高校旅游管理人才培養中體演文化教學法的應用

李廣宏 宋嬌

摘要：體演文化教學法最初是在漢語教學領域出現的，并逐漸得到廣泛認可，主要強調學生在真實情境中地體驗、合作與實踐。體演文化理論的拓展，打開了高校旅游管理專業人才培育模式的新思路，有利于提高教學水平。本文運用文獻分析方法，借鑒“體演文化”理論和旅游學相關理論知識，對體演文化教學法在高校旅游管理專業人才培養中的應用做具體分析。綜合認為，體驗文化教學法應用于旅游管理專業教學中會在課堂教學模式、實踐教學方式、學生參與主動性等方面取得突破性進展。

關鍵詞：體演文化教學法;旅游管理專業;人才培養;高校

中圖分類號：G42? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1672-7517（2019）01-0135-02

旅游管理專業是我國旅游產業發展到一定階段而形成的一個學科，是現今眾多地方高校都開設的重要專業。其傾向于對實踐性技能人才的培養，為飯店（酒店）、景區景點、餐飲、旅行社等旅游企業單位輸送人力。然而，我國高校旅游管理專業的學生普遍存在實踐技能弱、對外交流效果不佳、解決問題能力欠缺等問題，導致旅游管理類人才沒有發揮自身最大價值。究其原因，與我國現階段旅游管理專業教學模式相對落后、教學方法單一息息相關。而體演文化教學法的融入，很好地解決了上述問題，在人才培養上，重視學生實踐操作和文化交流，有效提高高校旅游管理專業教學效果，提升人才培養質量。

目前，對體演文化教學法的應用研究主要集中在語言教學實踐領域，研究成果豐富，效果顯著[1-2]。但就旅游管理專業課程教學而言，在中國知網數據庫（CNKN）中，以“體演文化教學法+旅游管理”“體演文化教學法+旅游”等為主題詞進行檢索，僅有6篇。其中，體演文化教學法在旅游英語課程中的應用研究占3篇;在旅游管理專業人才培養方面占2篇;在茶藝課程教學方面占1篇。可見，把體演文化教學法與旅游管理相關課程結合起來的研究成果屈指可數。為彌補此領域的研究空白，本文以廣西高校旅游管理專業為研究對象，以體演文化教學法為切入點，分析此教學法在旅游管理專業教學中的具體實施過程。

1 體演文化教學法概況

1.1 體演文化教學法的概念

體演文化教學法（The Pedagogy of Performing Another Culture）是一種新穎的教學方法，由美國俄亥俄州立大學吳偉克（Galal Walker）所創立，目的是培養出實踐能力高超、跨文化交際能力強的社會急需型專業人才[3]。體演文化教學法與傳統的教學方法相比，更側重于對學生實踐能力的培養，在課堂教學或課外訓練中，講究模擬現實情境，引導學生在此情境中進行反復演練，從而加深印象，有利于解決現實場景中出現的實際問題。

1.2 體演文化教學法的基本特點

1）體演文化教學法之“體驗”

體演文化教學法的核心之處是學生在學習語言時，一定要了解當地的文化背景，感受其中文化氛圍[4-5]。體演文化教學法中的“體驗”可解釋為學習者要身處某一特定的場景中，通過自身體驗來加深對所學知識的印象，從而更好地運用。從哲學思想角度看，其推崇“知行合一”“實踐出真知”等觀點。體驗教學作為一種教學活動，是在教師和學生的共同作用下形成的，更關注理論知識與生活實踐的契合度。

2）體演文化教學法之“演練”

體演文化教學法中的“演”等同于“演練、表演、運用、實踐、演出”等多種含義[4]。其與“重理論知識，輕實踐教學”的固定教學模式不同的是，更關注學生教學活動的參與性和積極性。體演文化教學法中“演練”指的是創建某一種特定場景，吸引學生在此體驗和反復練習或表演，在實際練習中與理論知識相結合，強化實踐操作能力。這種方法與實際生活中熟悉的“活動排練”“消防演習”極其類似，都是在仿真環境中進行多次的練習，已達到熟練的地步。

2 高校旅游管理人才培養中體演文化教學法的應用意義

2.1 旅游管理專業人才實踐能力的提升

體演文化教學法運用情景教學模式和案例教學模式，營造文化情境氛圍，促使學生參與其中，不斷積累理論知識和增強實踐能力。現代旅游的快速發展，急需旅游管理專業實操性強、善于交流的專業型人才，而體演文化教學法恰恰迎合了這種需求。體演文化教學法運用到高校旅游管理人才培養中，順應現代社會發展潮流，符合現代旅游業對實踐型人才的需要。

2.2 旅游管理專業人才學習積極性的激增

體演文化教學法選擇“親身體驗，自我表演”等全新的教學形式，要求學生課前進行預習準備，課中積極參與，課后樂于交流。教師給予每個學生同等的課堂體驗、表演的機會，創建生動、有趣的教學環境，增加學習積極性，促使學生把所學的理論知識和實際經歷融會貫通。體演文化教學法應用于旅游教學中，打破了固守成規的教學習慣，課堂不再索然無味，知識不再枯燥難懂，改變了一種教學形式，不僅激發了學生學習動力，也增加了同學之間友誼情分，有利于和諧校園的建設。

2.3 旅游管理專業人才交流能力的增強

隨著經濟全球化和入境旅游的快速發展，對旅游管理專業人才的要求有所提高，在學生對外交流這一模塊尤為突出。傳統教學上，理論知識的灌輸較多，實踐能力的培養較少，從而導致學生實踐水平低，對外交流能力弱，這種陳舊的教學方法顯然已不適合教育發展的需要，尤其難以滿足旅游產業發展的需求。高校旅游管理專業人才培養中體演文化教學法的應用，將課內知識積累和課外實踐參與相結合，增加學生“表演，練習”機會，在文化交流情景中，感受民族文化、地方文化、異國文化的魅力，加強學生語言表達能力和對外交流能力，為入境旅游的發展提供高質量、高素質的專業人才。

3 高校旅游管理人才培養中體演文化教學法的創新性應用

廣西高校在旅游管理專業教學上也融入了體演文化教學法的核心理念，同樣重視校內實驗室仿真模擬練習和校外實訓體驗，但教學效果有待提高。因此，合理利用案例式教學、情景式教學和實踐式教學等多種教學方式，有機結合，提高教學效果，是教學創新之舉。體演文化教學法為學生提供了體驗參與的機會，激勵學生學習積極性，提高學生解決實際問題的能力，更符合現代教育人才培養改革的大體方向。

3.1 案例式教學的應用

案例教學法（case-based teaching），是一種以真實、經典案例為基礎的教學方法[6]，在廣西高校旅游課程教學方面較為普遍。教師根據教學目標的要求，在教學中擔任著引領者和激勵者的角色，鼓勵學生主動學習，獨立思考，引導學員注重知識與能力，重視雙向交流。在案例選取時，教師要結合旅游相關知識，多角度評價案例，總結其中的成功經驗，應用于相似旅游企業事件之中。

3.2 情景式教學的應用

情景式教學法（Situational teaching method）是教師根據所要教授的教學內容，利用高科技手段，投射影視圖片，加以音樂藝術感染，營造情景表象的一種教學方法。在這種情景交融的教學活動中，教師作為引導者，要控制情節的發展;學生作為主要參與者，要謹記教學內容。情景式教學在旅游課程教育中的運用，對培養學生情感知識，開拓眼界，思維引導，發揮想象力等方面確有獨到之處。因此，廣西高校旅游管理專業應提高情景式教學方法的應用率，滿足民族地區旅游發展的需要。

3.3 實踐式教學的應用

實踐式教學（Practical teaching），是一種涉及實驗、實習、調研等內容，可使學生學習感性知識，掌握技能，形成理論聯系實際的做事習慣，提高獨立工作的能力的教學方法。在教學過程中，教師根據教學要求，對相關學生進行分類指導;學生采取學和做相結合的方式進行參與。就廣西高校旅游管理專業人才培養而言，體演文化教學法在課堂理論知識教學的基礎上，建造校外實訓基地，讓學生參與旅游管理工作，培養學生實踐動手能力，積累實踐經驗。

4 結論

體演文化教學法應用于廣西高校旅游管理專業人才培養中，是適應民族地區旅游發展的可取之舉。此種教學法的實施，可以有效提高高校學生實踐水平，激發學生興趣，促使旅游教學氛圍更加生動。鑒于此，要改善旅游管理專業人才實踐能力較差、對外交流不佳等現象，必須加強旅游教育教學的改革創新，讓體演文化教學法與旅游管理專業教學有效結合[7]。

參考文獻：

[1] 曲抒浩，潘泰.美國“體演文化”教學法簡論[J].教育評論，2010（5）：160-162.

[2] 畢利.網絡時代“以學習者為中心”的體演文化教學法探索[J].教育與職業，2014（9）：151-153.

[3] 吳偉克.體演文化教學法[M].武漢：湖北教育出版社，2010：205.

[4] 安小可.“體演文化”教學法在旅游英語教學中的現實意義[J].海外英語，2012（18）：60-63.

[5] 劉樹儉.體演文化教學法在高職旅游英語教學中的應用[J].安徽科技學院學報，2017，31（02）：101-104.

[6] 孫桂瓊，金本能.體演文化教學法在高職院校旅游管理專業人才培養中的應用[J].重慶第二師范學院學報，2016，29（03）：148-151.

[7] 金本能，強曉華.基于體演文化教學法的高職旅游管理專業人才培養模式研究[J].職教論壇，2017（8）：66-69.