不同食鹽碘含量學齡兒童碘營養狀況比較

張允梅 吳同浩

【摘 要】目的：比較不同食鹽碘含量學齡兒童碘營養狀況，評價食鹽加碘防制碘缺乏病策略與措施落實效果。方法：2009年（調整前）和 2018年（調整后）采用容量比例概率（PPS）抽樣法進行了碘營養監測，分別采集食用鹽鹽樣，檢測碘含量，計算碘鹽覆蓋率、合格碘鹽食用率;收集8～10歲兒童尿樣檢測碘含量;檢查兒童甲狀腺腫大情況。結果：調整前后均采集鹽樣1200份，鹽碘中位數分別為26.30、21.19mg/kg，合格碘鹽食用率分別為94.44%（1133/1200）、96.00%（1152/1200），調整前后合格碘鹽食用率比較差異無統計學意義（χ2=3.30，P>0.05）。學齡兒童尿碘尿碘中位數分別為259.5、167.3μg/L。兒童甲狀腺腫大率分別為4.17%、0.75%（x2=29.21，P<0.01），呈下降趨勢。結論：碘含量調整后，學齡兒童碘營養狀況更加處于適宜狀態。

【關鍵詞】碘;兒童;鹽類;尿;甲狀腺

中國是世界上碘缺乏病（iodine deficiency disorders，IDD）流行最嚴重的國家之一，病區人口占世界病區人口的40%。自1994年國務院頒發了《中國2000年消除碘缺乏病的國家綱要》和《關于實施全民食鹽加碘的條例》以來，我國至今對鹽碘含量進行了3次調整。1994年我國第1次國家綱要中規定食用鹽碘含量為，食用鹽碘含量（以碘離子計）加工廠加碘為50mg/kg，出廠不低于40 mg/kg，零售不低于30 mg/kg，用戶不低于20 mg/kg[1];2000年，國家將鹽碘含量調整為（35±15）mg/kg，波動范圍為20～50 mg/kg[2];2012年食用鹽碘含量平均水平（以碘元素計）調整為20～30 mg/kg，省級衛生行政部門可根據當地人群碘營養水平實際情況，選擇適合本地情況的碘含量平均水平，碘鹽中碘含量的允許波動范圍為所確定加碘水平的±30%[3]。江蘇省定為（25±30%）mg/kg[4]。東海縣地處江蘇省東北部沿海地區，歷史上屬于IDD輕病區，1995年起實行全民食鹽加碘為主的預防策略，至1998年全縣已達到消除碘缺乏病階段性目標，隨后進入鞏固監測階段。為了解不同食鹽碘含量學齡兒童碘營養水平狀況，作者將東海縣2012年調整前后學齡兒童碘營養監測結果進行了縱向比較，現報道如下。

1 對象與方法

1.1調查對象 2009年和2018年分別采用容量比例概率（PPS）法，在全縣范圍內抽取30所小學，在保證性別、年齡人數均衡的前提下，每所小學隨機抽取40名8～10歲學生，檢測家中正在食用的食鹽碘含量、隨機尿樣尿碘水平、檢查甲狀腺腫大情況。

1.2方法

1.2.1甲狀腺腫大情況調查 由2名具有一定經驗的專業人員共同確定，用“觸診法”檢查學生的甲狀腺腫大情況。

1.2.2鹽碘 8～10歲學生攜帶各自家中食用鹽（50g以上）至學校供檢測。按《制鹽工業通用試驗方法 碘的測定》（GB13025.7—1999、GB13025.7—2012）規定的方法進行定量分析。

1.2.3尿碘檢測 用《尿中碘的砷鈰催化分光光度測定方法》（WS/T107—2006、WS/T107—2016）分析學生隨機尿樣碘含量。

1.3判斷標準

1.3.1甲狀腺腫大 按《地方性甲狀腺腫診斷標準》（WS276—2007）診斷甲狀腺大小 [5]。

1.3.2鹽碘 結果分別按《食用鹽》（GB5461—2000）、《江蘇省食用鹽碘含量通告》（江蘇省衛生廳，2013年）判定。

1.3.3尿碘 依據世界衛生組織（ WHO）/聯合國兒童基金會（ UNICEF）/國際控制碘缺乏病委員會（ICCIDD）提出的中位數標準[6，7]：6歲以上一般人群碘營養狀態：尿碘中位數<100μg/L為碘缺乏，100～199μg/L為適宜，200～299μg/L為大于適宜量，≥300μg/L為碘過量，對健康的危險性升高（IIH、AIDT）。

1.4質量控制 對調查人員開展培訓，確保調查方法統一、技術規范和協調有序。確保尿樣不被碘污染（尤其是碘鹽）污染。

1.5 統計分析 采用Excel2016建立數據庫，運用SPSS19.0進行數據分析;率的比較采用χ2檢驗。

2 結果

2.1 甲狀腺腫大情況 甲狀腺腫大情況見表1， 2018年與2009年比較有顯著性差異（x2=29.21，P<0.01）腫大率明顯下降。

2.2食用鹽情況 2009年鹽碘均數為26.3mg/kg，非碘鹽檢出率為0.69%，碘鹽覆蓋率為99.31%，碘鹽合格率為95.10%，合格碘鹽食用率為94.44%。2018年鹽碘均數為21.19mg/kg，非碘鹽檢出率為0.67%，碘鹽覆蓋率為99.33%，碘鹽合格率為96.64%，合格碘鹽食用率為96.00%，調整前后合格碘鹽食用率比較差異無統計學意義（χ2=3.30，P>0.05）。

2.3尿碘水平 2009年1200名兒童尿碘范圍中位數為259.5μg/L ，37.8～650.2μg/L;100μg/L以下的比率為5.67%，大于300μg/L的比率為36.92%;尿碘頻數主要分布在100～300μg/L段。2018年1200名兒童尿碘范圍32.8～400.9μg/L，中位數為167.3μg/L;100μg/L以下的比率為1.5%，大于300μg/L的比率為4.33%;尿碘頻數主要分布在100～300μg/L段，占94.17%（見表3）。

3 討論

碘是人體必需微量元素之一，必須保持一個合適的濃度，過多或過少均會對健康造成損害[8]。在碘缺乏地區，食用碘鹽是人群補碘的最好方法[8]。上世紀80年代調查得出東海縣屬于環境輕度碘缺乏地區，且作為產鹽區，部分居民有食用未加碘食鹽的習慣，但通過USI的推行，東海縣居民家庭的碘鹽覆蓋率和合格碘鹽食用率一直保持較高水平，總人群的碘營養水平也一直保持在適宜狀態[9]。我國自1995年全面推行USI后，采取的是全國統一的食鹽加碘標準，未考慮外環境碘分布及人群膳食結構存在的地區性差異，隨著USI的持續性推進，不同地區居民碘攝入狀況差一開始顯現[10]。特別是近年來，“沿海地區不缺碘、無需食用加碘鹽”、“臨床甲狀腺疾病多發與食用碘鹽有關”等質疑聲不斷[11]。2012年3月15日，國家出臺了《食用鹽碘含量》標準（GB26878-2011），允許各地根據本地人群的實際碘營養水平，選定適合本地的食用鹽加碘量。符合“因地制宜、分類指導、科學補碘”的原則。

綜上所述，在新的食鹽加碘標準實施后，學齡兒童的尿碘含量有所下降，但碘營養狀況更加適宜。

參考文獻

[1]國務院辦公廳.中國2000年消除碘缺乏病規劃綱要[Z].國辦發[1994]88號，1994.

[2]國家質量監督檢驗檢疫總局.《食用鹽》（GB5461—2000）[M].北京：中國標準出版社，2000.

[3]中華人民共和國衛生部.食品安全國家標準 食用鹽碘含量（GB6878—2011）[M].北京：中國標準出版社，2011.

[4]江蘇省衛生廳.關于食用鹽碘含量的通告[Z]. 江蘇省衛生廳通告[2012]1號，2012.

[5]中華人民共和國衛生部. WS276—2007《地方性甲狀腺腫診斷標準》[s].

[6]WHO/UNICEF/ICCIDD.Assessment of iodine deliciency disorders and monitoring their elimination A guide for progranme managers[R].-3rd ed WH0/UNT，，2007：32—34.

[7]WHO. Iodine requirements in pregnancy and infancy [J].IDD newsletter，2007，23⑴：1—2.

[8]Pearce EN，Lazarus JH，Moreno-Reyes R，et al.Consequences of iogine deficiency ang excess in pregnant women：an overview of current knowns ang unknowns[J].Am J Clin Nutr，2016，104 Suppl 3：918S-923S.

[9]吳同浩.2013年江蘇省東海縣碘缺乏病防治監測結果[J].職業與健康，2014，30（23）：3421-3424.

[10]劉蒲，王娜，方紅，等.2012—2014年上海市某小學學生尿碘水平及其家庭食用鹽狀況分析[J].中華預防醫學雜志，2016，50（3）：282—284.

[11]蘇曉輝，劉鵬，申紅梅，等.組織《2016年碘與甲狀腺疾病大會共識》的解讀[J].中華地方病學雜志，2017，36（2）：81—86.

作者簡介：

張允梅，（1973-），女，漢，江蘇連云港，本科，副主任醫師，研究方向：兒童少年衛生。