淺談農(nóng)村學(xué)校小學(xué)生食堂就餐存在的問(wèn)題及對(duì)策

蘇耀松

[摘 ?要：農(nóng)村孩子在校的就現(xiàn)狀一直備受社會(huì)的關(guān)注，近年來(lái)頻繁報(bào)出了農(nóng)村小學(xué)生食堂就餐存在的問(wèn)題，起政府教育部門和學(xué)校的高度重視，這同時(shí)也暴露出了教育部門和學(xué)校在對(duì)學(xué)生食堂就餐管理方面的疏漏。那么在此背景下，本文將對(duì)“農(nóng)村學(xué)校小學(xué)生食堂就餐問(wèn)題”進(jìn)行研究，針對(duì)農(nóng)村學(xué)生在校就餐中所存在的問(wèn)題，提出一些有效的解決措施或建議，希望通過(guò)改善農(nóng)村學(xué)生的就餐現(xiàn)狀，促進(jìn)其身心健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食堂就餐;農(nóng)村小學(xué)生;問(wèn)題;策略]

一直以來(lái)，孩子在校就餐是否能吃飽是大多數(shù)家長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題，但是很多家長(zhǎng)卻忽視了孩子就餐的營(yíng)養(yǎng)搭配和清潔衛(wèi)生，以及其就餐習(xí)慣，這些方面在教育部門和學(xué)校層面也沒(méi)有得到重視。曾有一篇報(bào)道寫(xiě)到，中國(guó)某學(xué)校校長(zhǎng)帶領(lǐng)學(xué)生去日本參加交流活動(dòng)，待到午餐時(shí)間，中國(guó)小學(xué)生互相擁擠，大聲喧嘩，而且有很多的吃剩飯菜;反觀日本小學(xué)生，自覺(jué)排隊(duì)，井而有序，吃多少打多少。這鮮明的對(duì)比反映出我國(guó)的素質(zhì)教育嚴(yán)重落后與不足，沒(méi)有從小抓起，從這些小細(xì)節(jié)也反映出了國(guó)民素質(zhì)偏低。因此，筆者實(shí)地調(diào)查了某農(nóng)村學(xué)校的小學(xué)生就餐現(xiàn)狀，并根據(jù)其所反映出的問(wèn)題，提出一些改善措施，僅供參考。

一、農(nóng)村學(xué)校學(xué)生就餐存在的問(wèn)題

筆者通過(guò)實(shí)踐調(diào)查，對(duì)農(nóng)村小學(xué)生就餐進(jìn)行了深入的了解，大多農(nóng)村學(xué)校一天提供兩餐（早餐和中餐），學(xué)校食堂中劃分了相應(yīng)班級(jí)的就餐區(qū)域，由于食堂有限，每個(gè)班級(jí)可分到兩張桌子的就餐區(qū)域。食堂工作人員提前將早餐和中餐準(zhǔn)備好，待到就餐時(shí)間，學(xué)生到指定區(qū)域進(jìn)行就餐。低年級(jí)的學(xué)生由班主任打飯，而小學(xué)高年級(jí)的學(xué)生，有時(shí)由班主任打飯，也有時(shí)由班干部打飯。從實(shí)踐調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，小學(xué)生在食堂就餐存在以下問(wèn)題。

1.就餐秩序

現(xiàn)在的孩子大多數(shù)是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)都比較寵愛(ài)他們，一到學(xué)校這個(gè)大家庭很少關(guān)心同學(xué)，都不肯吃一點(diǎn)虧。打飯時(shí)都是你爭(zhēng)我搶，打菜也是不為后來(lái)的同學(xué)考慮，僅顧自己;而吃飯的時(shí)候，大聲喧嘩甚至打鬧，飯菜灑落在地，一片狼藉，這些現(xiàn)象都是較為嚴(yán)重的，那么從這也能看出學(xué)生沒(méi)有養(yǎng)成一個(gè)良好的就餐習(xí)慣。從就餐情況來(lái)看，有班主任在場(chǎng)的班級(jí)，就餐秩序良好;而沒(méi)有班主任在場(chǎng)的班級(jí)，學(xué)生暴露了自己的本性，沒(méi)有紀(jì)律。如果不管班主任是否在場(chǎng)學(xué)生都能做到文明就餐，那才是真正的素質(zhì)教育。

2.就餐習(xí)慣

學(xué)生沒(méi)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，沒(méi)有養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，有的學(xué)生一手灰也是直接拿著碗去打飯，班主任見(jiàn)狀也只是口頭說(shuō)教并沒(méi)有重視起來(lái);吃完油膩的飯菜后，學(xué)生滿嘴是油，直接用衣袖擦拭而不是紙巾。另外，常有剩飯剩菜的現(xiàn)象，不管是吃得完還是吃不完，都要留一點(diǎn)在碗里，沒(méi)有做到“光盤”，這是一個(gè)很不好的習(xí)慣。

3.就餐營(yíng)養(yǎng)

該學(xué)校食堂在葷素營(yíng)養(yǎng)搭配上做得比較到位，基本是一葷一素一湯。但是，筆者發(fā)現(xiàn)有些小學(xué)生有嚴(yán)重的挑食現(xiàn)象，特別是有許多小學(xué)生不吃芹菜、胡蘿卜，看到有這些菜就用湯兌飯吃，甚至遇到不合口味的菜，連飯都不吃了。這樣下去，學(xué)生容易營(yíng)養(yǎng)不良。

二、解決農(nóng)村小學(xué)生就餐問(wèn)題的措施或建議

1.培養(yǎng)學(xué)生良好就餐習(xí)慣，規(guī)范其行為

小學(xué)階段是孩子養(yǎng)成良好習(xí)慣的關(guān)鍵期。小學(xué)生就像熔化的鐵水，要趁熱將其澆鑄成規(guī)定的形狀，不要等到冷卻后，再想改變就難了。因此在小學(xué)階段，農(nóng)村學(xué)校要注重學(xué)生就餐習(xí)慣的培養(yǎng)，以便為學(xué)生日后的行為習(xí)慣夯實(shí)基礎(chǔ)。在培養(yǎng)學(xué)生良好就餐習(xí)慣的過(guò)程中，要教給學(xué)生行為規(guī)范和道德的標(biāo)準(zhǔn)，正所謂“無(wú)規(guī)矩，不成方圓”，要為學(xué)生制定文明就餐和健康飲食的規(guī)范。但是，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行訪問(wèn)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)這方面的規(guī)范并不清楚，表示老師雖有講過(guò)但沒(méi)有重視，學(xué)生也就無(wú)所謂了，或者是學(xué)生不知道這些東西對(duì)自己有什么影響，為什么要這么做？因此，學(xué)校和教師一定要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生文明就餐和健康飲食的教育，要給學(xué)生講清楚這么做的原因，并隨時(shí)隨地督促學(xué)生規(guī)范自己的行為，那么久而久之，學(xué)生就能養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

2.樹(shù)立榜樣示范，集體熏陶

英國(guó)著名教育家洛克曾在其《教育漫畫(huà)》中指出，兒童的行為發(fā)展在極大程度上受到周圍伙伴及看護(hù)人的行為影響。榜樣示范具有潛移默化、激勵(lì)調(diào)節(jié)的作用，若想要學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣或文明禮儀，首先老師就要樹(shù)立一個(gè)好的學(xué)習(xí)榜樣，越貼近于學(xué)生實(shí)際越有利于學(xué)生模仿。當(dāng)然，在小學(xué)生良好就餐習(xí)慣的培養(yǎng)過(guò)程中，還需要集體的熏陶。集體是一種巨大的教育力量，它對(duì)小學(xué)生來(lái)說(shuō)既是一種引導(dǎo)，也是一種約束。小學(xué)生隨著年齡的增長(zhǎng)，自我意識(shí)逐漸增強(qiáng)，越來(lái)越重視老師、同學(xué)對(duì)自己的看法。老師可以通過(guò)表?yè)P(yáng)就餐習(xí)慣好的同學(xué)，以他們?yōu)榘駱樱m當(dāng)?shù)嘏e出反例，形成一種良好的風(fēng)氣，大家互相監(jiān)督，互相進(jìn)步。有時(shí)集體的力量能夠勝過(guò)老師的千言萬(wàn)語(yǔ)，家長(zhǎng)的苦口婆心。

3.需要家庭的相互配合

在對(duì)小學(xué)生就餐習(xí)慣的培養(yǎng)中，僅靠學(xué)校老師單方面的力量是不夠的，還需要得到家庭的配合。養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，不是一朝一夕就可以形成的，需要孩子有一定的意志力和自控力。那么，在學(xué)生自控力不足的情況下，只有得到老師和家長(zhǎng)的鼓勵(lì)與督促，才能保證其良好習(xí)慣的養(yǎng)成。對(duì)于家庭方面，家長(zhǎng)可以從以下幾點(diǎn)著手：一是重視孩子生活習(xí)性的培養(yǎng)，這不單是就餐習(xí)慣一個(gè)方面，而且孩子各方面的習(xí)慣培養(yǎng)，比如讀書(shū)、寫(xiě)字、交流、交往等;二是鼓勵(lì)孩子獨(dú)立就餐，孩子的依賴性較強(qiáng)，有家長(zhǎng)在身邊時(shí)，習(xí)慣性地依賴父母，所以要鼓勵(lì)孩子獨(dú)立就餐，讓孩子明白不管父母在不在身邊都是一樣的;三是及時(shí)表?yè)P(yáng)孩子的進(jìn)步，對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)，最想要的就是得到認(rèn)可，所以家長(zhǎng)不要吝嗇自己的贊揚(yáng);四是把握愛(ài)的尺度，現(xiàn)在的家庭都很寵愛(ài)自己的孩子，什么事都是家長(zhǎng)包辦了，這其實(shí)不利于孩子的健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)要把握愛(ài)的尺度，該放手的時(shí)候還是要放手讓孩子嘗試。

參考文獻(xiàn)

[1]徐香茹.小學(xué)生就餐現(xiàn)狀分析及對(duì)策[J].教學(xué)與管理，2004（05）.