國際教程學情和學習效果調查與對策

【摘要】 ?國際教程理念和知識非常貼合國際標準。由于全英教材的特殊性，為了更好地開展國際化教程的教學，按照構建主義的原則，老師要結合專業課的教學計劃，按照學生學習特點，對相應知識點開發對應教學活動，建立英語資料和案例庫，以便提高學生學習效率，提高教學效果。

【關鍵詞】 ?國際教程 雙語教學 創設情境 信息化教學

【中圖分類號】 ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標識碼】 ?A ? 【文章編號】 ?1992-7711（2019）09-085-01

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一、國際教程簡介

隨著經濟全球化和地區經濟融合的程度越來越高，就業區域化、國際化的趨勢愈加明顯，酒店行業對員工的專業技能和綜合素質要求更高。為了更好地促進教育與行業需求的接軌，提高畢業生的專業素養，本校引進全英課程Hospitality And Tourism Management Program（《酒店旅游管理項目》，下文簡稱HTMP）。

二、國際教程學習情況反饋

（一）學習意愿

本研究面向15級和16級酒店專業學生，發放了200份問卷，回收了有效問卷178份，獲得反饋如下：大部分同學都是十分愿意英語的。很大部分的學生能夠克服全英教程的困難而認真學習的。總體來說，學生在心理上并不抗拒國際教程。自認英語水平良好或優秀的學生，超過80%都是喜歡學習英語的;而自認水平一般的學生中45.71%的學生都對英語有較高的學習熱情;即使是英語不好的同學，依然超過15%的學生喜歡學習英語。英語水平自我認知為一般及以下的同學，對英語學習并不排斥。

（二）實際學習情況

本課題組向16級142名酒店專業學生發放了較為貼近本教程英語水平的英語二級試卷，獲得了如下數據。接近合格的人數只有4個，大部分學生都在低分層徘徊。

參與問卷的178名同學中，有90名同學認為本門課程困難或非常困難，49位學生認為全英教材導致閱讀困難，27位學生認為既學習英文又學習專業知識壓力太大。學生具有學習國際化教程的自信心和熱情。但在國際教程的教學過程中，全英教材已成為讓學生學好，老師教好的障礙。

（三）實際學習效果

經過半個或一個教學周期，認為酒店術語單詞的學習有所提高或有非常大提高的同學有146人，約占82.03%;認為酒店專業知識有提高的同學占了將近83%。在老師的幫助下，學生的耳濡目染會讓英文水平有所提高。國際化教程的教學已經達到預期目標。

三、國際教程教學情況反思與對策

（一）建立針對交叉學科特點的資料庫

解決雙語教學的難題，應立足于解決學生對高頻單詞的學習問題。任課老師應在研究課程標準之后，在做好調研的基礎上，找出與酒店行業需求高度重合的單詞和句子，建立資料庫。英語資料庫的內容可以包括高頻單詞、高難度句子的釋義、拼讀，其形式可以是書面的，還可以是影像、音響的，甚至可以是線上的，互動的。建立微課資料庫。結合酒店專業課，多拍攝專業微課視頻就能夠彌補國際化教程的理論知識較多，實操范例較少的短板，既利于老師備課，也提高學生學習效果。國際化教程的難度在于學科的交叉性。建立相應的資料庫能夠減少任課老師對課程備課難度，也能豐富國際化教程的教學。

（二）信息化地構建知識

調研所得大部分學生都是屬于視覺型的人，共有90人;聽覺和觸覺學習型的同學不多，分別為23人和14人。但他們的需求也很多樣。被調查的學生中有76.4%的同學對“以生為本”的教學方式最為贊同，也有44.38%的同學希望能開展雙語教學。

信息化教學核心是以學生為中心，老師要“創設情境、會話、協助”，學生在此環境中發揮自己主觀能動性，“對當前所學知識進行意義的建構和并用所學解決實際問題”。信息化教學模式要求學生進行合作、探究、有計劃地學習，期待學生用批判式的思維，采用決策的方式來學習知識。結合專業課程的教學計劃，調整國際化教程的章節教學順序，采用信息化教學，創設創設工作情景，構建學生知識，能進一步提升國際化教程的教學效果。

四、結語

珠海市毗鄰港澳，隨著港澳地區進一步融合，大灣區趨勢的發展，珠海市的酒店行業現在呈現蓬勃發展的趨勢。未來將會有15家國際品牌的五星級酒店進駐，高端酒店需要大量人才。國際教程，其理念和知識是非常貼近國際品牌酒店的實際運營的。由于全英教材的特殊性，為了更好地開展本課教學，按照構建主義的原則，老師一定要結合專業課的教學計劃，按照學生學習特點，對相應知識點開發對應教學活動，建立英語資料和案例庫，以便提高學生學習效率，提高教學效果。

課題項目2017年廣東省教育學會小課題研究項目，項目主持人：鄧冬冬，項目名稱：國際專業教程本土化教學中教學方法改進研究 ，項目編號：GDXKT10520.

[ 參 ?考 ?文 ?獻 ]

[1]網易，城市升級突飛猛進，珠海高端酒店業一躍而起， [EB/OL]. （2014-09） [2015-11-06].http：//zh.house.163.com/special/00O6/hotel.html

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