小廚房課程實施經驗小議

李靜亞

摘要：“生活即教育，教育即生活”，“歡樂小廚房”活動的開展讓孩子們走進廚房、認識廚具、嘗試使用小工具。隨著《3-6對兒童學習與發(fā)展指南》的頒布以及課程游戲化的推進，為了培養(yǎng)幼兒的生活技能，體驗生活的樂趣，幼兒園為幼兒創(chuàng)建了專業(yè)“小廚房”。許多幼兒園結合相關精神進行了小廚房課程的的嘗試和探索。本文就圍繞開展中如何選擇內容、如何做好準備、如何巧用家長資源暢談了一些經驗和做法。

關鍵詞：廚房課程;生活教育;調查;活動;管理

一、興趣為支點，調查表輔助擇內容

虞永平教師說：“只有了解兒童的學習，理解兒童的學習，才可能支持、引導和激發(fā)兒童的學習，才可能不斷為兒童的學習創(chuàng)造條件。幼兒園教師應該根據兒童的需要、興趣和活動的實際，制訂行動方案，引發(fā)兒童深入探究、交往和表現，并為兒童的活動準備相應的時間、空間和物質條件。”在實施小廚房課程的過程中，我們始終以幼兒的需要和興趣為出發(fā)點，立足于幼兒的生活經驗，根據自身實際，做幼兒喜歡的小廚房活動。為了更好地了解幼兒的需要，我們下發(fā)家長調查表，分別從幼兒和家長的層面了解對小廚房課程的需求和了解。我們從孩子的興趣出發(fā)，調查了幼兒喜歡的小廚房課程，從幼兒的角度找尋孩子喜歡的興趣點作為興趣支點。在家長問卷中請家長結合實際情況，可以根據季節(jié)和節(jié)氣，建議可開設的小廚房課程。如果開設這類課程，你準備提供哪些課程方面的服務。調查問卷的輔助為教師開設課程提供了基礎依據，根據孩子的問卷情況，以幼兒興趣為支點選擇和制定適合的內容，制定了每月一次小廚房體驗活動課程。并將家長的信息進行有效整合，在課程內容的選擇上確保每次有家長專門做好的材料和提供的技術輔助。

二、多方總動員，優(yōu)化活動準備來保障

1.重視幼兒經驗準備，優(yōu)化課前準備。教師要樹立過程意識，即幼兒的學習、發(fā)展是一個連續(xù)、漸進、螺旋上升的過程，因此，教師在組織任何一個教學活動是都要反復“思前”“顧后”，使每一次教學成為幼兒的一個發(fā)展平臺;2.重視活動物質準備，材料準備要充足。物質準備是對應每次教學活動所需要的教具、學具、操作材料、場地等的思考和準備，物質準備充分可以保證教學活動目標順利達成。做準備是要改變常用的“人手一份”的方式，操作材料等都應該適當多準備一些，讓幼兒有所選擇，滿足不同水平幼兒的需要。在材料的準備上，我們也要保證數量要充足，確保孩子有多次的體驗和操作經驗;3.多方總動員，優(yōu)化課前準備。小廚房活動不僅僅是班級活動，也是幼兒園的課程活動。活動的成功組織涉及幼兒、教師、家長以及課程室的全面參與和動員。只有做到多方總動員，優(yōu)化課前準備才能確保活動的順利開展和組織。

三、巧用家長資源，家園合力來管理

1.利用家長資源，促進小廚房活動順利開展。在活動開始前，我們會把活動主題的目標、幼兒在活動中獲得的成果以及家長可以配合做些什么都告知家長。征集一些材料的提供和參與活動的志愿者。如包粽子活動中，通過家長群征集了會包粽子的奶奶。共同商量活動組織過程，把材料和技能傳授都落實到專人。實施過程中，當孩子碰到問題和困難時，奶奶們及時給予技能指導。教師及時把活動的每個過程和孩子的作品成果以照片和視頻的方式記錄下來，傳送到家長群。這樣家長就會知道在他們的支持和參與下孩子發(fā)生的成長變化，就一定會更積極、投入地參與活動中來。

2.資源共享，使家長資源多元化。家長資源不僅面向教師，而且讓家長把成功的家庭教育和方法分享給其他的家長們，更大限度地做到資源共享，促進了家長和家長之間的良性溝通，更使我們的小廚房活動組織獲得了事半功倍的效果。

（責編 ?吳 娟）

參考文獻：

[1]李季湄，馮曉霞.《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》解讀[M].北京：人民教育出版社，2013.