微量元素鋅在肉牛飼料中的重要作用

朱得玉

摘要：微量元素鋅是肉牛生長中不可缺少的重要營養元素，在促進肉牛消化系統代謝吸收，提高肉牛繁殖能力方面發揮不.可替代的作用，對提升營養價值，增加肉牛產量有很大幫助。近年隨著肉牛養殖產業不斷向集約化規模化方向發展，先進的畜牧養殖技術在基層地區得以推廣應用。但在廣大基層地區，還有不少農民群眾一直沿用傳統飼養管理模式，沒有充分認識到微量元素在促進肉牛生長方面的重要作用。在飼料配置中不注重微量元素，尤其是鋅元素的搭配，導致飼料中長期缺少鋅元素，肉牛鋅元素供給不足，影響到肉牛的正常生長與繁殖，嚴重的還會影響到肉牛的免疫功能，給多種免疫抑制疾病的傳播流行提供條件。該文主要結合實際工作經驗，首先分析了缺乏微量元素鋅對肉牛產生的危害，然后論述了微量元素鋅在肉牛飼料中的重要作用。

關鍵詞：微量元素鋅;肉牛養殖;飼料;作用

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.23.107

0引言

鋅元素是很多動物生長發育中不可或缺的重要微量元素，參與了動物很多生長發育階段，在動物生長代謝、骨骼生長發育、皮細胞生長激素生成、轉化傳遞以及各個臟器功能的正常發揮方面有不可替代的作用。如果長時間缺乏鋅元素，會嚴重影響到機體的生長發育和正常生殖。如果長時間缺乏鋅元素，會嚴重影響到機體的生長發育和正常生殖，如果鋅元素嚴重缺乏，會影響到肉牛的免疫功能，胸腺激素分泌會受到影響，導致機體淋巴系統不能發揮識別致病原的作用，影響到機體免疫功能，導致身體抵抗能力下降，很容易使一系列致病原侵襲繁殖，危害牛養殖產業的健康發展。

1肉牛缺乏鋅元素的危害

肉牛養殖中，如果飼料中長期缺乏鋅元素，使肉牛表現出一系列的臨床癥狀。鋅元素缺乏后，肉牛主要表現為皮膚粗糙，無光澤，皮膚表面好像皮炎癥狀，在牛的鼻鏡、肛門、外陰、尾部、耳部、后肢、頸部等處會出現明顯的皮膚變化。上述多種變化主要是因為飼料中長期缺乏鋅元素，或者飼料中鈣元素投入量過多。通過在飼料中添加適量的硫酸鋅能達到很好的治療效果。如果鋅元素長期添加不足引起牛出現典型臨床癥狀，會影響到牛群的正常生長發育。肉牛表現為長期生長發育遲緩，尤其是犢牛生.長發育停止，使養殖場的淘汰率顯著升高。另外缺鋅的一個顯著臨床表現是被毛雜亂無光澤。

2微量元素鋅在肉牛飼料中的重要作用

2.1提高肉牛機體免疫力

鋅元素在反芻動物免疫體系中有十分重要的作用，肉牛在生長發育中，如果長時間鋅元素攝取不足，會嚴重影響到胸腺的正常生長發育，導致淋巴發育不良，不能分泌足夠的淋巴細胞，無法發揮淋巴細胞的識別作用，致病原侵入體內后，不能很好的識別致病原，進而造成致病原在體內大范圍的繁殖生長，導致牛表現出嚴重的臨床癥狀，養殖場多種免疫抑制疾病傳播流行給肉牛養殖及健康生長產生不良影響[1]。另外，長時間缺鋅還會影響到肉牛肝臟的重量，導致肝功能不能發揮其應有的職能作用，免疫細胞不能正常分泌，使牛的免疫功能下降。當肉牛免疫能力下降后，抵抗外界多種致病原的能力變差，同時飼料利用率下降，營養物質獲取不足，導致機體嚴重營養不足，表現為被毛雜亂，被毛無韌性，經常出現掉毛，大面積脫毛現象。而養殖戶大劑量投喂鋅元素還會引起機體出現嚴重的應急反應和免疫亢奮，導致牛會出現一系列的神經癥狀，對外界刺激表現十分敏感，同時由于鋅元素投人過量，會導致胸腺發育異常，促使淋巴細胞大量分泌，進而形成淋巴結膿腫。因此鋅元素在投入中一定要嚴格控制使用量。在肉牛飼料中常用的鋅元素添加劑為硫酸鋅或丙酸鋅，添加量控制為35mg/kg飼料。合理的鋅元素添加量能加速動物生長發育，為以后肉牛生長奠定堅實基礎。

2.2增強肉牛繁殖能力

鋅元素是反芻動物生長發育中不可或缺的重要微量元素，如果微量元素投人不足，會導致肉牛生長發育遲緩，生長發育不良，甚至停止生長發育。由此可以看出鋅元素對犢牛和育成牛造成的危害最為嚴重。如果鋅元素投人不足，犢牛和育成牛的被毛雜亂無光澤，并會出現不同程度的脫毛現象，嚴重影響到機體的正常代謝和正常生長發育，同時體表皮膚還會出現發炎等癥狀。由于機體性元素吸收量不足，各個臟器器官的代謝功能不能正常發揮，進入體內的飼料不能被很好的吸收消化，直接隨著糞便排出，降低了飼料的利用效率，使養殖場的飼料成本投人增加。為了切實提升肉牛飼料利用效率，可以在日常中添加外源性的鋅元素，增加肉牛采食欲望，加大飼料利用率，增加肉牛采食量，促進肉牛健康生長。在育肥牛養殖中，硫酸鋅的添加量應該控制為25mg/kg飼料，這種添加量一方面能增強牛的增重量，提升肉質，另一方面還不會因為添加量過多造成的中毒反應。鋅元素還是肉牛繁殖生產的重要營養元素，該種微量元素有利于促進公牛睪丸的生長發育，保障種公牛能多分泌優質精液[2]。同時母牛的正常發情，正常受胎以及胎兒的生長發育，都依賴于鋅元素的參與，如果在繁殖生育階段鋅元素投入不足，將會極大增加畸形胎兒的比例，威脅到母牛的發情周期，影響到種公牛精子的正常分泌及生產。通常配種期的總公牛和繁殖階段的母牛，硫酸鋅的添加量應該控制為150mg/kg體重與100mg/kg體重。

2.3改善肉牛胃部環境

牛擁有特殊的胃部系統，屬于反芻動物。牛在飼料采食中，機體不能很好的消化吸收纖維素和半纖維素物質，這些物質主要依靠牛瘤胃中的微生物進行分解釋放纖維物質中的營養元素，保障牛有充足的營養物質來源。瘤胃中的微生物繁殖代謝旺盛，能加速瘤胃的正常消化和正常利用[3]。當飼料中的鋅元素不足時，會使牛胃中的各種微生物生長發育受到影響，進而降低了瘤胃的消化功能，導致胃部疾病發生，影響到牛群的正常生長。但在肉牛養殖中，如果過量投人鋅元素，也會影響到牛胃部系統的正常功能。過量的鋅元素進入瘤胃中會進一步抑制有益菌的正常繁殖，正常生長，導致有益微生物處于抑制狀態，不能很好的消化吸收各種營養物質，降低了牛對飼料的利用效率，整個牛群的消化功能受到極大的抑制，使牛群會出現間歇性的噯氣停止和瘤胃臌脹等癥狀。因此在肉牛養殖過程中，尤其是在肉牛養殖關鍵時期，應該保證鋅元素投人的科學適量。通常每公斤肉牛飼料中鋅的添加量控制為50～100mg。犢牛飼料中鋅元素的添加量每公斤不能超過50mg，成年牛飼料中的添加量每公斤不得超過500mg，避免導致牛中毒現象發生。

3結束語

作為飼養管理人員和畜牧獸醫人員，應該充分認識到微量元素鋅在肉牛飼料中的重要作用。畜牧獸醫人員應該引導養殖戶轉變傳統養殖理念，科學搭配飼料，保證飼料營養價值全面。在飼料搭配中應該注重微量元素的添加與使用。根據肉牛的不同生長發育階段，添加適量的微量元素鋅，滿足機體生長發育所需，提高身體抵抗能力，增強肉牛繁殖機能，增加養殖效益。

參考文獻

[1]雷云國.肉牛生產技術講座（四）肉牛的營養需要與日糧配合[J].現代化農業，2002（10）：26-30.

[2]鄧衛東，席冬梅，李歧華，等.肉牛微量元素鋅錳碘營養狀況的評價[J].貴州畜牧獸醫，2002（2）：11-13.

[3]張革，生命元素鋅與動物營養[J].糧食與飼料工業，1994（2）：19-23.