果品營養(yǎng)

“資訊·果品營養(yǎng)”欄目責(zé)任編輯：董朝菊

水果與谷類食品中的纖維可降低患腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)

美國的一項(xiàng)研究表明，從水果和谷類食品中獲取更多纖維的女性不太可能患上憩室炎——一種可導(dǎo)致腹痛、發(fā)熱和排便問題的常見腸道疾病，并且不同植物纖維在該功效上差異不大。

長期以來，憩室炎會發(fā)生在有憩室的部位或隆起物發(fā)炎時(shí)，低纖維飲食與憩室炎患病風(fēng)險(xiǎn)增大有關(guān)。但研究人員在 《美國胃腸病學(xué)期刊》上的文獻(xiàn)綜述發(fā)現(xiàn)，直至目前還沒有一項(xiàng)研究明確某些纖維形式在降低憩室炎患病風(fēng)險(xiǎn)方面具有特效。他們對50 019名沒有憩室炎、癌癥或炎癥性腸病史的女性（年齡段為43~70歲）進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，與那些飲食中纖維含量最低的人（每天13 g左右攝入量）相比，攝入纖維最多的女性（每天27 g左右攝入量）患憩室炎的風(fēng)險(xiǎn)降低了14%。在每天水果纖維攝入量上，攝入量為1.7 g/天的女性比攝入量1.4 g/天的女性患此病的風(fēng)險(xiǎn)要低17%。

研究還發(fā)現(xiàn)，每天額外食用完整水果和特定水果（如蘋果、梨、梅子等）的人群患此病的風(fēng)險(xiǎn)降低了5%。其他一些水果，包括香蕉、桃、李、杏等，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)對此病有降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

（資料來源：鮮品網(wǎng)，童 彤/摘譯）

多食果蔬可延緩白內(nèi)障發(fā)生

據(jù) 《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項(xiàng)最近研究，研究人員綜述了維生素、類胡蘿卜素和年齡相關(guān)的白內(nèi)障之間的關(guān)系。

世界上35%的失明由年齡相關(guān)的白內(nèi)障導(dǎo)致。許多人選擇白內(nèi)障摘除手術(shù)來恢復(fù)視力，但手術(shù)費(fèi)用較高。……