基于培養應用型人才背景分析高校食品安全教學路徑

■楊保求/ 塔里木大學

基于培養應用型人才背景探析教學路徑具有如下價值：其一，總結課程教學經驗，為教改背景下教學活動順利進行給予啟發；其二，加強本校師資力量，通過豐富教學路徑引入新思想、新舉措、新模式助力教學活動高效推行；其三，提高課堂教學綜合質量，在輸出課程內容基礎上，達到妥善培育學生綜合素質目的。基于此，為使高校食品安全教學質量得以提高，基于培養應用型人才背景探析教學路徑顯得尤為重要。

一、基于培養應用型人才背景探析教學要點

（一）創編可以突出本校教學優勢的 “校本化” 課程

以固有教學內容為依托，以新時代食品加工企業對人才的切實要求為導向，以教學資源充分利用為基礎創編“校本化” 課程，使高校應用型人才培養基礎更為扎實，為學生掌握新技術、新理念、新工藝、安全標準奠定基礎。例如，教師可以 “微課” 為平臺，定期為學生編設短小精悍且可以反應崗位用人需求的案例型教程，學生在自主探究案例進程中明晰自身與應用型人才的差距，找到學習努力的方向，削減課堂教學阻力，繼而使食品安全教學有效性得以提高。

（二）根據學生素養篩選教學實踐立足點

作為一名合格的應用型人才不僅需具備靈活駕馭專業知識及技能的基礎性能力，還需具備工匠精神、創新能力、協助意識、服務素質等核心素養，使應用型人才可以應對新時代工作崗位競聘考驗。這就需要教師在明晰應用型人才內涵基礎上充分了解學生，掌握學生與應用型人才之間的差距，根據學生素養篩選教學實踐立足點，提高“教” 與 “學” 吻合性。例如，教師在育人進程中發現部分學生態度不嚴謹，未按照既定流程操作，違背食品安全標準，影響學生所學知識應用成效，為此教師創設實訓崗位情境，引導學生用崗位實訓心態完成自主實踐學習任務，在相關食品安全質檢崗位實訓標準雙重指引下端正學習態度，明晰嚴謹的學習作風就是提高其工作能力前提條件，為學生成為一名應用型人才夯實能力基石。

（三）關注市場用人動態革新教學體系

不同時期對人才的需求存在差異，使市場用人標準隨之發生轉變，要求學生在提升自身學習能力基礎上還需具備應對考驗、創新實踐、靈活應變等能力，可跟隨市場動態學習進取，為提高教學有效性指明方向。例如，新時代諸多食品安全質檢企業將財務管理滲透在日常運營各個領域，旨在洞悉經營風險，迎合市場需求，時刻調整運營計劃，賦予企業發展靈活性，這就需要教師在育人進程中滲透財務管理思想，使學生明晰管理、財務數據之于自身工作發展的緊密關系，將風險意識、創新意識、應變意識滲透其中，使學生綜合素養更加契合新時代市場對應用型人才提出的新要求，達到提高教學質量目的。

二、基于培養應用型人才背景探析教學原則

（一）以人為本

高校學生通過不斷學習、實踐訓練核心素養有所提高，學習成長處于進階狀態，為提高教學可適性，學生可以在育人活動中有更多收獲，教師需遵循以人為本原則，根據不同學習狀態下學生對知識及技能的渴求展開針對性教學活動。例如，針對新入學學生來講，教師應深入淺出的講解學生學習意義，使其對所學內容產生向往，點燃其求學熱情；針對已經掌握食品安全基礎知識及技能學生來講，教師應引導其設計職業規劃，以成為一名合格的應用型人才為標準嚴格要求自己，將學習與創新創業關聯在一起，使學生學習動力十足，學習目標更加清晰，以職業規劃為導向將學生與就業崗位關聯在一起，為學生學以致用奠定基礎。

（二）創新進取

雖然教改背景下高校教學方式不斷豐富，但部分教師仍沉浸在現有教學改革成果中未能與時俱進，使教學缺乏靈動性，與市場用人需求漸行漸遠，影響學生擇業、創業成效。基于此，教師應遵循創新進取原則，一方面主觀進取，通過學習、教研探尋教學新路徑，另一方面引導學生創新進取，不斷拔高自身綜合素質，繼而在師生共同努力下提高教學質量，達到培育優秀應用型人才目的。

三、基于培養應用型人才背景探析教學阻力

（一）師生互動不良，對學生不夠了解，教學存在偏差

與傳統教育活動相比，以培養應用型人才為導向的教學活動離不開學生參與，一味由教師主導課堂將澆熄學生進取熱情，無法有效培育其綜合素質，與培養應用型人才教育理念相悖。

（二）教學方式保守，育人資源未能得到充分利用

應用型人才不僅可以吃透書本知識，掌握基礎性技能，還需具備立足具體環境靈活應用所學內容的能力，對傳統教學方式提出新考驗，需教學方式予以革新，為優化配置高校教學資源奠定基礎。

（三）教學架構存在缺陷，應用型人才培育方向模糊不清

以往教師在進行教學時僅關注書本知識講解情況及固有教學活動完成度，并不利于培養應用型人才，為此需教師持續調整教學架構，多渠道整合教學方案，明晰應用型人才培育方向。

四、基于培養應用型人才背景探析教學方略

（一）提高師生互動效率，加深對學生的了解，縮小教學偏差

一方面教師應了解學生專業課程學習興趣、能力、基礎及需求，另一方面教師應根據課程探尋學生學習基點，打造生本化教學體系，確保學生學習探究貫穿始末，對所學內容有更加深刻的理解，為學生應用所學知識鋪平道路，夯實應用型人才培養教育基石。在此基礎上教師根據學生學習動態及時轉變教學方案，將教學方案視為學生攀登能力高峰的臺階，通過教學助力學生提升自身綜合素質，為成為應用型人才蓄能。

（二）革新教學方式，充分利用育人資源

為使學生樹立知識技能自主應用意識，明晰所學內容與工作實踐的關聯，教師應革新育人方式，充分利用新時代教學資源，助力教師探尋全新教學路徑。例如，教師在進行安全基礎知識教學時可應用信息技術教學手段，通過網絡在線連接協同育人企業，引導學生觀察該企業安全基礎知識實際應用情況，明晰相關知識學習重要性，借助協同育人體系助力學生掌握專業知識，使學生得以樹立知識技能應用意識，落實應用型人才培養目標。再如，教師可充分利用協同育人資源，與企業人才構建“雙師型” 講堂，針對工作崗位上專業知識及教學內容的應用進行講解，通過在職員工幫教帶引導學生接納企業用人標準，了解市場對人才的要求，以此為由自主提升綜合素質，繼而成為一名應用型人才。

（三）彌補教學架構缺陷，明確應用型人才培育方向

除教師通過教改積極響應校方培養應用型人才教育號召外，還需聯合政府部門、社會組織、企業等各方力量，打造穩定、高效教學架構：第一，統籌政府部門新時代有關應用型人才的教育方針理念，使教師人才培養方向與社會建設用人需求相契合；第二，在社會服務組織幫助下優化配置應用型人才培養資源，如與人才就業保障相關部門合作，為對口輸送優秀學生走上工作崗位學以致用奠定基礎；第三，加大企業合作育人力度，與優秀企業建立長期戰略性應用型人才聯合培養關系，在企業幫助下充實本校教學資源，為學生搭建實訓平臺，在實踐中磨練自身綜合素質，成為一名應用型人才。

五、結語

綜上所述，為提高高校教學質量，教師應提高師生互動效率，加深對學生的了解，縮小教學偏差，革新教學方式，充分利用育人資源，彌補教學架構缺陷，明確應用型人才培育方向，使學生得以在掌握食品安全知識及技能同時成為一名優秀的應用型人才。