賀州市果桑品種引進(jìn)與栽培技術(shù)管理

李日云 廖佳鈺 林秀芳 首茹芳 陳勤平 梁昌林

（1.賀州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 廣西賀州 542813；2.賀州市蠶業(yè)站 廣西賀州 542899）

果桑是以生產(chǎn)桑果為主，果葉兼用桑樹(shù)的統(tǒng)稱(chēng)，為桑科落葉喬木桑樹(shù)，桑果又名桑椹（葚）、桑棗。桑椹被列為既是食品又是藥品的物質(zhì)，據(jù)《中國(guó)藥典》記載，桑椹甘、酸，寒；歸心、肝、腎經(jīng)；具有滋陰補(bǔ)血，生津潤(rùn)燥的功能；用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘[1]。桑果既可以鮮食，也可以生產(chǎn)桑果酒、桑果汁、桑果干、桑椹膏等。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，具有藥用保健、口味鮮美、味甜汁多的良種桑果倍受人們青睞。為適應(yīng)賀州市人民對(duì)美好生活的需要，助力大健康產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，同時(shí)摸索提高桑園產(chǎn)值和蠶農(nóng)收益的途徑，賀州市于 2008年以來(lái)共引進(jìn)了 7個(gè)果桑品種進(jìn)行試種。經(jīng)過(guò)十年多的摸索，初步總結(jié)了一套適合本地的栽培技術(shù)管理。

1 果桑品種引進(jìn)種植情況

2008年引進(jìn)粵椹大10在鐘山縣鐘山鎮(zhèn)種植，目前該品種在全市各縣區(qū)均有種植。2011年引進(jìn)白玉王在昭平縣昭平鎮(zhèn)種植，2013年由于土地用途改變，向周邊及黃姚鎮(zhèn)、八步區(qū)等地移植。2012年引進(jìn)臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、臺(tái)灣大果桑在八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)種植，目前該兩個(gè)品種主要分布在昭平縣，八步區(qū)和平桂區(qū)也有少量種植。2016年引進(jìn)紅果 2號(hào)在昭平縣黃姚鎮(zhèn)種植。此外，一些群眾還自發(fā)引進(jìn)了少量的四季果桑、日本紅富士等果桑品種。各品種的現(xiàn)有面積、適應(yīng)性等情況見(jiàn)下表。

表1 賀州市主要果桑品種引種面積和適應(yīng)性情況表

通過(guò)比較，我們以推廣粵椹大 10為主，適量發(fā)展臺(tái)灣大果桑，用于加工。粵椹大 10和臺(tái)灣大果桑的桑果產(chǎn)量達(dá)800～1 500 ㎏/畝。目前，由于種植規(guī)模小而分散，沒(méi)有形成工廠化加工，主要作為鮮果食用、泡（釀）酒、觀光采摘等。

2 栽培技術(shù)管理

2.1 果桑苗繁育

果桑苗繁殖主要采用嫁接繁殖和扦插繁殖2種方法。

2.1.1 嫁接法

我們采用的是根接法，又稱(chēng)倒袋接法。

2.1.1.1 砧木準(zhǔn)備

選用適合本地生長(zhǎng)，發(fā)芽率高的桑品種，8～9月播種育苗，播種后可用稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，提高桑種發(fā)芽成苗率，待桑苗生長(zhǎng)到 4～5 cm高、4～5片真葉時(shí)，逐步揭去覆蓋的稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行煉苗。根據(jù)苗圃土壤情況，苗期適當(dāng)控制氮肥施用，盡量控制桑苗入冬時(shí)青頸部直徑在 2～3 mm，以方便進(jìn)行嫁接時(shí)砧木插入接穗的木質(zhì)部與韌皮部之間，砧木太粗難插入接穗且易破皮，使嫁接不結(jié)實(shí)易脫落而造成嫁接苗成活率低。

2.1.1.2 接穗準(zhǔn)備

選取無(wú)病蟲(chóng)害、芽飽滿(mǎn)的桑枝作接穗。生產(chǎn)上主要在枝條密度大的桑樹(shù)上剪取，充分利用疏理下來(lái)的枝條；或者在夏季進(jìn)行時(shí)，利用夏伐的枝條。

2.1.1.3 嫁接時(shí)間

12月至次年2月為桑樹(shù)嫁接最佳時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)桑樹(shù)進(jìn)入休眠期，樹(shù)液流動(dòng)少，桑枝木質(zhì)部與韌皮部易分離，有利于嫁接操作，能提高嫁接苗的成活率。

2.1.1.4 嫁接方法

每條接穗剪取 3個(gè)芽，長(zhǎng)度約 8～12 cm，在下端芽的背面稍下處剪成 45 °角斜面，接穗斜尖離芽部約 1～1.5 cm；作為砧木的實(shí)生桑苗在青頸部以下正反面向上各削一刀削成斜面，削口長(zhǎng)約 0.7～1 cm，正面削口稍長(zhǎng)；捏開(kāi)接穗斜面先端的皮層，使其開(kāi)口成袋狀，把砧木插入袋內(nèi)，砧木削口稍長(zhǎng)的正面向外接觸接穗韌皮部，要插得緊密并且皮層不開(kāi)裂，以拿起砧木而接穗不會(huì)脫落為好。接好的接木（嫁接體）及時(shí)種到苗圃地。

2.1.1.5 接木（嫁接體）的種植

在苗圃地翻松泥土后開(kāi)溝，斜放種植接木，壅土蓋住接木，稍露穗頂。種植密度為株距8～10 cm，行距20 cm。冬季苗床用地膜或小拱膜覆蓋；夏季用稻草覆蓋或搭遮陽(yáng)網(wǎng)棚。

2.1.2 扦插法

2.1.2.1 插穗剪裁與處理

為了充分利用果桑枝條，保證桑果產(chǎn)量，當(dāng)年采果后，于 5～6月份伐條時(shí)選取無(wú)病蟲(chóng)害枝條，將成熟結(jié)實(shí)枝條剪成每段3個(gè)芽的插穗，30～50 根枝條梱成1把，穗條上下芽不要顛倒，使枝條下端水平整齊，枝條白天要放在陰涼處，不能在太陽(yáng)下曝曬。當(dāng)天晚上將枝條下部（1～2 cm）浸泡于50 ppm吲哚丁酸溶液10 h左右，每天用的吲哚丁酸溶液要重新配制；第二天早上取出，然后在土壤濕潤(rùn)的苗圃地進(jìn)行扦插（種植）。

2.1.2.2 扦插

采用斜插法，按株距8 cm，行距20 cm密度，將插穗以45 度角斜插入，插入深度以插穗的 2/3處為宜，外露芽眼，插入后按下壓實(shí)。扦插過(guò)程中也盡量不要曝曬枝條。扦插后可用干凈稻草等材料覆蓋保濕和控制雜草。

2.1.3 苗圃管理

保持苗床土壤適宜濕度，以手握抓泥土能成團(tuán)，松手輕撥泥團(tuán)能散開(kāi)為適濕。當(dāng)苗高 5～10 cm時(shí)視生長(zhǎng)情況使用0.3 %～0.5 %的磷酸二氫鉀葉面肥噴施。苗高15 cm以后要加強(qiáng)肥水管理，可使用復(fù)合肥或復(fù)合肥與尿素的混合肥料，按0.3 %～0.5 %濃度，兌水溶解后淋施。要及時(shí)拔除苗圃地及周?chē)L(zhǎng)的雜草。若發(fā)現(xiàn)插穗有花芽時(shí)，要盡早將其抹除。當(dāng)苗高度達(dá) 40 cm以上，充分木質(zhì)化，就可挖苗移栽。起苗宜在雨后或苗地灌水后進(jìn)行，應(yīng)盡量保全根系、除去葉子，將苗木按大小分級(jí)分類(lèi)捆扎。每扎50 株或100 株。

2.2 果桑栽植與管理

2.2.1 移栽定植

2.2.1.1 栽植時(shí)間

果桑適應(yīng)性強(qiáng)，一年四季都可種植，一般選在冬季與初春種植較好，此時(shí)溫度較低，便于桑苗運(yùn)輸與保管，有利于提高成活率。

2.2.1.2 栽植密度

栽植密度為行距2～2.5 m，株距1.2～1.5 m，每畝土地栽植 180～250 株。果桑疏植，有利于桑園管理，通風(fēng)透光好，提高桑樹(shù)抗病能力，減少病害發(fā)生。

2.2.1.3 整地

將種植地塊進(jìn)行全面翻耕，平整，耕深25 cm左右。挖好排水渠道。根據(jù)果桑栽植密度，挖定植溝或定植穴，溝（穴）深、寬各50～60 cm。

2.2.1.4 施基肥

定植溝（穴）內(nèi)每畝施雞、鴨、豬、牛糞等腐熟農(nóng)家肥 5 t，復(fù)合肥 150 kg，然后在肥料上蓋一層土以避免桑根直接接觸肥料而傷根系。

2.2.1.5 種植

種植前的苗木先漿根，按種植密度規(guī)格，定植溝（穴）內(nèi)定點(diǎn)放苗。回填土?xí)r扶正桑苗，當(dāng)土填到一半時(shí)將桑苗輕輕提起稍作搖動(dòng)使根系舒展。然后再填土，邊填土邊將土踩實(shí)，直到稍微高于地面。種植后及時(shí)澆定根水，使土壤與根系粘合。定植后要盡量保持土壤濕潤(rùn)，天旱多澆水，地澇則要做好排水工作，不能讓桑園長(zhǎng)時(shí)間積水。

2.2.2 樹(shù)型養(yǎng)成

果桑最好采用中干養(yǎng)成法來(lái)修剪樹(shù)型，具體操作方法：果桑苗按行株距定植后距地面 20 cm剪去桑苗的末端。新梢長(zhǎng)出15～20 cm時(shí)進(jìn)行第一次打頂形成第二級(jí)分枝，待新梢長(zhǎng)出15～20 cm后再進(jìn)行第二次打頂形成第三級(jí)分枝，每一主（枝）干上留 2～3個(gè)健壯新枝，其余疏去，形成多層分枝樹(shù)型。以后長(zhǎng)出的新梢不再打頂，讓新梢充分生長(zhǎng)。在賀州市，一年時(shí)間則可以基本養(yǎng)成樹(shù)型，次年便可以開(kāi)花掛果。

2.2.3 肥水管理

栽植后，土壤干旱要及時(shí)灌溉淋水；桑地有積水，應(yīng)填土平整低洼處，開(kāi)溝排除積水。

幼齡樹(shù)發(fā)芽后和6月份每株幼苗各追施尿素0.1 kg或稀薄的人糞尿 5～10 kg，7月中旬以后至落葉前，葉面噴施0.3 %磷酸二氫鉀 2～3 次；11～12月份每株果桑穴施0.1kg復(fù)合肥，以供來(lái)年桑樹(shù)結(jié)果所需營(yíng)養(yǎng)。在施肥過(guò)程中將桑樹(shù)周邊的雜草清除，以免雜草與果桑爭(zhēng)奪肥料。

2.2.4 桑行間套種

為了提高果桑園生產(chǎn)效益，同時(shí)減少雜草，在種植后頭兩年根據(jù)桑樹(shù)生長(zhǎng)情況，在桑行之間套種花生、綠豆等矮桿作物或者紅薯等。種植前用多菌靈對(duì)種子進(jìn)行消毒處理。

2.2.5 結(jié)果樹(shù)的管理

結(jié)果樹(shù)的管理是指果桑在結(jié)過(guò)1次果之后的管理。果桑定植后次年開(kāi)始結(jié)果。在賀州，春節(jié)前后果桑開(kāi)始開(kāi)花，4月下旬～5月上旬，桑果收獲基本結(jié)束。桑果采摘結(jié)束后，可以采葉喂蠶，充分利用桑樹(shù)資源。5月上旬～6月上旬在第四級(jí)分枝基部或第三級(jí)分枝末端處剪伐。剪枝完成后進(jìn)行桑枝及雜草清理，同時(shí)進(jìn)行穴施催芽肥，每株可穴施 0.2 kg復(fù)合肥。待桑芽長(zhǎng)到10～20 cm時(shí)，進(jìn)行疏芽，每株留10～15 條健壯桑芽。7月中下旬～8月上中旬進(jìn)行打頂，讓其生長(zhǎng)側(cè)枝，同時(shí)每株果桑穴施復(fù)合肥 0.3～0.4 kg，讓其多生長(zhǎng)側(cè)枝。冬季施1次基肥，每畝可用腐熟后的雞鴨豬牛糞等農(nóng)家肥1.0 t左右，或商品有機(jī)肥0.5～1.0 t，肥料用量根據(jù)土壤條件適當(dāng)增減。

3 果桑主要病蟲(chóng)害防控

3.1 桑椹菌核病防控

桑椹菌核病，俗稱(chēng)白果病，它是影響桑果生產(chǎn)的主要病害。菌核隨病果落地，次年2月上中旬桑樹(shù)開(kāi)花時(shí)土中菌核生出子囊盤(pán)，噴發(fā)孢子，孢子隨風(fēng)傳播侵染桑花，危害桑果。如防治不當(dāng)，將嚴(yán)重影響桑果的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.1.1 清理病原

對(duì)有白果病的桑園，花果期及時(shí)清除樹(shù)上病果和落地病果，集中到遠(yuǎn)離桑園外焚燒，避免病果菌核在桑果園積累。夏伐后清理地面和樹(shù)上的菌核，連枝條一起集中到園外焚燒。

3.1.2 藥物防控

在桑樹(shù)春芽開(kāi)葉后，用 70 %甲基托布津 1 000 倍液噴灑桑樹(shù)花葉，每隔7 d噴施1次，連續(xù)噴藥2～3次。采果前的30 d停止用藥。

3.2 其他病蟲(chóng)害防控

危害果桑的病害除了桑椹菌核病，還有褐斑病、炭疽病、赤銹病、白粉病等；害蟲(chóng)主要有桑毛蟲(chóng)、桑尺蠖、桑天牛等。

3.2.1 做好排水工作

果桑種植時(shí)，桑果園四周及中間挖寬、深各50～60 cm排水溝，使果桑園內(nèi)外溝系暢通，保證雨停地干，無(wú)積水，降低土表濕度，減少病菌的生存及繁殖機(jī)會(huì)。

3.2.2 翻耕清園

果桑采果結(jié)束后，結(jié)合剪枝施肥，在施肥的過(guò)程中對(duì)土壤進(jìn)行深耕，深度盡量達(dá)到15～20 cm。修剪下來(lái)的枝、葉及時(shí)清理出桑園，以免病菌殘留在桑園內(nèi)。

3.2.3 藥物防控

春芽萌發(fā)前，噴 200倍等量波爾多液，防止病原菌侵入。為了確保果品的食用安全，對(duì)害蟲(chóng)應(yīng)以人工、生物防治為主，只有到了物理防治措施無(wú)效的情況下再采用化學(xué)防治措施。進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)使用高效低毒殘留期短的農(nóng)藥。同時(shí)要兼顧養(yǎng)蠶用葉能安全，不要使用對(duì)人體低毒低殘留而對(duì)蠶兒高毒殘留期長(zhǎng)的農(nóng)藥，如氰酯類(lèi)農(nóng)藥、氧化樂(lè)果等。在桑果開(kāi)始成熟前 30 d至采果結(jié)束，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)農(nóng)藥。