國際郵輪乘務專業學生跨文化交際能力培養

喬時玲

摘要：跨文化交際能力是國際郵輪乘務人才培養目標中必不可少的部分。從跨文化能力的內涵以及國際郵輪乘務專業學生跨文化交際能力培養的必要性入手，探討了培養策略和具體培養措施。

關鍵詞：郵輪乘務 跨文化交際能力 培養策略

中圖分類號：H319 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1009-5349（2019）15-0119-02

隨著全球經濟的增長和世界經濟一體化進程的不斷推進，國際郵輪旅游產業有了空前的發展機遇。國際郵輪乘務專業具有職業特色鮮明、職業素質要求高的特點。郵輪工作崗位不僅要求他們具備郵輪服務與管理的知識與能力而且要求他們具備良好的英語口語溝通技能，他們必須做到“業務通，英語強”。在郵輪管理與服務過程中，他們面對的客人來自世界各地，成功的跨文化交際所需要的不僅僅是能說一口流利的英語，更要懂得遵守語言的使用規則。如果沒有文化方面的知識，如果不了解文化方面的可接受性和不可接受性，那么交際很可能會發生障礙甚至失敗。因此，良好的跨文化交際能力成為國際郵輪乘務專業學生能否做好郵輪服務工作的必備能力之一。

一、跨文化交際能力的內涵

跨文化交際能力（intercultural competence）是一個綜合的、多向度的概念，包括知識向度、思維向度、行為向度、情感向度和個性向度等。陳國明（1990）對跨文化交際能力的定義：在特定環境中有效、得體地完成交際行動以獲得預期回應的能力。高一虹認為“跨文化交際能力指的是進行成功的跨文化交際所需要的能力或素質”。文秋芳認為：跨文化交際能力包括交際能力和跨文化能力兩個部分;在她研究的跨文化交際能力圖表中，交際能力與跨文化能力并列在跨文化交際能力之下，共同組成跨文化交際能力。而交際能力包括語言能力、語用能力和變通能力;跨文化能力則包括對文化差異的敏感、對于文化差異的容忍及處理文化差異的靈活性。本文認同學者文秋芳的基本觀點，認為跨文化能力是由跨文化能力和交際能力構成，以下的論述中主要從跨文化能力和交際能力兩方面展開。

二、跨文化交際能力培養的必要性

1.人才培養目標的要求

國際郵輪乘務專業培養的是通過專業學習，掌握旅游知識、酒店管理知識、國際海事法律知識、郵輪服務管理知識、郵輪服務專業英語、海上急救知識等，從而具備良好的英語口語交際能力和國際郵輪職業技能、強烈的服務意識、較好的國際化工作環境適應能力和組織協調能力，成為高標準、高技能、雙語言的高端國際郵輪服務管理人才。在這個培養目標中，培養學生具備良好的英語口語交際能力和雙語工作能力是重點，其中跨文化交際能力則必不可少。

2.郵輪工作崗位的要求

郵輪乘務專業學生未來的職業崗位主要是國際郵輪行業的前廳部、客房部、餐飲部、娛樂部、預訂部、市場部、財務部等主要業務部門。這些崗位的基本語言要求是英語，英語將是他們的日常工作用語。無論是為客人服務、與客人溝通還是與郵輪其他工作人員進行溝通，都需要具備良好的英語溝通技能。在服務或溝通過程中，掌握對方國家的基本知識，具備良好的跨文化意識和跨文化能力，成為服務與溝通成敗的關鍵。

3.未來職業發展與晉升的個人驅動力

本專業培養學生的初次就業崗位主要面向國際郵輪行業的一線接待、服務與管理崗位，并且可以從事國際郵輪業相關的酒店、旅游、休閑、度假、會展等行業的接待和管理工作。根據學生的個人發展計劃，他們會面臨崗位調整、職務晉升等職業發展要求，而英語能力是需要考量的重要因素。根據當前郵輪行業的實際，頂層和中層管理人員大多為外籍人員。隨著職位的晉升，具備更強的英語口語、寫作及跨文化能力是個人發展晉升的必備條件和個人發展的重要驅動力。

三、跨文化交際能力培養策略

跨文化交際能力培養是一項復雜的系統工程，是突破語言教學的跨學科工程，僅靠外語教學無法實現其目標。學校在國際郵輪乘務專業人才培養目標、培養過程中需要將跨文化交際能力培養列為一個重要方面。

1.調整人才培養目標

人才培養目標是在現有的教學機制系統中，把受教育者培養成什么樣的人的根本性問題，是學校定位的核心，是人才培養的方向。國際郵輪乘務培養的是具備良好職業素質和文化修養，具備較強英語語言應用能力和規范的國際郵輪各部門崗位的服務及管理能力，適應國際郵輪客艙、餐飲、酒吧、康體娛樂服務、管理與經營等工作需要的高素質技術技能人才。而跨文化交際能力的培養也應作為郵輪人才培養的重要目標之一，并體現在人才培養方案中。

2.合理設置課程

郵輪乘務專業學生不僅要掌握本專業的基礎理論和基本技能，還需要對中外文化有更全面的理解與認識。在設置課程時要增加文化類課程，培養學生具有較好的文化底蘊，尤其是歷史、地理、科學、旅游文化以及各國民俗、宗教、語言文學、心理學、美學等方面的知識;旨在幫助學生了解本民族文化和異域文化，能更好地進行中西方文化對比，建立起跨文化交際意識，儲備跨文化知識，培養跨文化交際能力，為國際郵輪服務打下堅實的文化基礎。

3.完善教學方法

跨文化交際能力需要在實踐應用中鍛煉和提高，單純的理論教學無法提高學生在這方面的能力。因而，在課堂教學中，教師應選擇恰當的教學方法，通過場景模擬、對比分析、案例分析、實踐教學等多種形式，為學生導入跨文化元素，并創設具體的模擬工作場景，讓學生演練交流。教師應以學生為主體，教師主要承擔引導者和幫助者的角色。利用現代教學技術，利用網絡平臺、VR技術、多媒體課件等，增加課堂教學的生動性、時效性、靈活性，充分調動學生的學習積極性和主動性，提高他們自主學習和探究的能力。

4.構建高素質師資隊伍

國際郵輪乘務專業教學中，對跨文化交際能力的培養要求建設一支“高素質、特色鮮明、相對穩定”的師資隊伍。教師不僅要具備郵輪專業基礎知識，還需具備良好的跨文化知識和英語教學能力。這就要求傳統的英語專業單一型教師不斷學習郵輪相關業務知識，或者郵輪專業教師通過語言和文化培訓，能夠用英語進行教學。同時要求教師善于進行跨文化交際的理論指導與實踐活動。

5.搭建文化平臺

學校需要為學生搭建文化交流的平臺，為學生提供跨文化學習和體驗的機會。學校可通過開設傳統文化或中外文化比較等選修課、舉辦文化講座、合作辦學、交換生交流、海外實習實訓等項目，讓學生能有更多機會接觸和理解異域文化，從而培養和提升跨文化交際能力。

四、跨文化交際能力培養實施辦法

1.情境化教學，營造跨文化氛圍

教師可根據具體的教學內容，采取情景化教學，創造與知識點相符合的跨文化情境，營造跨文化氛圍，幫助學生體會跨文化感悟。情境的創設既可以在課堂也可以在課外。首先，在課堂上，教師積極地發掘教材里的文化因素，可通過視頻手段或VR技術，引導學生分析特定文化問題，對比文化差異，引導學生發揮主動性與創造性，啟迪學生的跨文化思維，對相關文化情境進行討論和深入領悟。其次，課堂外，教師應擴大學生文化知識了解的范圍，根據學生的認知水平和興趣愛好，可設計豐富多樣的課外活動，增加學生文化感悟能力。比如：文化主題設計、角色扮演、模擬郵輪等活動。既幫助學生了解異域文化，同時調動了學生積極參與的教學氛圍。

2.比較文化異同，培養跨文化意識

教學中應注意不同文化下世界觀、價值觀的不同，在跨文化交際教學中，深挖教材中的文化元素，進行文化的對比與分析。教師作為跨文化交際的傳播者，應以一種開放、包容的心態開展文化教學，幫助學生消除文化偏見。學生應認識到文化交際的重要性，以理解和包容的態度學習與本國文化不同的異域文化，培養自己的跨文化意識。

3.重視英語語言訓練，提高交際能力

在語言學習的過程中，體驗文化，感悟文化，提升學生跨文化能力和交際能力。語言是文化的載體，語言學習與使用的過程，就是一個跨文化交際的過程。教學中注重學生英語口語交際能力的發展，將文化教學融入語言教學。

4.開展課外英語主題活動，體驗異域文化

利用相關的節日開展主題活動，將活動延伸到課外。國外的節日與其宗教信仰、歷史背景、生活習慣密切相關，老師可以創設條件幫助學生共同體驗節日氛圍。針對萬圣節、圣誕節、情人節、愚人節等節日，學生在組織并參加各類體驗活動時可以更好地理解和體驗異域文化，有助于提高其跨文化交際能力。也可以利用“英語角”進行異域文化宣傳，對引導學生正確地使用所學語言并理解異域文化起著不可小覷的作用。

5.利用課外圖書、音像資料，開闊文化視野

鼓勵學生更多地進行課外閱讀，廣泛涉獵各類文學、歷史、地理等圖書。鼓勵學生根據個人興趣與愛好，利用電影、電視、紀錄片等各類音像資料，在學習語言的同時，涉獵異域文化，開闊文化視野，建立跨文化意識。

五、結語

文化是發展變化的，世界文化的相融相通是必然趨勢。跨文化交際能力在國際交際實踐中發揮著不可或缺的作用。在與不同文化背景的人接觸和交流時，保持文化的敏感性和自覺性以及對本民族文化的自豪感，以開放、包容的心態看待豐富多彩的世界文化，不斷提升個人語言交際能力和跨文化能力，是培養一名合格的郵輪工作人員的必然要求。

參考資料：

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責任編輯：劉健