露出了橙色的胡蘿卜，涵涵大喊：“我看到胡蘿卜了！”妮妮看了看身后，找來(lái)了一塊鵝卵石，一點(diǎn)一點(diǎn)把泥挖開，并興奮地說(shuō)：“原來(lái)鵝卵石也可以耶！”

收獲胡蘿卜，幼兒自然是欣喜異常，但是拔蘿卜之前的準(zhǔn)備必不可少。因此，教師組織幼兒進(jìn)行了討論，他們結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)說(shuō)出了想法。在挖胡蘿卜的過(guò)程中，幼兒驗(yàn)證了辦法是否可行。妮妮在試了自己的辦法，發(fā)現(xiàn)并沒有成功之后，將他人的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行遷移。在收獲胡蘿卜的過(guò)程中，幼兒從材料的準(zhǔn)備到挖蘿卜的各種方法的嘗試，處處有著自己的思考和探索。

2.胡蘿卜怎么吃

拔下來(lái)的胡蘿卜，孩子們都想嘗一嘗，可是怎么吃呢？樂樂說(shuō)：“請(qǐng)食堂里的廚師炒一炒吧！”開心說(shuō)：“可以蒸一蒸呀！”妮妮說(shuō)：“一下子都吃完了好可惜，能不能每天都吃幾根呢？”孩子們覺得胡蘿卜放久了會(huì)爛。陽(yáng)陽(yáng)突然說(shuō)：“老師，以前我們吃的熏豆茶，里面是不是有胡蘿卜干，那我們就把胡蘿卜做成胡蘿卜干吧！”孩子們都睜大眼睛：“啊？胡蘿卜干？怎么做呀？”陽(yáng)陽(yáng)又說(shuō)：“我看過(guò)媽媽做蘿卜干，我知道怎么做。”聽陽(yáng)陽(yáng)這么一說(shuō)，大家決定試試看。

在討論胡蘿卜的吃法時(shí)，幼兒有很多主意，但又不舍得一下子把它們?nèi)缘簦胍刻於寄芷穱L到。當(dāng)陽(yáng)陽(yáng)聯(lián)想到以往泡熏豆茶的經(jīng)驗(yàn)，想要做胡蘿卜干時(shí)，因?yàn)橛變翰恢篮}卜干怎么做，有點(diǎn)疑惑。但聽到陽(yáng)陽(yáng)胸有成竹地表示知道做法時(shí)，大家打消了疑慮，決定制作胡蘿卜干。

三、胡蘿卜大變身

1.腌胡蘿卜

陽(yáng)陽(yáng)和宇周準(zhǔn)備腌胡蘿卜，陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)：“要拿個(gè)盆，還要勺子，準(zhǔn)備點(diǎn)鹽。”一切就緒后，陽(yáng)陽(yáng)把胡蘿卜倒進(jìn)盆里，對(duì)宇周說(shuō)：“你放兩勺鹽。”宇周邊放邊問：“會(huì)不會(huì)太咸了？”陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)：“那就再放兩勺糖，這樣會(huì)好吃一點(diǎn)。”胡蘿卜中放了糖和鹽之后，放在了小碗里。老師問：“就這樣放在小碗里嗎？”陽(yáng)陽(yáng)拿了一張紙巾蓋在上面。

腌制胡蘿卜時(shí)，陽(yáng)陽(yáng)回憶相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的工具。對(duì)于紙巾蓋在小碗上是否合適，教師游戲后及時(shí)組織幼兒進(jìn)行了討論，大家覺得紙巾容易被風(fēng)吹走，包保鮮膜比較好。昊謙提議，要裝在玻璃瓶里，因?yàn)樗诩依锟吹侥棠屉绾玫那嗖司褪欠旁诓Ａ坷铮蠹叶加X得玻璃瓶更合適。

2.胡蘿卜曬在哪里呢

胡蘿卜腌制了幾天后，陽(yáng)陽(yáng)說(shuō)：“我們?nèi)グ押}卜拿出來(lái)曬曬吧！”開心問：“曬在哪里呢？”陽(yáng)陽(yáng)想了想說(shuō)：“我們拿到操場(chǎng)上去曬吧。”開心說(shuō)：“小朋友們都要在操場(chǎng)上玩呀，不行不行。”陽(yáng)陽(yáng)又說(shuō)要拿到三樓天臺(tái)上去，可開心覺得下雨了胡蘿卜會(huì)淋濕。他們只好來(lái)找老師，老師問：“那有沒有既曬得到太陽(yáng)，又不會(huì)淋雨，而且還不影響大家活動(dòng)的地方呢？”陽(yáng)陽(yáng)扭著頭看來(lái)看去，突然叫起來(lái)：“我知道了，就曬在窗戶邊，那里有太陽(yáng)，而且雨進(jìn)不來(lái)，也不會(huì)影響我們走來(lái)走去。”

要曬胡蘿卜，幼兒首先想到就是要找個(gè)有太陽(yáng)的地方，他們提出了操場(chǎng)和天臺(tái)，但同時(shí)也馬上發(fā)現(xiàn)了這兩種方法存在的問題，立刻就否定了。在拿不定主意時(shí)，幼兒尋求了教師的幫助，教師的提問讓他們有針對(duì)性地進(jìn)行了思考，從而找到了曬胡蘿卜的合適地方。

3.嚼不動(dòng)的胡蘿卜干

洋洋對(duì)晨晨說(shuō)：“我們泡胡蘿卜茶吧，泡好了可以請(qǐng)大家喝。”晨晨說(shuō)：“好不好喝呀？”洋洋說(shuō)：“我先泡一杯嘗嘗。”于是，洋洋倒了些胡蘿卜丁放進(jìn)水杯，接了點(diǎn)水之后，她喝了一口。一直在旁邊看著的晨晨問：“好喝嗎？”洋洋說(shuō)：“我只喝到了水，還沒吃到胡蘿卜呢。”晨晨叫她用勺子舀胡蘿卜嘗嘗，洋洋咬了一下，馬上吐在垃圾桶里：“啊呀，太硬了，沒法吃。”晨晨對(duì)老師說(shuō)：“這個(gè)胡蘿卜干根本就不能吃呀。”老師請(qǐng)她們想想以前是怎么泡的，她們這才想起要用熱水才行。熱水泡過(guò)之后的胡蘿卜干，大家都爭(zhēng)先恐后地想要品嘗。

幼兒準(zhǔn)備泡胡蘿卜茶請(qǐng)大家品嘗，因?yàn)椴淮_定是否好喝，所以他們決定自己先試試，但是嘗試的結(jié)果是胡蘿卜太硬，根本咬不動(dòng)。于是，教師幫助他們回憶以往的經(jīng)驗(yàn)，用合適的水泡好了胡蘿卜茶，大家也品嘗到了期待已久的胡蘿卜干。

四、活動(dòng)感悟

《指南》提道：支持和鼓勵(lì)幼兒在探究的過(guò)程中積極動(dòng)手動(dòng)腦尋找答案或解決問題。真誠(chéng)地接納、多方面支持和鼓勵(lì)幼兒的探索行為。陶行知教育理論也告訴我們：要讓孩子們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)。種植地收獲的胡蘿卜，引發(fā)了幼兒的一系列探究，這個(gè)過(guò)程中，他們的思維得到了碰撞，不斷地思考與嘗試，用實(shí)踐檢驗(yàn)自己的想法。認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)不斷豐富的同時(shí)，幼兒也感受到收獲果實(shí)、品嘗果實(shí)那份純粹的快樂。但是這都需要教師有一顆敏銳的心去發(fā)現(xiàn)教育契機(jī)并牢牢抓住，追隨幼兒探究的腳步，和他們一起探索與嘗試。