超越肉食：健康飲食的獨角獸

超越肉食公司（Beyond Meat）是使用植物制造肉食口味漢堡的制造商。這家公司的股價最近達到首次公開發(fā)行時的6倍，但這一點都不令人意外。當前市場的消費者口味已經從傳統(tǒng)的食物轉變?yōu)楦】?、更可持續(xù)、更能適應特殊健康需求或生活方式的產品，如無谷蛋白、非乳制品、素食、低鈉和有機產品，以及由新原料制成的經典產品，比如超越肉食使用豌豆蛋白生產的肉漢堡。盡管該公司尚未盈利，但它的發(fā)展仍然預示了一只獨角獸的誕生，這將鼓勵更多的同行著手研究和開發(fā)，加大對植物性和其他健康飲食選擇的投資。

超越肉類公司明智地走在“植物基礎”這一潮流的前面。健康飲食的理念正在廣泛傳播，大大推動了超越肉食的知名度;同時，超越肉食的研發(fā)能力也在不斷的大力投資下逐步提升，營銷和生產規(guī)模不斷提高，滿足日益增長的需求以及進一步擴大產品線。

據(jù)介紹，該公司始終堅持自己的價值觀，“新”食品公司的投資應主要集中在研究、創(chuàng)新和規(guī)模上，而不是單單試圖把產品推向市場。