小班新年自助餐活動(dòng)的實(shí)踐研究

宋美

摘? 要：源于孩子想吃新年自助餐的心愿，12月底幼兒園成全了孩子們的心愿，開(kāi)展了新年自助餐活動(dòng)。通過(guò)“餐廳布局設(shè)計(jì)自主”、“美化餐桌設(shè)想自發(fā)”、“用餐環(huán)境布置自助”、“擇伴品嘗美食自足”系列小班幼兒主動(dòng)參與的活動(dòng)，培養(yǎng)了幼兒“有序取餐、營(yíng)養(yǎng)均衡、量力而行”良好用餐習(xí)慣養(yǎng)成的能愿傾向。

關(guān)鍵詞：自發(fā);自主;自助;自足

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 610? ?????【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A???? ??【文章編號(hào)】1005-8877（2019）16-0016-02

1.緣起：新年心愿“自助餐”的發(fā)起

我園有一個(gè)心愿郵箱，每逢新年，我們都會(huì)鼓勵(lì)孩子在心愿郵箱內(nèi)投放自己的新年愿望，隨后我們會(huì)認(rèn)真閱讀孩子們的心愿，聯(lián)結(jié)家庭，努力讓每一位孩子的心愿成真。帶著這么美好的愿景，我們揭開(kāi)了2019年孩子們的新年心愿卡，我們發(fā)現(xiàn)有近20%的孩子提到了新年想吃自助餐的愿望，那么幼兒園在新年來(lái)臨之際，何不開(kāi)個(gè)新年自助餐來(lái)滿足孩子呢？于是一場(chǎng)靜悄悄的籌備開(kāi)始了 ……

2.實(shí)施：自助餐的策劃與成全

什么是自助餐呢？小班的幼兒能清楚自助餐的特點(diǎn)嗎？于是我們展開(kāi)了一次關(guān)于自助餐的討論.

師：“小朋友們，你們知道什么是自助餐嗎？”

小年糕：“自助餐就是有很多菜”

皓皓：“自助餐可以隨便坐位置的”

小米：“想吃什么就可以吃什么”

瑞瑞：“如果吃飽了也可以吃點(diǎn)別的，嘗嘗它的味道，也不錯(cuò)”

師：“那你們想不想在幼兒園和小伙伴一起吃自助餐？”幼兒的答案無(wú)疑是肯定的。

在談話中我們發(fā)現(xiàn)，孩子抓住了自助餐的三個(gè)特點(diǎn)：菜品很多，座位自選，自主選菜。

（1）餐廳布局，設(shè)計(jì)自主

孩子們有自主餐的愿望，又了解自助餐的基本特點(diǎn)，那么我們就開(kāi)始動(dòng)手籌備新年自助餐吧！

我們?cè)趺床贾米灾鞑偷牟蛷d呢？我們把權(quán)利交給孩子們。我們開(kāi)展了“餐廳布局設(shè)計(jì)圖”競(jìng)選活動(dòng)。我們?yōu)槊總€(gè)孩子準(zhǔn)備綠色正方形、黃色長(zhǎng)方形紙片，還有白色A4紙和水彩筆，固體膠。綠色正方形彩紙代表放食物的桌子，黃色長(zhǎng)方形彩紙代表餐桌，孩子可以根據(jù)自己的設(shè)想布置餐桌、放食物桌子及凳子的位置，甚至可以畫(huà)出取餐路線。以下是其中三位孩子的設(shè)計(jì)思路：

幼兒設(shè)計(jì)思路1：我想把吃飯桌子擺成小花的形狀，放吃的桌子在中間，當(dāng)是花心，小圓圈是小朋友坐的。涂色的是我要坐的，中間綠色那里是我取食物的地方。

幼兒設(shè)計(jì)思路2：我去吃過(guò)自助餐，我喜歡坐在靠窗的位置，所以我把吃飯的桌子擺成一排靠窗，食物放中間一點(diǎn)，我還畫(huà)了取食物的路線圖。

幼兒設(shè)計(jì)思路3：我喜歡和朋友坐在一起，我把吃飯的桌子并在了一起，然后還在轉(zhuǎn)角放了三張，這樣就可以看到很多好朋友了，擺食物的桌子放近一點(diǎn)這樣好拿。粉色的是我要坐的位置。

最后通過(guò)所有幼兒的投票選擇餐桌的位置，設(shè)計(jì)思路1得到了10票，設(shè)計(jì)思路2得到了7票。設(shè)計(jì)思路3得到了5票。最后我們采用了設(shè)計(jì)思路1的餐廳布局。

（2）美化餐桌，設(shè)想自發(fā)

餐廳擺放布局一定下，孩子們對(duì)餐桌的擺放也有自己的想法。于是我們有開(kāi)展了美化餐桌大討論：

師：“位置訂好了，接下來(lái)你們覺(jué)得還需要點(diǎn)什么呢？”

糖糖：“老師，我覺(jué)得要鋪墊桌布這樣好看。”

花花：“還有在桌子上擺點(diǎn)花。”

東東：“或者放點(diǎn)植物也行。”

天天：“我在外面吃自助餐時(shí)，上面也會(huì)有很漂亮的東西的。”

師：“那我們一樣一樣來(lái)，我們先選桌布吧！”

在孩子們的討論之后，我們一起在班級(jí)一體機(jī)上選購(gòu)了各種圖案的孩子喜歡的桌布。因?yàn)樽啦际蔷W(wǎng)上買(mǎi)的，孩子就每天期待著快遞的到來(lái)，等到快遞來(lái)的那天，一個(gè)個(gè)期待的小眼神真是太可愛(ài)了。桌布一到位，孩子們立馬在教室的各個(gè)角落和從家里尋找好看的擺件，搜羅出好多寶貝。

（3）用餐環(huán)境布置自助

桌布和小擺件都選好了，接下來(lái)就是鋪?zhàn)啦剂恕Ｒ驗(yàn)槭切“嗟暮⒆樱覀儞?dān)心孩子們?cè)谧灾湍翘靵?lái)不及鋪，或者不會(huì)鋪，于是我們事先進(jìn)行了嘗試鋪?zhàn)啦蓟顒?dòng)練習(xí)。

情景一：孩子們剛開(kāi)始怎么鋪都覺(jué)得不對(duì)（因?yàn)殚L(zhǎng)和寬的問(wèn)題），在一次一次的嘗試下才發(fā)現(xiàn)原來(lái)長(zhǎng)和寬是不一樣的。

情景二：孩子們發(fā)現(xiàn)一個(gè)人不行，因?yàn)橐活^拉好了另一頭就滑下來(lái)了。

情景三：需要大家一起合作，才能把桌布拉平，然后擺好。最后還要壓上我們的透明桌墊才好，這樣桌布再也不會(huì)跑來(lái)跑去了。

有了前期的練習(xí)鋪?zhàn)啦迹谧灾彤?dāng)天孩子們就很快地鋪好了桌布。我們一位老師一位保育員配合幼兒一起將餐廳按照孩子的設(shè)計(jì)擺放好，接著孩子們迫不及待又?jǐn)[上美麗小擺件，還有食物說(shuō)明牌，再擺上食物。孩子的能力超乎了我們的預(yù)估，給我們不小的驚喜。

分析與反思：桌布到了之后，孩子們很歡喜，于是我們讓孩子們自己進(jìn)行練習(xí)怎么樣鋪?zhàn)啦迹谶@個(gè)嘗試過(guò)程中，本來(lái)孩子以為很簡(jiǎn)單，但是在嘗試之后發(fā)現(xiàn)原來(lái)桌布有長(zhǎng)和短，要先和小伙伴一起把桌布打開(kāi)比一比看一看長(zhǎng)和短，然后再鋪上去，最后再蓋上透明桌布不會(huì)移動(dòng)，這樣才會(huì)更好。孩子在勞動(dòng)中獲得了長(zhǎng)和短的感知，獲得生活經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，獲得認(rèn)知上的發(fā)展。自己動(dòng)手裝扮桌子，美化用餐環(huán)境，感受自己的能干。

（4）擇伴品嘗美食自足

當(dāng)老師說(shuō)自助餐開(kāi)始了……孩子們就開(kāi)始選擇自己喜歡的位置和伙伴了。瞧，他們是這樣擇伴的。

案例一：幼：我們一起坐好嗎？??? 幼：點(diǎn)點(diǎn)頭

說(shuō)完主動(dòng)邀請(qǐng)的小朋友直接拉著好朋友的衣服一起坐好，還有動(dòng)作上的幫助，先把自己的椅子放好，然后再幫好朋友的椅子也一起放好。

案例二：幼兒1直接搬著小椅子走到幼兒2的好友邊上，然后一起笑笑。

案例三：幼兒2早早地?fù)尯脤儆谧约旱奈恢茫缓筮€用腳伸出去占了一個(gè)位置，用力地向幼兒2招招手。

分析與反思：對(duì)于小班孩子來(lái)說(shuō)他們?cè)谶x擇同伴的過(guò)程中，會(huì)積極的用語(yǔ)言交流，會(huì)做一些親近他人的行為，比如，主動(dòng)幫助同伴搬好椅子，主動(dòng)幫助同伴拿好餐盤(pán)或是食物，學(xué)著關(guān)注他人的需要，有時(shí)也會(huì)提前霸占座位。嘗試著各種交往的方式。

3.成效：文明用餐習(xí)慣的能愿傾向

在自助餐活動(dòng)中，充分滿足了幼兒自由的天性，幼兒也提高了自身自主、自助的能力：

（1）有序取餐

在就餐取食物時(shí)，如果出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，孩子們會(huì)自動(dòng)的說(shuō)：“排隊(duì)，不要擠，排隊(duì)排隊(duì)！”如果有人想插隊(duì)也有幼兒說(shuō)：“不能插隊(duì)哦，要一個(gè)接一個(gè)排隊(duì)。”在同伴的提醒下，幼兒會(huì)遵循先來(lái)后到，環(huán)形排隊(duì)選用食物。

（2）均衡營(yíng)養(yǎng)

我們一起參與幼兒園開(kāi)展的自助餐投票活動(dòng)，孩子們根據(jù)自己的意愿選擇了較多的油炸食品，垃圾食品，比如，薯?xiàng)l、漢堡、雞米花等。這些食品口感很受小朋友喜歡，但是從營(yíng)養(yǎng)角度應(yīng)該少吃，我們需要適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。

我們班設(shè)計(jì)了教學(xué)活動(dòng)《食物金字塔》。想通過(guò)本活動(dòng)引導(dǎo)孩子了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，什么食物能更好的幫助我們健康成長(zhǎng)。活動(dòng)中我們用三角形紙片做空白營(yíng)養(yǎng)金字塔，讓孩子貼食物，有趣又加強(qiáng)了解了飲食的合理分配。

經(jīng)過(guò)此次活動(dòng)開(kāi)展后，這次新年自助餐以及之后常規(guī)的每月一次自助餐中，孩子們會(huì)有意識(shí)的控制吃油炸食品的量。

（3）量力而行（光盤(pán)行動(dòng)，促進(jìn)良好用餐行為）

自助餐可以隨意拿取食物，如果一開(kāi)始就盲目的拿，很容易造成浪費(fèi)，所以自助餐中的量力而行非常重要，所以我們開(kāi)展了“大話光盤(pán)—園·光盤(pán)—家·光盤(pán)—光盤(pán)心聲”等系列活動(dòng)，孩子們逐漸明白了吃多少拿多少，能根據(jù)自己的胃口和喜好少吃多取。

4.結(jié)語(yǔ)

自助餐用餐時(shí)出現(xiàn)了一個(gè)小小的問(wèn)題。食物是放在四個(gè)不同方向，而孩子們像花瓣一樣散開(kāi)來(lái)坐，有的孩子按逆時(shí)針的方向走動(dòng)，取到自己喜歡的食物立馬坐下，沒(méi)有再走下去，所以會(huì)遺漏了一些食物的選擇。

例如，有多數(shù)孩子說(shuō)：“咦，我怎么沒(méi)有看到香腸啊？啊我水果沒(méi)拿，老師意大利面在哪里啊？等等”

在活動(dòng)過(guò)后我們老師反思，可能這樣的擺放不太適合小班的孩子，我們依然需要調(diào)整。

良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成需要長(zhǎng)時(shí)間的積累，不是一次自助餐活動(dòng)就能達(dá)成的。我們幼兒園將每月開(kāi)展一次自助餐活動(dòng)，所以自主自助的進(jìn)餐模式我們會(huì)一直持續(xù)，同時(shí)“自主自助”的意識(shí)將拓展到一日生活的其它環(huán)節(jié)，陪伴孩子們一同成長(zhǎng)。

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