飼用復合菌劑對玉米秸稈青貯品質的影響

經爭輝，婁宇飛，張夢瑤，徐養濱，郭萌萌，張 科，楊雨鑫，陳玉林

（西北農林科技大學動物科技學院，陜西楊凌 712100）

據統計，2013 年我國可利用的玉米秸稈總量達2.2 億t[1]，但50%左右的玉米秸稈通過就地粉碎還田或焚燒，不僅利用效率較低，而且會造成空氣污染。近年來，玉米秸稈作為反芻動物飼料成為新的研究趨勢，但玉米秸稈中粗纖維含量高，體積大，質地粗硬，可利用的養分較少，適口性差，因此必須對其進行加工處理，以提高消化率，降低粗纖維含量[2]。青貯便是玉米秸稈常見的處理方法之一。玉米秸稈青貯是在厭氧條件下利用乳酸菌產生有機酸使秸稈pH 下降，抑制腐敗菌生長繁殖，使飼料達到長期保存的一種飼料調制方法[3]。在玉米秸稈青貯過程中添加飼用復合菌劑一方面能夠加速降低發酵pH，減少營養物質的損失，且可顯著降低粗纖維、木聚糖等動物難以降解的物質，提高玉米秸稈的營養價值；另一方面可充分利用玉米秸稈資源，減少環境污染。

國內學者利用益生菌添加劑調制青貯飼料進行了大量研究。王鳳林等[4]、靳會珍等[5]、權金鵬等[6]研究發現，添加復合菌劑可以有效提高青貯玉米秸稈的營養品質，但只關注了玉米秸稈添加復合菌劑發酵前和發酵后營養物質的差異，沒有對青貯期間的pH 和復合菌數量的變化規律進行動態監測。本試驗旨在探討添加復合菌劑對玉米秸稈青貯品質的影響，并對青貯期間乳酸菌、酵母菌和pH 等指標的變化規律進行動態分析，以期利用復合菌劑改善玉米秸稈青貯品質，為青貯玉米秸稈制作提供理論依據。……