關注留守兒童綠色健康飲食

楊海霞

摘 要：在經濟日益飛速發展的今天，人們的生活水平逐漸提高。與此同時，農村的留守兒童也逐漸增多，農村學生家長也對孩子的綠色健康飲食安全尤為重視。

關鍵詞：綠色健康飲食;留守兒童;農村小規模學校

一般來說，我們把學校規模不足100人的教學點及村小學視為農村小規模學校。農村留守兒童是指年齡小于15歲，一方外出打工交由爺爺、奶奶及父母親或父母雙方，其他親戚及外祖父母代為看護的孩子。

在面對經濟飛速發展的今天，人們的生活水平大幅度提高。與此同時，農村的留守兒童也逐漸增多，農村學生家長也對孩子的綠色健康飲食安全尤為重視。尤其是小學生的健康關系到一個國家的未來發展。站在一定角度上分析，小學生的綠色健康飲食能在一定程度上反映出未來整個國家的發展變化。隨著人們生活水準的日益提高，如今的孩子可謂是飯來張口，衣來伸手。在我們身邊就有很多孩子多病纖瘦，也不進行合理、適量的飲食，導致長成“小木墩”，而現在好多的家長對孩子的綠色健康飲食不以為然，尤其是農村留守兒童的綠色健康飲食。

一、綠色健康飲食，美出新高度

小學生身體發育的營養成分攝入，都需要大量的食物來滿足其自身的需求。如身體各個組織的更新變化修復、孩子的正常生理發育功能的維持及生長發育的變化，都需要一定量的蛋白質來補充其營養。要吃的美味，長得標致，這就需要學生注意養成合理的飲食習慣。飲食的要點：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;建議孩子多吃大量的新鮮蔬菜和各種水果，盡量不要多吃動物的脂肪和肉類加工食品;不要讓孩子的飲食習慣發生改變，建議孩子攝取均衡的大量蛋白質，還應注意不同的食物要根據不同的年齡來選擇。

二、飲食應營養均衡

調查顯示：學生營養過量與營養匱乏的雙重問題在農村小規模學校已普遍存在。一方面由于兒童營養過剩的因素，在我國許多地區肥胖問題已成為一個熱門話題。經中華兒童保健學會調查城市兒童肥胖癥，調查結果令人擔憂，從1986年至1996年，10年間，兒童的肥胖上升率是1.1%。另一方面，調查顯示，營養跟不上、兒童體弱多病也成為當下急需解決的難題。教育部對我國10多個省市的20000多名中小學生進行了詳細調查和檢測，已有44.2%的學生由于營養不良，導致了貧血。在深圳，營養不良的學生占1/3，缺鐵貧血的學生占40%至60%。在綠色健康飲食問題上存在吃得飽、吃得好，有專家指出這是一個錯誤的邏輯觀點。有的孩子管不住自己的小嘴，暴飲暴食，偏食嚴重，不愛吃蔬菜，愛吃葷菜;還有的學生吃不慣學校的飯菜，整天逗留于校外的小賣部，購買各種零食。

我們知道，營養均衡一方面需要注意它的自然性、全面性。自然性是指盡可能地減少加工，取食于天然食品。全面性是指凡是適應人的身體綠色健康飲食規律的，應適量攝入。對居住在農村的兒童來說，應適當添加豆制品、蛋和奶。另一方面家長要保障孩子早、晚餐吃的有質量。經調查，很多家庭不能按時地給兒童準備早餐，以餅干、牛奶或者面包、雞蛋來充數，造成孩子學習注意力不集中，營養不良。眾所周知，“晚餐要吃少”，成年人也是如此，可對于小學生來說，尤其是農村留守兒童，我們不能這樣要求。他們正處于生命力旺盛的關鍵時期，需要補充很多的營養品，據調查，兒童的營養代謝要比成年人快很多，所以晚飯要吃飽、吃好，全天的熱量要達到40%左右，所以建議家長要給孩子吃易消化的食物。

三、美好童年、綠色健康飲食

作為農村小規模學校來說，留守兒童的綠色健康飲食已成為我們關注的焦點，所以建議學生應多吃豆制品，豆類中含有大量的優質蛋白質，既便宜，營養價值很高，又易消化;建議家長變換不同的食品花色，讓孩子吃的愉悅，吃的美味，同時進餐時如果做到思想集中，這樣可以提高食物的消化速度;讓孩子細嚼慢咽，不要吃得太快，尤其是發育遲、年齡小的兒童，更應該把食物咀嚼得細碎些，因為多咀嚼有益于保護腸胃和提高食物的消化速度;建議孩子不要暴飲暴食，這樣會傷胃，同時降低了消化的速度;建議孩子不要亂吃加藥食品，如保健食品、強化食品等要認真考慮是否真的需要攝入。否則這等于讓孩子無病吃藥，對身體發育有害而無益;不要讓孩子多吃甜食，因為大量的碳水化合物貯存于飯菜中可轉化為糖類，因此對孩子零食中的甜點心、奶糖、汽水、巧克力等應合理地加以控制，不能過多攝入;尤其早餐要吃好，因為全天營養的30%左右都從早餐中吸取。這樣才能保障消化需求和身體的健康，因此，早餐應具備足夠的營養成分，可在蜂蜜、芝麻醬、奶、肉松、蛋之類的營養價值比較高的食物中進行選擇;按時按量，這樣消化吸收系統才能有規律的運作，促進消化吸收速度的提高。

結合以上各種調查分析，我們不難看出，人的生長發育的重要階段是小學，生命力的發展旺盛時期也在這一階段，所以我們呼吁家長：孩子的營養要跟上，尤其要讓孩子食用一些綠色健康的食品。為了祖國的明天，讓我們一起托起祖國的花朵吧！

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