河北省廊坊市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

摘要：隨著我國人民生活水平的提高，對草食家畜產(chǎn)品特別是牛肉的需求量逐年增加。如何滿足市場需求，為社會提供綠色、安全、健康和特色的牛肉產(chǎn)品是目前迫切需要解決的問題。該文針對本地區(qū)實際情況，從品種改良、節(jié)本增效、創(chuàng)建品牌等幾方面提出了建議。

關(guān)鍵詞：肉牛;現(xiàn)狀;改良;建議

中圖分類號：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.18.038

0 引言

近年，由于飲食結(jié)構(gòu)的變化，牛肉需求量逐年增加。但是受飼養(yǎng)成本上升、環(huán)保壓力變大、規(guī)模化程度不高等諸多因素的影響，廊坊市肉牛養(yǎng)殖呈下降趨勢，為進(jìn)一步摸清廊坊市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，為肉牛生產(chǎn)提出科學(xué)穩(wěn)定、健康發(fā)展的對策，在全市范圍內(nèi)進(jìn)行了調(diào)研，分析了發(fā)展現(xiàn)狀，并給出相應(yīng)對策。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

飼養(yǎng)品種主要以西門塔爾、夏洛萊和利木贊等大型雜交肉牛為主，還有部分淘汰奶牛及奶公犢。2018年我市肉牛存欄約8.4萬頭，能繁母畜存欄約1.9萬頭，肉牛出欄約9.1萬頭，牛肉產(chǎn)量約1.8萬t。飼養(yǎng)方式主要是規(guī)模養(yǎng)殖，飼養(yǎng)50頭以上的比例占肉牛群體總量的70%以上。異地架子牛快速育肥和淘汰奶牛及小公牛育肥是該市牛肉生產(chǎn)的主流。

2 存在的問題

2.1 肉牛良種覆蓋率和繁育效率低

廊坊市肉牛養(yǎng)殖是從異地架子牛快速育肥慢慢發(fā)展起來的，長期以來缺乏系統(tǒng)的優(yōu)良肉牛遺傳育種規(guī)劃，使肉牛個體小、生長緩慢，品種退化嚴(yán)重。

2.2 飼料資源開發(fā)不夠，缺少科學(xué)合理的肉牛日糧配方

飼料資源調(diào)研欠缺，尤其是本地草料資源利用率低，粗飼料單一，基本沒有進(jìn)行氨化或膨化等深加工處理，缺少完整的肉牛營養(yǎng)需求數(shù)據(jù)庫，飼料配方不合理，導(dǎo)致肉牛個體發(fā)育緩慢，經(jīng)濟(jì)效益低下。

2.3 肉牛生產(chǎn)方式落后

與奶牛相比，肉牛飼養(yǎng)規(guī)模小而分散，養(yǎng)牛場設(shè)施落后，經(jīng)營管理方式粗放，集約化規(guī)模化水平低，養(yǎng)牛生產(chǎn)水平低、整體經(jīng)濟(jì)效益低。

2.4 國際競爭壓力大

受我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，國民收入增速放緩，肉牛養(yǎng)殖市場受到國際國內(nèi)大環(huán)境影響日益加大，牛肉產(chǎn)品承受著價格和成本的雙重擠壓。

2.5 資金短缺，融資難

肉牛業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長、高投入、高風(fēng)險、低效益，養(yǎng)殖企業(yè)要想拓展養(yǎng)殖規(guī)模，在社會上融資非常困難。隨著飼料等投入品的價格不斷上漲、人工費用的不斷增長，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本持續(xù)增加，資金短缺已成為制約我市肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要因素。

3 對策

3.1 加大財政和金融支持力度，解決養(yǎng)殖場擴(kuò)大生產(chǎn)的資金困難

要多渠道增加對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入，認(rèn)真落實國家扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項政策，建立對肉牛產(chǎn)業(yè)投入的穩(wěn)定增長機(jī)制。金融機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步拓寬貸款抵（質(zhì)）押范圍，根據(jù)畜牧業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展規(guī)律調(diào)整貸款條件。

3.2 強(qiáng)化糞污無害化處理與綜合利用，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)與環(huán)境和諧發(fā)展

鼓勵發(fā)展各種類型的農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖，推動種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有效對接，促進(jìn)養(yǎng)殖糞污資源化利用，發(fā)展肉牛綠色生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展。引進(jìn)一批適合肉牛的可復(fù)制糞污資源化利用模式，引導(dǎo)種養(yǎng)主體對接，促進(jìn)畜禽糞污就地就近還田利用。

3.3 加強(qiáng)良繁體系建設(shè)，推進(jìn)品種改良

開展品種信息登記，建立健全種牛系譜檔案，實施個體生產(chǎn)性能測定，形成完善的肉牛動態(tài)追溯體系。豐富肉牛品種是提高肉牛生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)，明確品種改良方向，通過區(qū)域內(nèi)主導(dǎo)肉牛品種雜交組合篩選試驗，確定適宜雜交組合。積極推廣優(yōu)質(zhì)凍精、胚胎移植等現(xiàn)代繁殖技術(shù)。通過引進(jìn)活體、凍精和胚胎，以及利用OPU-IVF技術(shù)，積極幫助養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)繁擴(kuò)群，增加優(yōu)良基礎(chǔ)母牛群體和育肥牛群個體數(shù)量，從根本上緩解牛源數(shù)量短缺的壓力[1]。

3.4 挖掘本地飼草資源，實現(xiàn)節(jié)本增效

因地制宜、合理的開發(fā)利用本地飼草資源，積極配合國家推行的“糧改飼”政策，指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)，將糧食作物改為飼料作物。大力推廣先進(jìn)的飼草料加工、調(diào)制、儲存、利用技術(shù)，才能降低成本，提高利潤。按照不同飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)模化肉牛場推廣階段飼養(yǎng)、TMR日糧使用、快速育肥等配套技術(shù)等。

3.5 建立疫病防控機(jī)制，確保安全生產(chǎn)

重點實施肉牛布病為代表的重點疫病凈化，根據(jù)不同牛場的具體情況，分別研究制定免疫方案，制定合理的肉牛群體藥物預(yù)防與保健方案等。

3.6 提升規(guī)模化智能化水平

引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)揮示范作用，輻射帶動周邊廣大養(yǎng)殖場戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，提高整體生產(chǎn)水平。指導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場、家庭牧場和專業(yè)合作組織基礎(chǔ)設(shè)施改造，提高設(shè)施化和集約化水平。根據(jù)廊坊市肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃、布局，引導(dǎo)、扶持建設(shè)有代表性的大型育肥示范場、屠宰場和電商平臺為一體的企業(yè)，建立肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈新模式。

3.7 以先進(jìn)的屠宰、分割、加工技術(shù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

緊緊圍繞供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，按照全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，以市場需求為導(dǎo)向，產(chǎn)品加工要求為標(biāo)準(zhǔn)，針對不同市場層級需求，指導(dǎo)肉牛生產(chǎn)。鼓勵企業(yè)加快高檔肉牛生產(chǎn)，提高標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大規(guī)模，打造以快速繁育、犢牛育肥、屠宰分割、高端消費為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，滿足高檔肉牛市場供應(yīng)，依托優(yōu)勢區(qū)域，開展品牌創(chuàng)建，面向京津開拓差異化高端市場[2]。

3.8 創(chuàng)建品牌，帶動發(fā)展

開展一二三產(chǎn)業(yè)融合，積極培養(yǎng)省級和國家級肉牛龍頭企業(yè)，充分利用本市自然資源條件和區(qū)位優(yōu)勢及國家肉牛優(yōu)惠扶持政策，積極鼓勵民營資本投資肉牛產(chǎn)業(yè)，打造具有特色的牛肉品牌，帶動全市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.9 培育新型社會化服務(wù)組織和肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

充分發(fā)揮國家、省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資源優(yōu)勢，整合優(yōu)質(zhì)技術(shù)資源和團(tuán)隊力量，積極鼓勵發(fā)展、壯大各類肉牛專業(yè)合作社，培育壯大行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等組織。鼓勵牛肉加工銷售龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶簽訂產(chǎn)銷合同，發(fā)展訂單式生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)加銷緊密銜接，提高養(yǎng)殖企業(yè)抵御市場風(fēng)險的能力[3]。

4 結(jié)束語

在控制養(yǎng)殖數(shù)量、自然資源稟賦有限的情況下，要想提供更多的優(yōu)質(zhì)高檔牛肉及其副產(chǎn)品，就必須加快廊坊市飼養(yǎng)肉牛品種的改良和傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級，在肉牛屠宰精深加工上檔次、上水平，提高科技含量，推進(jìn)牛肉產(chǎn)品提質(zhì)增效，助推全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈提升、提高產(chǎn)品競爭力以及品牌影響力。

參考文獻(xiàn)

[1]王金榮.淺談畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染及治理措施[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2014（4）：158.

[2]王雯慧.肉牛產(chǎn)業(yè)興旺的背后：科技拔起貧困村的窮根[J].中國農(nóng)村科技，2019（4）：23.

[3]李慧賢.臨夏州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸與建議[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2019（3）：56.

基金項目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊廊坊試驗站（項目編號：HBCT2018130404）

作者簡介：蘇曉美（1981-），女，河北廊坊人，畜牧師，研究方向：畜禽養(yǎng)殖及信息化應(yīng)用。