江口蘿卜豬UCP2基因多態性與基因表達量及肉品質的相關性研究

張 繼，吳 雪，邱淦遠，劉鵬程，楊茂林，劉若余*

（1.貴州大學動物科學學院，高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州貴陽 550025；2.貴州省江口縣科技局，貴州銅仁 554400）

解耦聯蛋白基因（Uncoupling Protein，UCPs）家族的主要功能是氧化磷酸化的解耦聯作用，作為線粒體內膜的質子載體，它可以將H+從外膜轉運到內膜，降低H+在氧化過程中所產生的膜內外的電化學梯度，從而使呼吸鏈與ATP 合成過程解耦聯，進而使氧化磷酸化合成ATP 的效率下降，能量以熱能形式散發[1-2]。UCP2（Uncoupling Protein 2）是線粒體內膜上的一種蛋白質，是UCPs 家族中的一員，是生物能量代謝及功能調節的重要分子[3]。UCP2 具有“質子漏”功能[4-5]。Ricquier[6]研究表明UCP2基因在動物腦、肌肉、白色脂肪等組織中大量存在。已有研究證實UCP2基因與機體脂肪沉積有顯著關聯性[7-8]。如戶國等[9]和趙文明等[10]的研究分別證明了UCP 基因上的SNPs 位點與肉雞腹脂率和雪山雞肌內脂肪酸含量存在一定關系。李曉燕等[11]研究表明，UCP2基因的表達與大鼠血清游離脂肪酸濃度呈正相關，與ATP 含量呈負相關，提示UCP2基因可能參與了疲勞運動中心的肌肉能量代謝。因此，很多研究者認為UCP 基因是影響牲畜和家禽生長和肉品質特征的候選基因[12-15]。

故本研究選擇UCP2基因為候選基因，測定江口蘿卜豬11 項主要肉品質指標，并提取背最長肌中的基因組DNA 和總RNA，構建DNA 池后直接測序篩選SNP位點，單個樣本測序驗證后進行分型，研究不同基因型豬肉質差異；熒光定量PCR 檢測UCP2基因在江口蘿卜豬背最長肌中的表達量，研究不同基因型豬表達量差異和表達量與肉品質性狀間的相關性。……