提升防暑降溫設施水平，實現牛奶均衡生產

傅春泉，馬鵬飛，周文仙

（1.金華職業技術學院，金華 321017; 2.浙江省金華市畜牧獸醫局，金華 322001；3.浙江省金華市婺城區畜牧獸醫局，金華 321000）

目前我國飼養的奶牛品種多為荷斯坦牛，雖然產奶量高，但當氣溫達到25℃以上時，就容易出現熱應激現象。此時，奶牛的干物質采食量下降，引起奶產量和繁殖性能降低[1]。奶牛場為了減輕夏季熱應激對養殖效益的影響，普遍采取調整奶牛生產季節的措施，在每年的8～11月份減少或停止配種，以避免高溫季節產犢或人工輸精；同時加強每年12月～翌年3月份的配種工作，使母牛集中在9～12月份產犢[2]，由此造成了我國奶業原料奶生產與乳制品銷售的脫節，致使每到夏季乳制品銷售旺季卻缺少原料奶，形成“奶荒”，而在春節后的乳制品銷售淡季卻是原料奶生產旺季，出現“奶剩”現象。雖然，乳品廠為了解決原料奶平衡供給，采取“減三加六”的季節性差價政策，即1～3月份奶價降0.3元/kg，7～9月份奶價漲0.6元/kg，但由于奶牛夏季熱應激問題，特別是夏季分娩牛產后疾病多發，高峰期奶量顯著降低，奶牛場要調整奶牛生產周期面臨諸多困難。

如何實現奶牛周年平衡生產，關鍵是提升夏季防暑降溫設施水平，緩解奶牛熱應激。

1 以往緩解奶牛熱應激的措施

南方地區奶牛場為了緩解奶牛夏季熱應激，多年來在改進牛舍結構和改善奶牛營養等方面做了許多工作，如采用開放式牛舍，添加全棉籽、菜籽、過瘤胃脂肪等提高奶牛營養水平，采取吊扇降溫、大風扇降溫、濕簾風機降溫、大風扇結合噴霧降溫等防暑降溫措施，均取得了一定的效果[3～5]，降溫幅度可達4～5℃，夏季奶牛產奶量降幅有所減小。……