甜酸苦辣-羌族餐飲空間設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)

張秋燕

摘要：具有“云朵中的民族”的羌族保留自己獨(dú)特的民風(fēng)民俗。民族格調(diào)的餐廳手工的裝飾、濃烈的色彩、特色的造型的裝飾效果，還將豐富的哲理與生活態(tài)度蘊(yùn)含在室內(nèi)設(shè)計(jì)當(dāng)中，而這個(gè)主題又與其經(jīng)營(yíng)的菜系息息相關(guān)。

關(guān)鍵詞：餐飲空間;羌族;色彩 ;手工

中圖分類號(hào)：F59? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）01-0203-02

1 前言

甜甜酸酸甘苦與辣

種種都深刻

一生悲歡怎去求人生中色香與味

炮制出驚喜全權(quán)由我主理

人若要快樂也要開朗

用濃情下了心機(jī)

嘗盡了世事冷暖苦況

處于青藏高原東部邊緣的羌族聚居區(qū)，也是經(jīng)歷甜酸苦辣演變成現(xiàn)在的羌族。羌寨因建在高半山，故而羌族被稱為“云朵中的民族”。 羌族人民能歌善舞，羌族音樂原始古樸，舞蹈保留著原始樂舞粗狂、古樸的風(fēng)格，現(xiàn)代羌人制作的工藝品技術(shù)精湛。

2 概念概況設(shè)計(jì)

主題特色餐飲空間以其豐富的人文文化內(nèi)涵及極具感染力的建筑裝飾風(fēng)格受到市場(chǎng)的大力追捧。本方案以羌族作為主題，讓其保留自己獨(dú)特的民族傳統(tǒng)、生活的各地特色。中國(guó)悠久的歷史與長(zhǎng)期閉塞的生活環(huán)境，使羌族的文化中保留了不少淳樸厚重的古代遺風(fēng)?，F(xiàn)代羌人制作這類的裝修勾起懷舊思緒的民族式風(fēng)格。結(jié)合羌族著名建筑技藝碉樓特色，空間中的主體裝飾物羌族的特色刺繡服裝、手工飾品和羌族圖騰等傳統(tǒng)飾物，名族氣息處處流露。

3 設(shè)計(jì)流線分析

在空間上，巧妙地把“甜酸苦辣”4個(gè)餐飲空間沿著“羌”字圖騰展開，組團(tuán)式地以“甜酸苦辣”為主題的大小包間。加以羌族的常用民族色彩和以“甜酸苦辣”代表顏色作為配置色彩，而增添羌族氣息氛圍和相互流通的趣味性。餐桌椅的擺放格局也是依據(jù)顧客的就餐認(rèn)為習(xí)慣，就餐心理體驗(yàn)合理的擺放，方便顧客的點(diǎn)餐、進(jìn)出，以及服務(wù)員的報(bào)餐、上餐等活動(dòng)，同時(shí)兼顧舒適和美觀。

4 區(qū)域設(shè)計(jì)說(shuō)明

4.1 大堂服務(wù)區(qū)

前臺(tái)背景運(yùn)用了大面積文化石石材質(zhì)面，這種材質(zhì)感表現(xiàn)淳樸，給客人帶來(lái)賓至如歸的親和力，柜臺(tái)的大花白大理石天然的起伏質(zhì)感彰顯了一種追求品位的低調(diào)奢華，柜臺(tái)左右以落地?zé)粽彰骱嫱袣夥照麄€(gè)前臺(tái)的設(shè)計(jì)在色彩上讓空間顯得簡(jiǎn)約、清晰、精致、富有張力，同時(shí)又突出民族主題。

4.2 散廳用餐區(qū)

以“羌”字圖騰分割成不規(guī)則的空間組合，不規(guī)則幾何的天花板，簡(jiǎn)約自然的內(nèi)墻和手工羌族掛畫裝飾材料協(xié)調(diào)搭配，體現(xiàn)了民族主題的特點(diǎn)。大地色系的仿古紋理地磚與同色系木紋的天花板呼應(yīng)。散落在散廳的桌椅參照人體工程學(xué)的規(guī)格調(diào)整擺放，加上燈光照明，整個(gè)散廳設(shè)計(jì)以暖色調(diào)打造，營(yíng)造、溫馨、柔和的氣氛。

4.3 包間區(qū)

以“甜酸苦辣”這4個(gè)主題包間構(gòu)成，將羌文化的掛飾、木雕、刺繡等民間工藝加以應(yīng)用，并適當(dāng)甜酸苦辣代表的“紅藍(lán)灰綠”代表色彩加以結(jié)合配置，配合主題而又不過于民族化。

“甜”—以羌族的刺繡為點(diǎn)，配以其“甜”的紅色歡快特點(diǎn)相宜結(jié)合，按“羌”字圖騰相切而成的不規(guī)則房間，運(yùn)用屏風(fēng)和柜子巧妙把包間的主餐功能和聊天功能區(qū)分，相互流通而增加空間的趣味性。

“酸”—以羌族的服飾為點(diǎn)，配以其“酸”的俏皮酸酸甜甜的藍(lán)色來(lái)設(shè)計(jì)，本包間用大面積落地窗的設(shè)計(jì)，讓陽(yáng)光充分散進(jìn)來(lái)，使原本自然采光空間，不僅具有通透感，又彰顯了大氣。人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，又能觀賞窗外的美景，給人無(wú)限暢想。

“苦辣”—以羌族的民間手工作為配飾和苦辣的代表色彩灰綠色相結(jié)合，組成一個(gè)可開可合的鴛鴦包間，為了便于推拉的屏風(fēng)作隔斷，增加空間的使用性。在方方正正的包間用了手工的大小寬度的長(zhǎng)條交錯(cuò)得以延伸至圓形博古架，使整個(gè)空間更加貫通一體。

4.4 休閑區(qū)

半開敞性一個(gè)小型休閑空間，整面落地屏風(fēng)交錯(cuò)和大門玄關(guān)處相交錯(cuò)，屏風(fēng)的一點(diǎn)點(diǎn)的流露空隙在玄關(guān)處透露些絲絲暖色調(diào)的浪漫燈光，加上造型獨(dú)特的風(fēng)輪式的吊燈配上休閑輕松的家具使整個(gè)空間得到軟和硬對(duì)比。特色的花格窗讓在享受風(fēng)味美食的時(shí)候感受一絲絲的陽(yáng)光的休閑空間，讓一身的疲勞可以得到很好的放松。

4.5 衛(wèi)生間區(qū)

羌人在古羌人就把貝殼、彩石作為裝飾品穿戴，所以這次在男女洗手間設(shè)計(jì)整體上都大同小異，整個(gè)空間在設(shè)計(jì)上基本不加以過多的裝飾，都是在原水泥結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上加以簡(jiǎn)單的處理，讓原始?jí)γ鏅C(jī)理感更強(qiáng)同時(shí)又和彩石貝殼想呼應(yīng)效果的造型，滿足功能的需求。洗手臺(tái)的彩石石質(zhì)感光滑和水泥墻面的粗糙形成了視覺對(duì)比。用幾幅掛畫來(lái)裝點(diǎn)空間添加空間的靈性，使時(shí)尚得以完美體現(xiàn)。

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