櫻桃行業遭遇“內憂外患”看山海關大櫻桃如何應戰

外有強敵車厘子入侵，內有山東大櫻桃等競爭對手夾擊，來自“中國櫻桃之鄉”的山海關大櫻桃如何在新的形勢下茁壯成長，它有著自己的應對之法。

櫻桃年年買、年年吃，但還是有一些問題橫在很多人面前：櫻桃跟車厘子是什么關系？中國哪里產的櫻桃最好吃？

在我國，人們日常能吃到的櫻桃主要有3種：歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和中國櫻桃。美國櫻桃協會進入中國后，為了與中國種植的大櫻桃進行區分，對外將美國櫻桃稱為“車厘子”，即櫻桃的英文Cherries的音譯，“車厘子”也成為了歐洲甜櫻桃的商品名。

在中國有很多地方也在種植歐洲甜櫻桃，國人都稱呼它們為“大櫻桃”。大櫻桃好吃是有條件的，在生產端，大櫻桃對溫度、光照、水分和土壤都十分挑剔。

中國有環渤海、隴海鐵路沿線以及西南高海拔地區3個大櫻桃的主要產區。其中，環渤海地區是中國最大的大櫻桃產區，每年的產量都能占到全國產量的近八成，而在環渤海地區，又可以分為4個小的產區，包括山東半島、遼寧大連、魯中南、京唐秦。盛產山海關大櫻桃的山海關區就屬于“京唐秦”小產區。

河北省秦皇島市山海關區地處渤海畔，內海內灣，屬溫帶海洋性氣候，北部山區屬丘陵地形，洪澇災害少，氣候、土壤等條件為大櫻桃產業發展奠定了基礎。

山海關區是原國家林業局認定的“中國櫻桃之鄉”，是全國大櫻桃品質最好的產區之一。先后榮獲了國家級標準生產示范區、中國大櫻桃優質產區。

外有強敵車厘子入侵，內有山東大櫻桃等競爭對手夾擊，誕生于“中國櫻桃之鄉”的山海關大櫻桃有何應對之法？

選優育新，尋找最適合的大櫻桃品種

櫻桃苗培育基地

山海關區大櫻桃種植面積約3萬畝，年產量超過2萬噸，產值5億元以上。主產區位于北部淺山區，以石河鎮、孟姜鎮為重點。

為選擇適合的品種，1985年，山海關區引種105畝黃玉、紅燈、紅蜜、那翁、大紫等品種的大櫻桃。經過市場驗證，紅燈成為幸存者。1996年，山海關區又引進日本佐藤錦、加拿大先鋒、勝利等早、中、晚熟系列品種。經過15年時間，直到2000年前后，山海關區才確定下紅燈、意大利早紅、美早、砂蜜豆等適合本地的品種。目前，山海關區還在持續進行品種選擇工作。

在山海關區山櫻生態大櫻桃園內有不同月份成熟的櫻桃：暖棚里的3月成熟，冷棚里的4月成熟，春棚里的5月成熟，大地櫻桃6月成熟，遮雨棚里的7月成熟。設施櫻桃的種植加上早中晚不同成熟期櫻桃品種的配合，延長了大櫻桃上市時間，錯季銷售的櫻桃價格也有保證。

位于上溝村，有一個木美土里大櫻桃研究中心組，為當地培育了新的植株，新的種苗將更防病、更耐旱、更豐產，預計3年后可以上市。山海關區通過不斷培育新的品種，逐步找出適合的大櫻桃品種，以更好地適應市場需求，幫助農民致富。

精細管理，科技催生優質綠色大櫻桃

有了好品種，種植方式也需要配套升級。山海關大櫻桃以前都采用人工授粉，果農在櫻桃花開前就開始采摘各種野花，烤干后碾成粉末，作為為大櫻桃授粉的原料。

但是人工授粉有很多問題，原料不純、花粉少、坐果率不高。授粉時，還需要人爬到樹上用毛筆蘸著原料一朵花一朵花授粉，非常耗時耗力。

從2015年起，山海關區推廣蜜蜂授粉和綠色防控集成技術應用。此外，水肥一體化的應用讓果農得到了更多實惠。原來要人工把肥料埋在樹下，然后通過漫灌的方式澆水，費肥、費水、費工。水肥一體化將水肥混合液通過管道精確灌溉，每畝地最多能省600多元。

大櫻桃種植過程中，最困擾果農的是病蟲害，果蠅、桃小蠹蟲和天牛等都是危害大櫻桃成長的主要害蟲。而打藥防治會帶來農藥殘留問題。對此，山海關區采取了生物防治技術和物理防治技術。例如，應用殺蟲燈、黃板等滅蟲設施，通過光線、氣味等將害蟲吸引過來，殺死害蟲，不僅有效降低病蟲害發生強度，還真正做到綠色環保。

采用精細化管理助力優質櫻桃生長

打造品牌，增加大櫻桃產品附加值

“古韻雄關美·山海櫻桃紅”年度櫻桃盛會

有了優質的大櫻桃產品，怎樣才能賣出好價錢，真正讓果農增收致富？做品牌！

2008年山海關大櫻桃通過中國綠色食品發展中心綠色食品A級認證。2018年，“山海關大櫻桃”注冊為地理標志證明商標，并陸續注冊了貢仙、奉心、蔚之莓等商標。2019年山海關大櫻桃憑借在品牌農業建設領域做出的積極探索與突出成績，榮獲“中國品牌農業神農獎”。

6月14日，山海關大櫻桃區域公用品牌戰略發布品牌logo、廣告語、IP形象、品牌印章，為山海關大櫻桃區域公用品牌的發展奠定了堅實基礎。目前，全區共有大櫻桃合作社30家，其中國家級、省級、市級合作社各1家，同時一批技術水平高、管理理念先、輻射帶動能力強的新型農業經營主體不斷涌現并完善。觀光采摘、休閑度假、餐飲娛樂、產品加工等新型農業業態不斷涌現，大櫻桃酒、大櫻桃果汁等系列產品深度研發。這些舉措帶動了山海關休閑農業和鄉村旅游業的發展，山海關大櫻桃一二三產實現融合前行。

渠道建設。在由山海關區商務局主辦、山海關區電子商務協會承辦的2019年山海關大櫻桃電商推介會上，主辦方介紹了山海關區大櫻桃產業概況、電商發展情況、物流企業業績和相關扶持、獎勵政策，并對大櫻桃電商銷售明星企業表彰授牌，組織生鮮農產品電商、種植大戶與物流企業簽署合作協議。近年來，當地許多果農已經開始嘗試電商營銷，山海關大櫻桃遠銷北京、天津、內蒙古、廣東等省市。為了讓更多的消費者品嘗到優質的山海關大櫻桃，山海關區還邀請中國郵政集團公司秦皇島市分公司、京東中國特產河北館、盛康商貿與山海關合作社代表共同簽訂戰略合作協議，為大櫻桃的渠道開拓獻計獻策。

活動宣傳。“古韻雄關美·山海櫻桃紅”年度櫻桃盛會是繼山海關大櫻桃區域公用品牌形象發布會后的又一推廣活動。山海關人民用滿滿的熱情與美味盛情招待采摘、游玩的旅客參與到互動游戲中。“河北農民頻道”官方直播平臺“山楂直播”、微博大V、直播網紅對活動盛況進行同步直播。自2006年起，山海關大櫻桃節已經連續舉辦了13屆，深受好評。

除了車厘子以外，山海關大櫻桃在國內也有許多實力強勁的對手，區域公用品牌如何在車厘子的競爭壓力下迎風而上？

關鍵要為品牌塑魂。品牌塑魂，就是塑造品牌價值。品牌靈魂是直擊人性的品牌態度和價值主張，是消費動因、是價值差異、是資產沉淀。品牌的本質是“塑魂”，魂立則心動，品牌讓相似的產品顯得不同，各有價值。

新時代農產品公用品牌建設的王道，就是做有根有魂的事。“根與魂”是任督二脈，打通則產業更順暢，品牌更長久。