菌糠飼料開發(fā)及其在反芻動物生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展

王宇，李晗，高景，高思，齊智利

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，武漢 430070）

據(jù)中國食用菌統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國菌糠產(chǎn)量在2010年就已經(jīng)突破3 000萬t，而到了2017年，僅是湖北省產(chǎn)生的菌糠就超過了500萬t。雖然我國每年都有大量菌糠作為食用菌的副產(chǎn)物產(chǎn)生，但只有少部分能被合理利用[1]。焚燒菌糠會造成空氣污染[2]，露天堆積又容易滋生致病菌污染土壤和水源[3]。因此如何對菌糠進(jìn)行無害化處理，做到變廢為寶成為當(dāng)下熱門課題。

目前國內(nèi)外研究結(jié)果顯示，廢棄菌糠的合理利用途徑主要有制作有機肥料[4]、沼氣池原料[5]、土壤改良修復(fù)[6]、制作生物質(zhì)燃料[7]、制作畜禽飼料[8]等，其中以畜禽飼料制作途徑研究時間最長，應(yīng)用最廣。

1 菌糠的定義及其理化性質(zhì)

1.1 食用菌菌糠

食用菌菌糠是食用菌生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，由于不同食用菌生長所需的培養(yǎng)基組成不同，菌糠的成分組成也有較大的差異[9]（表1）。一般來說，菌糠不僅是廢棄的食用菌培養(yǎng)基，還包括部分采摘后殘留的食用菌菌絲[10]。

表1 常規(guī)菌糠的原料組成

1.2 菌糠理化性質(zhì)

因受培養(yǎng)基原料的影響，菌糠的顏色和粒徑大小并不固定，質(zhì)地疏松形似泥土。菌糠有機質(zhì)可占40%～60%，含水率30%～50%，pH接近中性（6.0～8.0），C/N比在30∶1以下[11]。菌糠疏松的質(zhì)地有利于保持營養(yǎng)物質(zhì)和水分不流失，再加上較高的有機質(zhì)含量，為其資源化利用提供了基礎(chǔ)。適宜的C/N比是為了保證培養(yǎng)食用菌的生物固氮作用順利進(jìn)行，有研究顯示C/N比超過30∶1時，微生物的生物固氮作用受到抑制[12]。……