河蟹池塘多級輪養技術總結

邢蘇州，吳征兵

（南京市高淳區農業農村局，江蘇 南京 211300）

河蟹多級輪養是類似于成魚輪捕輪放的一種養殖方式，從仔蟹→幼蟹→蟹種→成蟹連續養殖，適時起捕，綜合效益顯著。

高淳磚墻項目漁場卞峰在面積為10×667 m2的蟹塘進行池塘河蟹多級輪養，2017年9月初在蟹池中插苗規格為500只/kg的豆苗4 kg/667 m2，2018年2月底選放規格為 140只/kg的蟹種800 只/667 m2，2018 年成蟹產量 212.5 kg/667 m2，效益8 850元/667 m2。現將其養殖情況總結如下。

1 蟹塘養殖條件及方法

1.1 蟹塘條件

蟹塘面積為10×667 m2，呈長方形，東西長南北窄，塘底平坦，東低西高，淤泥深度為15 cm，進排水方便，水源充足，水質良好。水深1.5 m左右。在蟹塘四周用60 cm的鈣塑板做好防逃設施。2017年螃蟹捕撈結束后，清塘讓畈田底泥凍曬。為了當年投放的豆苗不受清塘影響，并且蟹塘螺螄等生物資源豐富，不能也沒有用藥物進行消毒處理，只對塘埂及防逃鈣塑板進行整理和修補。

1.2 苗種放養及插放

2017年9月初每667 m2插放4 kg規格為500只/kg的豆苗，2018年2月底選放蟹種800只/667 m2，規格為140只/kg，一次性放入。幼蟹質量要求規格整齊，附肢健全。苗種投放均選用高淳當地培育的幼蟹蟹種，避免使用來源不明的幼蟹。

1.3 養殖技術要點

1.3.1 水草種植和養護 水草是蟹塘生態養殖環境的重要組成部分，以高淳“三草”伊樂藻、苦草、輪葉黑藻為主多品種水草科學布局、合理搭配種植。結合冬季清塘在池塘底最低處的網圈內種植伊樂藻，采取切莖分段栽植，在1/3左右的網圈外種植苦草和輪葉黑藻，集中管理養護，確保蟹池內水草的覆蓋面積為70%以上。伊樂藻是河蟹最喜歡的棲息場所，6月10日前，為防止水草露頭使伊樂藻容易死亡，一般割草頭2次以上，始終使伊樂藻控制在水面30 cm以下，使水下水草“森林”留有通風行，保持池水流動循環。合理的水草布局不僅給河蟹生長提供了一定量的植物飼料，也給河蟹營造了良好的生長氛圍和增加了水中的溶氧量，為河蟹生長營造出良好的生長環境。

1.3.2 階段性投放螺螄 螺螄是蟹塘生態養殖過程中不可缺少的重要組成部分，是螃蟹再生性高蛋白天然餌料，能起到凈化水質、消化殘餌，節約養殖成本的作用。分批次階段性投放鮮活螺螄，第1次在清明前，投放量為150 kg/667 m2左右，第2次在4—5月，投放量為 200 kg/667 m2，第3次在7—8月，根據塘存螺螄資源量及螃蟹生長情況，投放量為150 kg/667 m2左右，以籽螺螄為主。螺螄主要來自附近河溝、湖泊，靠近蟹塘從而確保了螺螄成活率高。

1.3.3 水質調控及管理 在養殖過程中堅持“前淺、中深、后勤”的原則，使水質做到“肥、活、爽”，前期即第一、二次蛻殼時使池水透明度在30 cm以上，保持淺水位，以提高水溫，促進蛻殼，中期第三、四次蛻殼使池水透明度在50 cm以上，特別是高溫的夏秋季保持深水位，第五次蛻殼時水的透明度應在60 cm以上。水質調控前期以無機肥和有機肥相互摻合使用，中后期以生肥料配加微生物制劑。定期使用EM菌、枯草芽孢桿菌等改良水質，黃梅天前和梅雨季節期間各潑灑1次生石灰，以增加水體中鈣含量，調控水質。

蟹塘鋪設微孔增氧設施，保持池水有足夠的溶氧量，避免在生產中因缺氧造成硫化氫，亞硝酸鹽等有害特質的大量累積，危害河蟹健康生長。勤開增氧機，一般5—6月在悶熱天氣和連綿陰雨天氣，晚上開啟；七月晴天14：00以后開啟，連續陰雨天全天開啟，水肥時半夜開機。

1.3.4 飼料投喂管理 不同生長階段的河蟹同池飼養要合理科學的投喂。總的飼料投喂原則做到“葷素搭配，兩頭精，中間粗”，豆苗蟹種在放養初期投喂高蛋白含量的全價配合顆粒飼料，蛋白含量在32%～35%左右，輔以一定量的植物性餌料，后期以小雜魚為主，第2天巡塘時通過食臺仔細觀察池塘中的飼料殘余情況進行調整，總之要使河蟹吃得飽、吃得好。飼料在投喂時做到“四定”原則，合理科學的投喂飼料不僅可以減少飼料不必要的浪費和節約成本又能減少殘余飼料對池水的污染。

2 養殖結果

2.1 投喂情況

全年的養殖成本情況見表1。

2.2 收獲情況

河蟹的收獲情況見表2。

表1 成本情況表萬元

表2 收獲情況表

3 養殖小結

在養殖過程中，注重存塘蟹種、螺螄、水草等生物資源的有效保護和合理利用。本著“用”、“養”兼顧的原則，既要合理利用水資源，又要盡可能保持水體的自然生態特性，使水草、螺蚌等餌料資源能夠有休養生息的機會。當年插苗的塘口，因蟹塘內存塘蟹種、池內水草、螺螄等生物資源豐富，直接用藥物清塘消毒勢必會將塘存生物殺死，會造成資源的浪費。故采用清塘凍曬畈田的方法進行處理，使存塘生物資源得到很好地保護與充分利用。

在養殖過程中，注重不同生長階段河蟹投喂和有效培育養成。不同生長階段的河蟹同池飼養，既可自育蟹種，又可使仔（幼）蟹、蟹種和成蟹同時同池培育和養殖，水面一年四季都不空閑，利用率大為提高。整個養殖期間：一是要注重插放蟹種質量，投喂飼料蛋白含量高，合理投喂，確保蟹種體質良好；二是冬季過冬要注意預防冰雪凍害，采用破冰增氧、加深池水保溫等有效措施，嚴防在塘蟹種凍傷。

在養殖過程中，注重插苗的具體年份和季節，中秋節來得早的年份可以早插苗，求得早成熟早上市，收到多級放養的效果。多級輪養方式有利有弊，有利的一方面，上年插放的豆苗河蟹生長快成熟早可以早上市賣好價錢。每年的中秋和國慶都是大閘蟹需求量最高的時節，很多養殖戶都想在中秋節趕著上市。因而一般中秋節來得早的年份可以在上年插放豆苗，2019年的中秋節在9月13日，2018年是在9月24日，2019年的中秋節整整提前了11 d。不利的一方面，冬季蟹塘無法用藥物進行清塘工作，殺滅致病菌、寄生蟲等病原體。蟹塘養完一年蟹后，淤積的污泥和有機物，不僅消耗溶氧，產生氨氮、硫化氫等有害物質，而且成為病原體的滋生地，直接影響著蟹塘的養殖環境。