建窯建盞的器型文化探析

邱華忠

[關 ?鍵 ?詞]建盞;器型;實用性;時代性;人文性

建窯是宋代著名的瓷窯之一，產生于晚唐、五代時期，興盛于兩宋以及元朝初期，在元朝中后期逐漸衰落，最終停止燒瓷，其遺址位于今福建地區。風格獨特的黑釉瓷就出自建窯，兩宋時期建窯生產的建盞既流行于達官貴人之間，更是穿梭于市井之中，并隨著“斗茶”的興起，而走向全國各地。建盞不僅包含著區域內社會各階級在一定時期內所積淀的審美情趣、宗教信仰、民俗風情等，也富有鮮明的時代色彩、濃郁的地域特色。仔細研究建盞的文化積淀及其價值，不僅可以體會到獨具特色的傳統文化，也可以為當下的器型設計提供一些新的思路。

一、建盞的實用性

“存天理，滅人欲”的理學思想，將宋朝以前的奢侈、淫麗的社會風氣逐漸磨滅，迎來了一個平實、自然的時代。人們創造器物是要依據一定的“理”的，即效法自然，所以宋朝的瓷器大都以簡潔、質樸的器型面世，極少有煩瑣的器型;甚至連宮廷御用的瓷器都極少會出現煩瑣的雕花、刻花等樣式。建窯生產的建盞分為三種類型：大型碗、中型碗、小型碗，雖然它們的口徑、大小不同，但是它們在器型上都是口大足小，整體形狀如漏斗。雖然建盞的樣式簡單，但是在飲茶時不僅保證了足夠的茶水飲量，也利于茶末的沉淀和倒渣。去掉雍容華貴的器型，建盞簡單的樣式不僅體現了宋朝人們追求的實用主義，更體現了以人為本、物為人服務的超高精神境界。

二、建盞的時代性

宋朝興“斗茶”之風，先流行于上流社會，后逐漸在全國各地興盛起來。建州的茶葉質優，后成為當時的貢茶，蔡襄在出任福建路轉運使時，不僅監督貢茶的生產，也仔細研究了斗茶的風俗和習慣，并將研究成果獻給了仁宗皇帝。在這個過程中建盞、建州茶也得以走向全國各地。再加上福建境內的武夷山風景優美，吸引著大批文人墨客、達官貴人，讀書人好品茶吟詩，這也在一定程度上促進了建盞、建州茶的生產和發展。建盞能夠流行起來的原因，除了建州是全國茶葉的生產基地之外，更重要的還在于建盞的自身特點。建盞邊薄底厚，胎骨厚重、堅硬，口大足小底深，這樣的茶具不僅具有極好的保溫性和隔熱性，利于茶葉的沉淀和倒渣，也極利于觀賞茶色。所以，獨具特色的建盞成為宋朝“斗茶”的最佳用具，可以說建盞的勃興與宋朝的斗茶之風密不可分。

三、建盞的人文性

建盞的器型具有一種獨特的親和性，融合了地域的歷史傳統、人倫意識和文化心態，無論大小，都透露著溫暖的人文主義關懷，都體現了物為人服務的人文情懷。建盞簡單大方的器型在一定程度上節省了人力、物力、財力等;另外建盞口大足小的器型不僅在斗茶時方便觀察茶色，而且方便掌握最佳的茶湯分量，避免在喝茶時茶湯向外溢而燙傷。建盞的人文性還體現在它獨特的構造，使其具備了極好的隔熱性和保溫性。在福建當地，至今還流傳著一種說法，即使是在最熱的三伏天，用建盞盛飯菜，過一夜也不會變質。建盞的造型作為瓷器實用性的最佳代表，更多體現的是宋朝人民一種追求平實、自然的人文情懷。

總之，歷史長河奔流不息，每個時代總有它獨具特色的東西，也許它至今還存在，也許它早已在時代變遷中逐漸退出人們的視野，但其存在就有其存在的價值。福建建窯生產的建盞是流行于宋朝的絕佳瓷器，雖在元朝中后期衰落、停產，但是建盞獨特的造型設計給予追求自然、自由的現代人極大的啟發。我們不僅要結合當時的時代背景去發現建盞獨特的魅力;也要緊跟時代的步伐，將其獨特的魅力發揮到當代的造型設計中去。

參考文獻：

[1]孫莉. 對當代建窯建盞的文化價值與思考[J]. 名家名作，2016（6）：124-125.

[2]涂靜如. 宋代建盞造型設計及其文化內涵[J]. 設計，2018（1）：72-73.

作者簡介：邱華忠，1960年2月20日出生，成長于福建建陽建盞之鄉水吉南山，長期致力于國家非物質文化遺產建窯建盞燒制。復原宋代建窯建盞燒制技藝，成功燒制“鉆石冰裂盞”“瑚璉油滴盞”。所創作品多次獲獎。

現為陶瓷工藝師高級技師（國家職業一級），福建省品牌研究會副會長，陶瓷工藝美術名藝人，中國創新創業領軍人物，中國優秀民營企業家，（全球華人）最具影響力人民藝術家，中國輕工企業協會理事。