企業食堂安全管理現狀分析及改進措施

何瑛

摘 要：在企業員工的工作與生活中，企業食堂占據著非常重要的地位，食堂的安全管理更是直接與企業的經營發展以及員工的生命健康息息相關的，因而就需要企業管理者進一步重視食堂安全管理問題，提升安全管理水平。對此，本文主要結合現階段企業食堂在安全管理方面的現狀以及存在的問題進行分析，探究提升企業食堂安全管理水平的措施。

關鍵詞：企業食堂;安全管理;現狀與改進

在人們日常的生產生活中，安全是最為關鍵的發展基礎，只有在安全健康的環境下人們才能夠更好的投入到工作當中，也能進一步促進企業各項工作的開展，推動企業的發展進步。對此，在企業的建設與發展中，必須要注重加強生產安全管理工作，為企業員工提供一個安心舒適工作環境。作為企業食堂的管理人員也必須要結合燃氣安全問題加強管理，確保企業員工能夠在安全監控的食堂環境下就餐。

1.企業食堂安全管理現狀分析

在企業的建設與發展中，作為保障企業員工日常生活與身體需要的關鍵所在，必須要將企業食堂的安全管理放在第一位，要嚴格關注食堂管理中可能存在的安全隱患，尤其要注意燃氣安全，目前大部分企業食堂都采用天然氣加工食物，而在使用天然氣的過程中就極可能會引發一定的安全隱患，對此，以下主要從食堂管理人員以及天然氣使用情況兩方面分析企業食堂的管理現狀：

1.1 天然氣使用過程中存在隱患分析

目前，我國大部分企業食堂在安全生產中通常都會用到天然氣，但站在客觀角度上來看，天然氣本身就具有遇火燃燒的特性，而且一旦在其泄漏濃度超過一定的標準范圍后就可能會引發爆炸事故，所以從實際的天然氣爆炸事故情況來看，燃氣爆炸一般不會是突發性事故，極大可能性都是由于空氣中天然氣含量的逐漸累積，最終超過安全標準而引發的，也就是說，天然氣爆炸需要空間的密閉性以及持續累積泄漏量兩個重要的因素[1]。

另外，在燃氣爆炸事故中還需要一定的誘因，即在出現燃氣泄漏后引發爆炸的火源。在企業食堂中，一般會誘發天然氣爆炸的火源來源有以下幾方面：其一，燃氣灶啟動過程中的明火;其二，就餐的企業員工衣服摩擦出現的靜電;其三，線路老化產生的電火花。在企業食堂中，通常都會將天然氣存放在管道以及相關容器構成的密閉空間，使其保持與外部空氣的隔絕。但在長期的使用中，由于安全閥門的泄漏、設備的老化、工作人員操作失誤（或忘關閥門）以及螺紋或管道腐蝕等情況都容易導致天然氣泄漏情況出現，進而為企業食堂的安全生產埋下了一定的安全隱患。對此，在企業食堂的安全管理中，就需要綜合多方面因素從源頭上避免燃氣泄漏情況出現，以免誘發天然氣爆炸事故。

1.2 企業食堂安全管理中存在的隱患

在企業食堂中，管理人員是進行安全把關的重要角色，因而一旦安全管理人員對食堂的安全管理認識不足也會對企業食堂的安全產生一定程度的影響，出現用電設備或燃氣設備使用不規范的情況，嚴重時甚至可能導致天然氣爆炸事故出現。例如在員工缺乏食堂安全管理意識的前提下，就容易導致其未能有效的識別天然氣泄露所出現的刺激性氣味，因而野菊難以有效且及時的控制天然氣泄漏問題，進而引發嚴重的安全事故;同時還存在部分管理人員沒能定期排查報警設備，導致一部分已經失去報警功能的設備還在使用中，無法在危險時及時報警[2]。另外，不當的食堂管理也會導致事故出現的風險增加，一旦目前仍有部分企業食堂在管理中尚未形成有序的管理制度，因而對天然氣的定期檢查不到位、針對易漏點的處理也不及時，如此一來就導致當下企業食堂的安全管理仍需進一步改進。

2.改進企業食堂安全管理現狀的措施分析

2.1 優化食堂安全建設，定期檢查維護各項電氣設施與報警設備

在建設企業食堂的過程中，必須要遵守國家相關部門制定的標準，并在統一的安全設計標準下進行設計，要盡可能規避食堂內部墻壁插座少、報警設置不合理等問題，要采取科學合理的設計方式來促進企業食堂安全風險的抵御能力，最大程度的避免食堂安全事故出現。此外，在企業食堂中，各項電氣設施是必不可少的，尤其是燃氣設備更需要食堂管理人員定期的進行檢測，對天然氣閥門、管道進行檢修與維護，確保燃氣使用安全。同時針對食堂報警器設備也要及時檢測、維護，并準備好備用報警器，以保證可以在發生事故前及時的對安全隱患進行識別，確保安全管理人員能夠及時采取有效的措施加以解決，在可控范圍內將安全事故化解。在報警器的設置方面，通?？山Y合企業食堂的安全生產情況進行安排，設置兩臺數顯式報警器，方便在監測中進行對比參考，確保更精確的監控食堂安全狀況[3]。

2.2 合理落實企業食堂安全管理責任

要想科學的促進企業食堂安全管理質量的提升，就需要在食堂安全管理中將各項責任落實到每一位食堂管理人員的身上，并在日常的管理中明確落實各項責任，展開多層監管，全面提升食堂工作人員的責任意識，加強安全管理質量。例如在企業食堂爐灶使用后，需要員工及時將總來氣閥關閉，并在確認閥門關閉后才能下班，在這之后，還需要值班人員進行二次核查，針對實際情況進行確認與備案，通過這種層層監管、層層落實的方式來促進食堂安全管理質量的提升。

2.3 引進智能監控設備實時監控食堂安全狀況

伴隨科技的高速發展，在企業食堂管理中也可以引入先進的智能化技術，使用智能報警終端器進行安全管理，實現全面、實時健康企業食堂的安全狀況，確保在出現高溫以及天然氣泄漏、火災等情況時能夠更加精準的對事故位置進行定位并聯網報警，確保管理人員能夠及時接到警報，進而采取有效的措施加以處理，將風險損失降到最低。

總 結

綜上，針對目前企業食堂在安全管理中存在的風險，就需要相關的管理人員站在安全的角度上進行分析，從食堂安全建設入手，定期的檢查食堂各項電氣設備與燃氣設備，并進一步落實相關的崗位職責，引進智能的監控設備，從而全方面的保障企業員工的就餐安全，為企業的長遠發展提供良好支持。

參考文獻

[1] 李曉春. 企業食堂安全管理現狀改進策略淺析[J]. 精品， 2018， 000（008）：P.226-226.

[2] 遲曉波. 高校食堂食品安全管理的現狀及其對策[J]. 讀與寫（教師）， 2018（10）：260-260.

[3] 李志超. 企業食堂食品安全管理工作探討[J]. 數碼設計（下）， 2019， 000（004）：171-172.