新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現狀與展望

羅亞芬

摘? ?要：主要介紹了使用新型培養(yǎng)料栽培食用菌的現狀，并對其未來的發(fā)展狀況以及發(fā)展前景進行了分析。

關鍵詞：新型培養(yǎng)料;食用菌;現狀;展望

傳統(tǒng)的食用菌栽培方式主要是以秸稈、甘蔗渣等農作物作為栽培原料，但是在使用過程中發(fā)現其成本比較高，尤其是近年來價格還有上漲趨勢，如果繼續(xù)使用，則會大大降低食用菌的經濟效益。為了進一步促進食用菌的發(fā)展，許多專家和學者開始探索新的栽培技術。

1? ?新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現狀

1.1? ?主料的選擇和栽培效果

研究發(fā)現，各種農作物果殼中含有豐富的營養(yǎng)，是栽培農作物的重要養(yǎng)料，因此在培養(yǎng)食用菌時，也可以采用農作物果殼作為肥料。技術人員經過檢測發(fā)現，菜籽殼中含有52.3%的粗纖維，還有3.2%的蛋白質，可滿足食用菌的營養(yǎng)需求，同時在茶粕餅中也含有豐富的蛋白質，因此在栽培食用菌的過程中利用農作物果殼作主料、茶粕餅作輔料，這種栽培方式栽培的食用菌比傳統(tǒng)栽培方式下的更加鮮美，同時其產量也比傳統(tǒng)栽培方式的要高，因此這種主料以及輔料的選擇成為新型培養(yǎng)料[1]。

1.2? ?利用植物的莖葉進行栽培

在開發(fā)新型培養(yǎng)料時發(fā)現，金銀花的莖葉中含有大量的粗纖維以及蛋白質，并且其營養(yǎng)含量高于果殼，因此能夠為食用菌的生長提供更加豐富的營養(yǎng)。在試驗過程中，將碳氮含量較高的金銀花莖葉作為主料，將棉籽殼作為輔料。培育后發(fā)現，與傳統(tǒng)栽培方式相比，此種栽培方式下食用菌的菌絲生長得更快。

為了進一步證明植物的莖葉對食用菌的生長起著重要作用，專家和學者還利用白芷、銀杏葉等材料進行試驗，經過試驗發(fā)現，食用菌能夠在白芷以及秸稈的作用下快速成長。

1.3? ?充分利用野草及非糧作物的秸稈發(fā)揮作用

在食用菌生長的過程中會產生大量的雜菌，不僅會吸收食用菌的養(yǎng)分，還會感染食用菌，影響其生長。食用菌的生長需要大量的水分，同時也需要讓其根部進行呼吸。傳統(tǒng)的栽培方式會導致食用菌在栽培過程中出現土質硬化的問題，不僅會影響食用菌吸收水分，同時也影響了其根部的呼吸，不利于生長。

在食用菌生長的過程中，利用粉碎的木薯稈栽培食用菌，能夠有效地解決傳統(tǒng)栽培方式存在的問題。粉碎的木薯稈蓬松度高、吸水性好，因此，在試驗過程中利用粉碎的木薯稈栽培杏鮑菇、真姬菇等食用菌，能夠讓食用菌的味道更加鮮美，提高了食用菌的品質。

2? ?栽培輔料要具有多樣性

2.1? ?把糞便作為輔料

傳統(tǒng)栽培方式主要是以麥麩等作物作為輔料，這種輔料的營養(yǎng)有限，且成本比較高，而且在使用過程中發(fā)現其創(chuàng)造的經濟效益并不高，因此專家在逐漸探索新的輔料。在試驗過程中發(fā)現，蠶糞的營養(yǎng)價值含量較高，其粗蛋白以及粗纖維的含量都滿足食用菌生長的需求，其中氮素營養(yǎng)遠遠高于麥麩，因此將蠶糞作為食用菌的輔料對于食用菌的生長具有重要作用。蠶糞除了營養(yǎng)豐富外，還能夠起到保鮮作用，利用蠶糞作輔料，食用菌的菌絲不容易老化。

2.2? ?選擇其他原料作為食用菌的輔料

食用菌的輔料中含有豐富的氮素營養(yǎng)，因此只要其他原料中含有的氮素營養(yǎng)能夠滿足其所需的含量，食用菌就能夠更好地生長。在專家試驗過程中發(fā)現，許多藍藻中含有大量的粗蛋白等營養(yǎng)物質，為食用菌的發(fā)展提供了豐富了營養(yǎng)。因此，在培育食用菌的過程中，可以不斷地探索用其他原料作為食用菌的輔料。

3? ?新型培養(yǎng)料栽培食用菌的展望

第一，新型栽培料的研究重心發(fā)生轉移。新型培養(yǎng)料把重點放在新型基質上，專家會不斷探索新型的主料以及輔料，同時針對不同的食用菌，專家會為其搭配特有的主料以及輔料，有針對性地進行培養(yǎng)。

第二，就地取材將會成為普遍現象。為了進一步降低食用菌的生產成本，因此探索新型培養(yǎng)料的過程中可以就地取材，選擇當地產量比較豐富或者價格比較低的作物。通過就地取材的方式，不僅豐富了栽培料的種類，同時還能夠節(jié)約資源，保證各項資源能夠合理利用。

第三，研究人員越來越多。食用菌不僅是人們比較喜愛的食物，同時也是綠色產品，因此在未來的研究中，越來越多的專家會投入到食用菌新型培養(yǎng)料的栽培過程中。

總之，專家通過不斷地探索新型培養(yǎng)料，能夠充分利用資源、降低食用菌的生產成本、提高食用菌的經濟價值。因此，在未來的發(fā)展過程中，會有更多的學者和專家投入到食用菌的培育研究當中，提高食用菌的產量。

參考文獻：

[ 1 ] 任向毅.新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究現狀及展望[J].江西農業(yè)，2018（06）： 56-57.