種植體驗活動助推幼兒食育培養

熊凌燕

近些年來，幼兒食育培養已經成為幼兒教育的熱點話題，幼兒挑食、浪費等不良飲食習慣，不利于幼兒的身體健康發育，甚至會造成幼兒營養不良的問題出現。因此，需要通過有效的幼兒食育培養方式，使幼兒正視食物，有效糾正幼兒的不良飲食習慣。以下主要從種植體驗活動對幼兒食育培養的幾方面展開分析。

幼兒食育培養的重要性

幼兒多存在挑食的不良飲食習慣，不利于幼兒的身體健康發育，在對當前幼兒飲食調查研究中發現，很多家長為了培養幼兒養成良好的飲食習慣，會耐心引導幼兒的不良飲食習慣，也經常會存在“威逼利誘”的喂食習慣，不僅很難糾正幼兒的不良飲食習慣，甚至會引起幼兒的反感。而通過有效的食育培養，可以讓幼兒加強對食物的認識和了解，了解食物的營養結構以及對身體生長發育的重要性，更有助于幼兒養成良好的飲食習慣，避免幼兒因挑食微量元素攝入不足而引發營養不良的問題。

種植體驗活動加強食育培養

開展親子種植活動，強化幼兒食育培養效果 “食育”已經成為幼兒教育中重點關注的焦點，為增強幼兒的食育培養效果，應結合實際情況合理開展種植體驗活動，讓幼兒在體驗中更全面地了解食物的本質，如食物的營養結構、生長特點等。現階段，家園合作教育已經被廣泛應用到幼兒教育工作中，可以通過開展家庭親子種植活動的方式，不斷強化幼兒食育的培養效果。例如，在開展家庭種植活動的過程中，教師可以讓家長多為幼兒講述食物的營養價值，尤其是對幼兒身體成長的重要性，不斷培養幼兒養成不挑食的良好飲食習慣，促進幼兒的健康成長。家長可以帶領孩子到超市買一些植物種子，如黃豆、綠豆等，然后回家后與幼兒一起進行胚芽種植，在家長的共同參與下，幫助幼兒更好地認識到植物，而且幼兒在種植體驗的過程中，也能夠了解食物來之不易，更了解不同食物對自身健康成長的重要性，進而達到強化幼兒食育培養的效果。

定期舉辦菜園種植活動，幫助幼兒養成良好飲食習慣 幼兒不良飲食習慣的形成主要是因幼兒對食物的不了解，再加上缺乏正確的飲食習慣的引導等，對此，應采取有效的幼兒食育培養策略，強化幼兒對食物的認識。可定期舉辦戶外種植活動，尤其是在春季和夏季可以開展戶外種植的環境下，應帶領幼兒進行種植活動，一方面可以讓幼兒體驗食物種植的困難，知道食物的來之不易，改正幼兒飲食過程中浪費食物的不良習慣。另一方面可以在種植體驗中收獲知識，如食物的由來、食物的營養價值等，而且種植體驗活動中，能夠讓幼兒更全面地認識和了解各類蔬菜，讓幼兒了解不僅是肉類能夠給他們的身體補充營養，蔬菜也是他們長身體過程中不可缺少的重要組成部分，進而有效改善幼兒偏食的不良習慣。

例如，可以通過開展全過程種植體驗，讓幼兒了解食物從種植到桌面上食用的整個過程，其中經歷播種、作物發芽、枯萎，甚至遭受病蟲害、氣候影響等過程，體會到生命的可貴與大自然的不可違抗，系統化地貫徹從田間到餐桌的全方位飲食教育，不僅可以幫助學生建立正確的飲食態度，同時在從一顆種子到變成桌上佳肴的整個過程中，更能讓學生深刻體會到生命的歷程，特別是學生在餐桌上見到自己種的植物時，不僅會拋棄以往討厭的情緒，甚至會將它變得格外珍惜，進而有效幫助學生養成良好的飲食習慣。

走進農田開展種植活動，加強幼兒對食物的認知 隨著社會經濟的飛速發展，人們生活水平的不斷提高，幼兒的生活環境也發生了一定的變化，很少有幼兒在農村成長，即使在農村的農戶也會將幼兒送到城里求學，這也使得幼兒對食物重視方面的知識懂得甚少。而且，在城市里的兒童娛樂主要以電腦、遙控器、手機等為主，好似溫室中的花朵，并不懂得食物的由來，只知道餐桌上的是能夠吃的食物，缺乏對食物的了解，不利于幼兒良好飲食觀念以及習慣的養成，甚至經常出現三餐不規律。為了培養幼兒正確的飲食觀念以及價值觀念，應通過開展菜園種植活動的方式，強化幼兒對食物的認知，對桌面上熱騰騰的食物有著更深刻的認知。

例如，可以組織幼兒走進附近農田，開展種植體驗活動。在選取活動地點的過程中，應將環境中一些不利因素剔除，再引導幼兒開展體驗活動，讓幼兒光著腳、踩著泥土、手里拿著水稻，在農民伯伯的演示指導下，親自彎腰栽秧，使幼兒感受到大地的溫情以及種植的辛苦。別樣的種植體驗活動，不僅可以讓幼兒有著親近自然的喜悅之情，同時也能夠讓幼兒親自感受原本有人幫你做的事，感受到每一粒糧食的來之不易，同時也讓幼兒認識到食物的由來，使幼兒重新正確認識健康因素，從不懂食物到學會珍惜食物、均衡事物，這些寶貴的種植體驗給幼兒帶來深深的感觸。

結束語

綜上所述，在當前幼兒教育中，對幼兒的良好行為習慣以及健全的人格素養培養是最為關鍵的，尤其是飲食習慣備受關注。結合實際情況利用種植體驗活動的方式進行幼兒食育培養，可讓幼兒更深入地了解食物、認識食物，對培養幼兒養成良好的飲食習慣有著重要的作用。當然，在種植體驗活動開展的過程中，應注重活動開展的適應性、安全性，才能將其作用充分發揮出來。

（作者單位：江蘇省如皋市西城幼兒園）