磷脂

唐彩琰

摘 ?要：養豬生產的現狀充滿了各種不確定性，新的挑戰層出不窮。許多法律和法規，如減少抗生素使用和可持續問題等，正以驚人的速度改變著生產方法。

關鍵詞：磷脂;卵磷脂;飼料

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）08-0086-02

在養豬生產不斷變化的背景下，安全有效的飼養策略變得越來越重要，這樣才能確保飼料生產和農業生產在總體上保持盈利狀態。

飼料中營養素的最佳消化率以及所有必需營養素的提供對豬的健康和生產性能至關重要。

飼料混合料的均勻性、飼料的穩定性和添加劑的有效性是豬生產各個階段對優質飼料混合料的基本要求。

有多種方法可以達到上述性能。磷脂是一種用于飼料生產的添加劑，其使用非常成功且應用廣泛。飼料制造商可以用大豆、向日葵籽或油菜籽生產出高品質的粉末狀磷脂復合物。

卵磷脂由植物油精制而成，是一種有價值的副產品，具有多種功效。它通常用來作為生產加工過程的工藝助劑（顆粒穩定性好，顆粒壓制磨損?。?，作為必需脂肪酸和功能化合物的來源，可促進消化和吸收。

卵磷脂的獨特之處在于它的雙親性，即對脂肪和水都有親和力。因此，它可起到乳化劑的作用，例如，通過幫助膽汁酸在小腸中形成乳狀小球和促進腸黏膜上脂肪的吸收來促進脂肪的消化。

此外，磷脂是細胞膜的重要組成成分，參與體細胞的形成，對其正常功能至關重要。

1 ?脂肪消化

脂肪消化依賴于胰腺產生的脂肪酶，主要發生在小腸。脂肪消化的第一步是飼料脂肪被膽汁酸乳化，使大脂肪滴變成小脂肪滴，從而增加其表面積，促進酶的分裂。

添加磷脂有助于脂肪乳化，幫助消化。當飼料脂肪分解為單甘油酯和游離脂肪酸后，這些脂肪的分解產物就會與膽汁酸和磷脂形成膠束。膠束將脂肪分解產物和磷脂輸送到腸壁，進而被吸收。

圖1顯示磷脂是卵磷脂最重要的成分。磷脂酰膽堿具有特殊的意義，因為它可以提供非常易得的膽堿。

膽堿是合成神經遞質乙酰膽堿所必需的，因此其對神經系統非常重要。此外，膽堿作為甲基供體，在肝臟代謝中發揮著重要的作用。

在豬飼料中添加磷脂對動物的生產性能和活力有諸多積極影響。它們對消化過程的積極影響可以促進飼料轉化并提高日增重。卵磷脂通過這種方式可以提高豬的性能儲備并降低飼料成本。

更有效的飼料轉化率以及因此獲得的更好的生產性能可大幅提高盈利能力。

2 ?提高消化率

卵磷脂改善了日糧中脂肪和營養素的消化率，進一步緩解和穩定了豬的消化系統。這些生物效應對豬的生產性能和活力都能產生積極的影響。

其他保護機制，如保護抗氧化細胞或提高脂溶性維生素的功效，進一步證明了卵磷脂對代謝系統的重要性。

卵磷脂對仔豬哺乳期和飼養期脂肪消化率的積極影響尤為顯著。

在仔豬發育階段，其消化酶的活性還未達到頂峰。脂肪酶對脂肪分解的能力還不足（圖2）。

添加卵磷脂可以提高仔豬消化脂肪的能力，并在此關鍵階段可以優化能量和營養的供應。在仔豬生命初期和飼養階段，卵磷脂是一種非常重要且用途極廣的飼料成分。

Berg和Schmidt公司專注于飼料卵磷脂領域多年，在該方面具有豐富的經驗，BergaPur系列產品是其主打產品。BergaPur是一種粉末狀去油卵磷脂純化物，生產原料為大豆油或葵花籽油。持續可控的生產過程，公司在德國的技術中心發布的最新研究成果，與大學合作進行的飼養試驗以及與養殖者一起進行的產品測試，保證了產品的高度創新和進步以及產品在實際使用中的頂級質量。

劑量建議基于最新的研究成果，可根據具體的應用情況，在0.1%～0.4%變化。大量的卵磷脂產品和定制的解決方案構成了BergaPur在養豬生產中成功使用的基礎?！酢?/p>

原題名：Phospholipids – essential active substances to assist metabolism（英文）

原作者：Christian Cordts