光照和氮肥水平對苣荬菜產量和品質的影響

申艷卿，谷建田，張喜春

(北京農學院植物科學技術學院/農業應用新技術北京市重點實驗室，北京 102206)

苣荬菜為菊科苦苣菜屬多年生草本植物。在民問常作野菜食用，華北作敗醬入藥，而東北作小薊入藥。它的適應性強，分布范圍較廣，繁殖能力強，既可種子繁殖，也可由根繁殖[1]。苣荬菜有較高的營養價值，隨著人們對綠色食品的崇尚，苣荬菜已經走向餐桌，漸漸被人們認可和喜愛，苣荬菜民間食用已有2000多年歷史，吃法多種多樣，可涼拌、做湯、炒食或做餃子包子陷，或加工酸菜或制成消暑飲料。味道獨特，苦中有甜，甜中有香[2]。苣荬菜性寒，具有消熱解毒。涼血、利濕、消腫排膿、祛瘀止痛，補虛止咳的功效，生食可更有效發揮其保健功能[3]。

光照、肥料是植物生長的重要條件，通過遮陽網控制透光率，可遮光降溫、保水保濕、省力省工、提前或延后上市，是春菜延后、秋菜提早栽培的關鍵技術。李曉紅等[4]研究表明，在透光率75%～50%條件下，苣荬菜的品質質量高。覃杏芬[5]研究表明，在一定氮肥用量范圍內，蔬菜產量隨著氮肥的增加而提高，呈正相關，但超過一定范圍，隨著氮肥的增加不再提高。偏施氮肥和氮肥施用量過高對蔬菜品質造成有不利影響，因此，遮陰和氮肥水平對苣荬菜產量和品質的影響有待進一步試驗探索。結合前人研究基礎，本試驗采用透光率100.0%、60.1%、37.8%遮陽網和施用90、180、360 kg/hm2的尿素進行研究，通過分析不同光照和氮肥水平對苣荬菜生長、產量、外觀、營養品質的影響，以期為苣荬菜的栽培技術提供理論依據。……