飲食諺語中的養生保健智慧

肖寧

人們的日常生活離不開諺語，人類從飲食中也積累了大量的諺語。不同的地域有不同的飲食習慣，這些飲食習慣讓人們總結出不同的諺語。飲食方面的諺語可以說是千奇百怪，一些諺語中還可以有效的表示出一些食物的特性功能，一些食物還可以反映出人們的身體健康。這些飲食諺語中無不體現出博大精深的養生之道，讀起來也郎朗上口，通俗易懂，記憶起來十分容易，是飲食方面智慧的體現。

一、一天一蘋果，醫生遠離我

蘋果是北方地區的特產，吃起來酸甜可口，含有較高的維生素，屬于老少皆宜的水果，富含較高的營養價值，因此就有了“一天一蘋果，醫生遠離我”的說法，蘋果能夠對心血管有效進行保護，還對心臟病患者有一定的好處，因為蘋果中不會含有大量的膽固醇。蘋果中產生的汁可以將傳染性的病毒殺死，吃蘋果比較多的人患感冒的概率比較小。一些醫學人員將蘋果稱呼為“全科醫生”。我國中醫學更是認為蘋果甘涼，具備一定的生津止渴作用，對于肺、脾、胃都有一定的保護作用，還具有一定的解暑和醒酒功能。國外一些人將蘋果作為瘦身的主要水果，每周有一天都會節食，這一天只吃蘋果，并將其號稱為“蘋果日”。圣誕節等同于外國的春節，圣誕節的前一天國外將其稱呼為平安夜，這天的晚上也需要吃蘋果，因此，蘋果還有一個名稱稱呼為“平安果”。

二、冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方

我國是生產蘿卜的故鄉，這種蔬菜在我國具有久遠的栽種歷史。蘿卜在飲食中具有多種飲食作用，不僅可以當做水果吃，還可以制作美味的佳肴。不管是腌制醬菜，還是制作泡菜都屬于一種絕佳的食物。蘿卜中含有的維生素十分豐富，除此之外，還具有鈣、鐵、磷等元素。中醫上認為蘿卜屬于性涼的食物，對肺胃大有好處。可以對積滯進行消除，具有化痰清熱的功效，還具有健胃消食、清熱解毒等諸多療效。因此，民間流傳一句古語，秋后的蘿卜比人參都好，能夠輔助治療冬季容易出現的風熱型感冒以及咽喉腫痛等疾病。

民間有一句俗語“飯菜不香吃生姜”，生姜自身帶有一種辛辣的味道，并伴隨一種香味。放入菜肴中具有提味作用，可以讓菜肴更加的可口清香，讓人們的食欲也能夠增進不少。傳統模式下，生姜能夠治療惡心和嘔吐，并具有一定的殺菌解毒功效。食用水產品的時候，需要在其中加入一些生姜。除此之外，生姜還可以促進血液循環，能夠驅散寒邪，對感冒也具有一定的預防作用。當人體吸收到生姜中存在的姜辣素之后，就會出現一種抗氧化酶，這種抗氧化酶能夠對氧自由基進行對付，一定程度上可以抗衰老。

三、日常兩口醋，不用請大夫

飲食調料中常講究百料醋當先，調飲食的時候更是秉承多醋少鹽的傳統飲食之道。醋的品種十分繁多，各個地區都有自己獨特風味的醋。多數食用醋中含有大量的醋酸，并具有很多的有機酸。多吃醋具有開胃的功效，對肝臟具有滋養作用，還就有解毒、殺菌、消腫的療效。每天適量的喝一些醋，會具有一定的開胃功效，減少很多疾病的發生。中醫中的各種方子都會采用醋當作藥引。民間治療便秘的時候也使用陳醋，這種偏方在民間流傳的也十分廣泛。

四、食可以無肉，飯不可無湯

我國大多數家庭中，幾乎每天都要做湯，湯的種類和口味也十分多，主要需要利用制湯的原料來劃分，有素湯和葷湯。烹飪的方法也十分古怪，不同的湯有不同的烹飪方法。湯具有的營養價值十分高，對消化具有一定的輔助作用。但是，喝湯具有一定的講究，喝湯的時候最好能夠在飯前喝，讓食管起到一定的潤滑作用，能夠預防比較干硬的食物對消化道黏膜造成的刺激。對于食物的攪拌十分有利，可以輔助人體消化，讓人體吸收大量的營養。湯的熱量相對來說比較低下，因此多喝湯不會導致患者的肥胖。當人體腸胃不好的時候，喝湯是最好的選擇。湯的品種具有多種多樣，這需要根據具體的人下定論。上了年紀的人需要喝骨頭湯，小孩可以喝小米湯，女性朋友就可以多喝一些紅棗蓮子湯，青年人可以多喝海帶湯。

五、一天一顆棗，終生不顯老

大棗在我國具有悠久的歷史，可以讓人的免疫能力不斷提高，對癌細胞也具有一定的抑制作用。紅棗能夠補中益氣，對脾胃也具有一定的滋養功效，對心肺也具有滋潤作用。能夠輔助治療血氣不足。食欲不振等，對于神經衰弱也具有一定的作用。經常吃鮮棗，患膽結石的概率十分低，因為大棗中含有的維生素C十分豐富，會讓身體中多余產生的膽固醇轉變為膽汁酸。另外，大棗中還含有鐵、鈣元素，對患有貧血、骨質疏松的人好處頗多。

人們的生活離不開飲食，從飲食中衍生出來的諺語也是具體生活的真實寫照。合理的飲食可以輔助人體健康，人們需要從這些諺語中學習飲食的方法，合理的飲食，讓自身的身體越來越健康。