熱滅活副干酪乳桿菌Lc19對小鼠便秘的緩解作用研究

陳建國，李周勇，李桂花，周曉娟，桑躍，俞偉祖

（1.內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司，呼和浩特 011500；2.中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 100083；3.河北省畜產食品技術創新中心，廊坊 065201）

隨著飲食結構的改變及精神和社會壓力的增大，便秘已成為困擾現代人健康的主要問題之一，嚴重影響著人們的生活質量。最近的調查顯示，在亞洲，便秘的發病率為9.6%，在歐美國家，便秘的發病率為8.1%[1]。在我國，便秘的發病率為5%～16%[2,3]。便秘的原因大多數為飲食不正常，通過改變飲食結構來緩解便秘是一種安全又有效的方法。

研究表明，通過口服活的益生菌，對腸道菌群結構進行平衡和調節，可帶來顯著的通便效果，這已成為近年來健康治療功能性便秘大量采用的方法[4,5]。但是對于熱滅活的益生菌是否也能緩解便秘，國內外文獻還鮮有報道。Takii等[6]研究了泡菜中活的和死的植物乳桿菌對于便秘人群的作用，結果表明兩種菌都可以緩解便秘。Katayama等[7]研究表明，熱滅活的副干酪乳桿菌可以緩解人群的便秘。益生菌緩解人群的便秘具有一定的菌株特異性，副干酪乳桿菌Lc19 (Lactobacillus para casei Lc19)是一株從長壽老人糞便中分離得到的益生菌株。本研究的目的是通過建立便秘小鼠模型評價活的與熱滅活的副干酪乳桿菌Lc19的潤腸通便功能，為益生菌乳飲料的開發和利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

BALB/c雄性小鼠，6～8周齡，體重18～22g，SPF級，購自北京維通利華實驗動物技術有限公司。副干酪乳桿菌Lc19，由蒙牛乳業集團基礎科學部菌種中心提供。……