飼用復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及腸道形態(tài)和消化酶活性的影響

劉 偉 ，夏 磊，王江水，蘇長(zhǎng)城，郭秀云，刑新榮，胡衛(wèi)華，占秀安*

（1.浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310058；2.舟山農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中心，浙江舟山 316000；3.江蘇悠恒生物技術(shù)有限公司，江蘇海安 226600）

隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的深入和現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，在配合飼料中使用生物制劑越來越受到人們重視，其中酶制劑備受關(guān)注。酶是一類具有生物催化活性的蛋白質(zhì)，飼料中所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分，除水分、礦物質(zhì)、維生素外，多為機(jī)體難以吸收的大分子形式，必須在消化道內(nèi)經(jīng)過酶的作用被水解為小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而被動(dòng)物吸收利用。配合飼料由不同原料組成，其化學(xué)物理結(jié)構(gòu)均不同，而酶具有專一性，因此要獲得最佳效果，必須使用多酶系統(tǒng)，復(fù)合酶制劑應(yīng)運(yùn)而生。復(fù)合酶制劑是由2 種或2種以上的酶復(fù)合而成，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶等。復(fù)合酶能夠通過降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如非淀粉多糖（Non-starch Polysaccharides，NSP）、胰蛋白酶抑制因子等，從而促進(jìn)消化道內(nèi)源酶的分泌并提高其活性[1]，改善胃腸道發(fā)育及后腸微生物區(qū)系，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)分的消化吸收。國(guó)內(nèi)外關(guān)于復(fù)合酶在單胃動(dòng)物飼糧中的添加效果主要表現(xiàn)為提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和飼料利用、提高養(yǎng)分的消化率和代謝能、促進(jìn)腸道發(fā)育等方面[2-5]。本試驗(yàn)旨在研究玉米-豆粕型日糧中添加復(fù)合酶制劑（低溫淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和果膠酶）對(duì)嶺南黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、腸道形態(tài)、消化酶活性以及礦物元素利用的影響，旨在為生產(chǎn)實(shí)踐提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)。……