槭屬植物食藥用價值的開發利用

馮辰晨 林立 汪濤濤 陸世宇 胡惠珍

摘要：槭屬植物有很高的食藥用價值，且具有天然、無污染、綠色的特點，契合現代人的消費理念。文章基于此，首先從食用、藥用兩個角度對槭屬植物的價值做了簡單的介紹，然后就如何開發利用槭屬植物提出了對策，包括加大科研投入、創新產品開發、推進品牌建設等。

關鍵詞：槭屬植物;食藥用價值;開發利用

槭屬植物屬槭樹科，樹種繁多，是非常寶貴的植物資源。世界上槭屬植物共200余種，主要分布于中國、日本，其中，我國槭屬植物148種，占比70%以上，是槭屬植物的現代分布中心。槭屬植物樹干挺拔、葉色鮮艷，具有很高的觀賞價值，多作為觀賞樹種而存在。隨著現代研究的不斷深入，槭屬植物的價值得到了充分的發掘，特別是食藥用價值，成為當前研究的熱點。

1槭屬植物食藥用價值分析

1.1槭屬植物的食用價值

槭屬植物具有食用價值，東亞各國，如中國、日本、韓國、朝鮮很早便認識到槭屬植物的食用價值。糖槭是世界重要的糖料木本植物，樹液中含有2-5%的糖分，以蔗糖居多，也包括葡萄糖、果糖等。色木槭作為我國常見的槭屬植物，樹液含糖量接近糖槭中的銀糖槭，且糖的質量更加，在槭糖開發中具有廣闊的利用前景。槭屬植物還是重要的油料植物，一些槭屬植物，如元寶槭等，種子含油量高，已經成為食用油開發利用的重要資源，如元寶楓籽油。與一般食用油相比，槭屬植物籽油更健康，籽油中不飽和脂肪酸的含量非常高，符合現代人的飲食理念，市場前景良好。槭屬植物還具備飲用價值，最為典型的便是元寶槭。元寶槭的樹葉經攤曬、殺青等工藝后變為槭茶。實驗分析表明，槭茶中含有大量人體必須的氨基酸，并有一定量的超氧化物歧化酶，具有營養保健價值，且口感順暢，能夠作為日常飲品。

1.2槭屬植物的藥用價值

槭屬植物營養豐富，除了具有很高的食用價值外，在藥用領域也有著非常不錯的效果。比如，止咳祛痰。糖槭樹煎劑具有良好的鎮咳作用，科學實驗表明，糖槭合劑能夠延長因乙酰膽堿引發的哮喘潛伏期。作為民間藥方，中藥糖槭合劑在民間廣泛歡迎，是慢性病氣管炎防治的主要藥方，有效率在85%以上。又如，預防心血管疾病。心腦血管疾病是現代人第一大健康殺手，我國每年因血腦血管疾病而死亡的人數近300萬人。槭屬植物中的元寶槭樹葉中含有較高的VE，可以有效抑制有毒自由基的形成，并與過氧化物發生反應，在增強人體免疫功能，預防心血管疾病中有著顯著的效果。不僅如此，槭屬植物在其他疾病的防治中同樣有突出的價值，仍以元寶槭為例，其樹葉中含有黃酮、綠原酸等物質，其中，黃酮類化合物在醫學臨床中多用于降血壓、抗菌，是心絞痛、支氣管哮喘治療的常用物質。

2槭屬植物食藥用價值的開發利用對策

2.1加大科研投入

槭屬植物具有很高的食藥用價值，但從當前槭屬植物開發利用的現狀來看，食藥用價值并沒有得到充分的發揮。槭屬植物的主要利用方向仍然是園林美化以及木料，這極大地制約了槭屬植物的經濟價值。以槭糖為例，我國作為槭屬植物樹種最多的國家，槭糖產量并不高，反而，加拿大等國的槭糖在國際市場上更受歡迎。之所以會出現這種情況，和我國槭屬植物食藥用價值開發水平不高有關，食藥用價值的開發利用仍然停留在較低的水平，無法推廣普及。對此，現階段的首要工作便是加大槭屬植物食藥用價值開發利用的科研投入，創新槭屬植物食藥用價值的開發利用技術，從而提升開發利用水平。以藥用中的止咳吐痰為例，醫藥企業要利用現代提純技術，使傳統煎劑向口服液、膠囊等大眾更易于接受的形式轉變。

2.2創新產品開發

產品是槭屬植物食藥用價值開發利用的終端，產品研發與創新的水平直接決定了槭屬植物食藥用價值的開發利用效果。當前我國市面上已經出現了一些槭屬植物食品、藥品，如元寶楓籽油、茶條槭茶、徐福記糖漿等，但總體而言，終端產品數量較少，很多人對槭屬植物食品、藥品更是缺乏認知。因此企業要加大槭屬植物產品的開發力度，從現代人綠色消費、健康消費的觀念出發，源源不斷地向市場提供新產品。以槭糖為例，加拿大楓糖聞名世界。我國槭屬植物樹種眾多，不少樹種，如色木槭，樹液中均有不低的含糖量，企業要創新槭糖產品的開發，比如兒童零食、廚房調味品、保健飲料等，使槭屬植物產品真正走入市場。相應的醫藥企業也要重視槭屬植物的藥用價值，上馬相關的藥品研發項目，有效改變當前槭屬植物開發利用中的困境。

2.3推進品牌建設

品牌是企業最為寶貴的資源，也是企業戰略競爭力所在。中國作為槭屬植物大國，有著世界上數量最為豐富的槭樹植物，但槭屬植物企業、產品品牌建設卻非常落后，嚴重影響了槭屬植物產品的市場接受度。對此，必須將推進品牌建設作為重點。首先，嚴格產品質量。品牌與品質具有一體兩面的關系，品質是品牌形成的基礎，品牌則是宣揚品質的有力渠道。從短期的角度來看，有效的營銷工作能夠提升產品的品牌知名度，但從長期的角度來看，品質才是品牌立于不敗之地的核心。槭屬植物食藥用產品的開發必須以品質優先為第一要義，借助新的科技手段來破解產品生產中的品控問題，提升產業生產的標準化程度，借助機械化、自動化的槭屬植物加工工藝。其次，加強輿論宣傳。“酒香也怕巷子深”，隨著社會經濟的不斷發展，人們的消費觀念也在發生深刻的變化，綠色消費成為國內外盛行的消費模式。企業需要從現代人綠色消費的理念出發，打造槭屬植物產品的綠色品牌、健康品牌，提升產品的市場認可度，從而更好地實現槭屬植物的經濟價值與健康價值。

3結語

作為重要的植物資源，槭屬植物“渾身都是寶”，不僅在園林種植、生態調節中發揮著重要的作用，更有著非常突出的食藥用價值。我國是槭屬植物的起源地，也是槭屬植物的現代分布中心，境內槭屬植物樹種豐富，可開發價值極高。因此，我國必須加大槭屬植物的科研工作中，從產品創新與品牌建設兩個角度開發利用好槭屬植物的食藥用價值。

參考文獻

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