葉用萵苣高溫抽薹過程中莖長和花芽分化的觀察

李秉妍，張夢佳，李 凡，韓瑩琰，劉超杰，范雙喜，郝敬虹

(北京農學院植物科學技術學院/農業應用新技術北京市重點實驗室/植物生產國家級實驗教學示范中心，北京 102206)

葉用萵苣(LactucasativaL.)，俗稱生菜，是菊科萵苣屬萵苣種中的以葉片為產品器官的葉用類型蔬菜，其葉片形成期需要適宜的冷涼氣候，生長適宜的溫度約為15到20 ℃[1]，當生長溫度超過30 ℃時，很容易出現先期抽薹，會提前進入生殖生長期，甚至會出現生長不良的狀況，如干燒邊、大面積腐爛等。

抽薹是在花芽分化過程中途開始，受到溫度和日照長度等環境變化刺激，由分化的花芽發育起來而從蓮座葉從中抽出花薹，從而引起植株變高的現象[2-4]，最終使得植株開花結種，在花芽分化以后，花莖從葉叢中伸長生長的現象，是進入生殖生長的形態標志[5-6]。隨著全球氣候變暖以及周年供應的需求，葉用萵苣種植業面臨嚴峻挑戰。高溫逆境對葉用萵苣的影響更加突出[7]。葉用萵苣屬于“非低溫春化型”蔬菜，屬于種子感應型植物，高溫環境對葉用萵苣從種子發芽到花芽分化前以及到葉用萵苣的花芽形成都有涉及，進而影響到抽薹[8]。“非低溫春化型”植物的抽薹與否與積溫緊密相關。在連續高溫下，積溫達到一定程度，抽薹現象就會發生，對光照沒有十分嚴格的要求，氣溫越高抽薹現象越早[9]。

近10年來，研究者對蔬菜類的花芽分化觀察研究主要在“低溫春化型”蔬菜上，如白菜[10]、甘藍等，對于“非低溫春化型”的蔬菜(如葉用萵苣)花芽分化時期的觀察研究還比較少。……