“翻轉課堂”與傳統教學結合的食品專業英語教學改革探究

【摘要】在新課程改革背景下，翻轉課堂與傳統教學方式的有機結合，為食品專業英語教學改革帶來很大機遇與變革，將翻轉課堂與傳統教學方式相結合的過程中，有利于實現傳統食品專業英語教學中教師說教式與灌輸式的教學方式。最大限度地突出學生在英語學習過程中的主體地位，既有利于提高學生英語綜合應用能力，也可在潛移默化中促進學生英語學習過程中綜合文化素養的提高。

【關鍵詞】翻轉課堂;傳統教學;結合;食品專業;英語教學

【作者簡介】郎宸用（1985.03-），女，滿族，吉林吉林人，吉林化工學院生物與食品工程學院，理學博士，講師，研究方向：天然產物分離提取及其生物合成調控。

【基金項目】吉林化工學院博士啟動基金 《人參中丙二酰基人參皂苷生物合成及其調控研究》吉化院博基合字【2019]第007號。

一、“翻轉課堂”定義

伴隨著翻轉課堂教學理念的不斷發展，翻轉課堂教學方式與理念被廣泛地應用到國內外的教育工作中，翻轉課堂在應用的過程中，是對傳統教學方式和教學課堂的一種顛倒，教師可以在翻轉課堂教學之前，采用結合學生學習興趣和視頻的方式，為學生制作教學課件或視頻，并且在課前通過視頻的方式分享給學生，讓學生在課前進行知識的自主學習完成。

二、“翻轉課堂”與傳統教學結合的食品專業英語教學改革意義

1.有利于改革傳統英語教學方式。在以往食品專業英語教學當中，學生一直處于被動的英語課堂學習地位，長時間如此，降低學生在食品專業英語學習過程中的積極性與主動性。而通過將翻轉課堂與傳統教學相結合，可以有效實現食品專業英語教學中“先學后教”的教學方式，最大限度地突出學生課堂學習的主體地位，學生可以先在課堂上課之前對知識進行預習和了解，并且在課堂教學環節，教師也可以采用互動教學方法，以視頻代替教師講解的方式，來調動學生學習的積極性，以及實現學生知識的內化。

2.有助于促進師生之間互動交流。教師在翻轉課堂教學過程中，可以從以往食品專業英語教學的知識灌輸者轉變為翻轉課堂教學的引導者和幫助者，更好在學生翻轉課堂自主學習與交流的過程中，參與其中。從而有效實現教師與學生之間的良好互動和溝通，最大化促進對學生個性能力和接受能力的培養。同時，在傳統教學過程中，通常是以教師為主導，過于注重教學活動過程中知識傳遞的最優化，而忽略對學生學習過程中個性能力和創新能力的培養，未結合學生學習過程中的差異性來進行針對性的培養和教學，最終導致食品專業英語教學效果難以達到所理想的目標，而且學生在學習過程中的注意力和學習興趣也不高。在翻轉課堂應用到傳統食品專業英語教學過程中，教師可以通過學生在線學習或課后指導的方式，促進學生的個性化和差異化發展，更好了解每個學生在英語學習過程中的優勢與缺點，進而具有針對性地為學生制作與創新翻轉課堂教學視頻，充分將以學生為本的教學理念和教學原則落實到位。

三、“翻轉課堂”與傳統教學結合的食品專業英語教學改革策略

1.課前合理制作教學視頻。首先，教師在制作翻轉課堂教學視頻的過程中，不僅要結合學生的學習特點和食品專業英語教學內容，為學生制作教學視頻，還要在制作視頻的過程中，盡可能地讓視頻教學內容與時俱進和開拓創新。比如，在制作教學視頻時，教師可以選擇“有關食物的心理學、生物學”等相關英語學習資源與教育內容，為學生制作英語翻轉課堂教學視頻，同時，教師也可以將美國企業的現代化食品生產線等視頻內容融入其中，在播放之前向學生提出相關問題，引導學生結合問題對翻轉課堂的視頻進行學習。教師需要在學生學習和觀看視頻的過程中，要求學生以英語和漢語的形式將自己內心的想法和觀看心得進行總結。

2.課后及時對教學進行評價。在翻轉課堂與傳統教學方式結合的最后一環節是課后教學評價環節，教師在與學生進行課堂互動教學之后，可以將所教學的內容或視頻，在課后分享給學生，并且在視頻當中涉及相應的教學問題，并要求學生結合翻轉課堂的課后，教學視頻對問題進行解答，以及對相應的知識進行鞏固。同時，教師可以在線上對學生學習情況進行評價的方式，指出學生在翻轉課堂學習過程中和課后問題回答過程中存在的不足，也可采用學生之間互評或者小組評價，結合翻轉課堂學習視頻對小組表現情況進行課后評價。這一過程有利于實現學生之間的互相交流和學習，潛移默化中增強學生的自主學習能力和自律性。

四、結語

在食品專業英語教學改革過程中，將傳統教學方式與發展課堂教學方式相結合，有益于培養學生正確學習意識和養成良好的學習習慣，需要教師從課前合理制作教學視頻、課中結合視頻互動教學、課后及時對教學進行評價等方式出發，最大化的提高英語教學質量。

參考文獻：

[1]朱菲，陳祖滿.以學生為中心的互動式課堂教學模式在“食品專業英語”課程中的應用與探討[J].農產品加工，2019（02）：94-96.