高職院校婚禮花藝與場景布置課程理實一體教學方法淺談

【摘要】理論與實踐是一種教學方法還是一種教學模式？目前對此說法不一，沒有統一的定論。就婚禮花藝而言，這是高職院校婚慶策劃與服務專業學生的專業基礎課程。婚禮花藝對一場婚禮而言起著錦上添花的作用，同時它也是一項實踐性很強的技能。對大學生而言，如果只會操作，那和一般的技師沒有區別。而作為接受了高等教育的大學生，他們不僅需要具有熟練的插花技能更應該具備一定的理論知識。在課堂教學中，如何將理論和實踐恰當的結合起來，讓學生既具有理論功底又有很強的實踐操作技能，這是本文探討的重點。

【關鍵詞】婚禮花藝 ?理實一體 ?課程教學

一、婚禮花藝課程教學現狀分析

《婚禮花藝與場景布置》課程是重慶城市管理職業學院婚慶策劃與服務專業開設的專業基礎課程，這門課的目的在于幫助學生掌握婚禮花藝以及婚慶場景布置的基本理論及應用性技術和方法，學會花卉、插花、婚禮道具、酒店勘察等分析問題、研究問題和解決問題。以及培養學生良好的職業意識，注重自身職業形象的塑造，并能把我角色心理，分析客我關系，有較強的人際交往能力和抗挫折能力。近年來，該課程在教學過程中存在以下問題：

（1）受經費限制，本課程實踐課程的鮮花花材無法滿足。鮮花花材本身成本過高，造成學校在經費預算時無法滿足過高的耗材成本。學生因無花材造成實踐學習少，動手能力差，對上課也無興趣。

（2）傳統的教學模式下，課程開設時理論課時安排偏多，和實踐彼此獨立。在實踐操作時老師往往會再講一遍之前在理論課上講過調動內容，出現重復教學的現象，浪費教學資源，且教學效果不理想。同時，花藝課程本身是一項高雅的文化藝術，并且緊跟社會時尚潮流。但就目前而言，學校在教學用教材上存在滯后的現象，，花藝設計理念落后，無法跟隨時尚潮流。造成培養出來的人才不能滿足社會需求，從某種程度上也影響了學生的學習興趣。

（3）教學溝通不暢通，學生不理解學校的教學安排及方式，會出現學習主動性無法調動的情況，也無法及時跟蹤學生的學習情況和了解學生在學習過程中存在的問題。

二、婚禮花藝課程教學中急需解決的問題

婚禮花藝制作是一門專業性與實踐性極強的課程。尤其是高等婚禮花藝教育，培養的是綜合性的婚慶服務人才。婚禮花藝課程教學質量的好壞直接影響學生對相關課程的學習，甚至影響整個專業教學的質量，影響整個婚慶專業人才培養的質量。就目前來說，該課程主要存在以下問題：

（1）理實一體化教學目標不夠明確。當前在婚禮花藝教學過程中，受條件的限制，教師仍將教學重點放在理論講解上，而高職院校學生在課堂上大多不愿意聽理論知識。即使是部分認真的學生在課堂上認真聽講，懂得了婚禮花藝的相關基礎知識，如顏色搭配、花語、場景搭配等，但是對鮮花的一些實際制作，如鮮花插制、花藝制作等并不是很了解。在實際的工作中無法完成一個婚禮現場的裝點，這就大大降低了學生的自信心。進而也降低了學生在學習過程中的學習效率。

（2）教學內容不夠明確。雖然現在理實一體教學方法已經能比較普遍地被大多數高校教師運用到課堂教學中。但是在具體的實際教學過程中，仍然存在教學內容不夠明確的問題。這是因為，在婚禮花藝教學課程中設計的教學內容比較多，例如婚禮花材的認識，婚禮花材的挑選，花藝色彩的搭配，婚禮花材的保養，具體花藝的制作以及婚禮花藝的禮儀等。但在實際的教學中并沒喲完全包含這些內容，這就使得整個課程教學內容不夠完善，培養的學生完全適應社會的需要。

（3）教學形式比較單一化。目前在課堂教學過程中，《婚禮花藝與場景布置》課程采用的教學方式仍然比較單一。在教學過程中雖然教師也將部分理論和實踐結合在了一起，但這樣的結合大多僅僅停留在表面層次，并沒有為教學帶來實際效果。同時，學生在學習過程中缺乏自我展示的機會，這就大大降低了學生的學習積極性，學生的學習熱情也不高。本來花藝課需要購買更多的鮮花讓學生實際操作。可是，大多學校因缺乏一定大多經濟實力，這筆預算也不在學校的開支之列，這就給老師的課堂教學帶來了一定的難度。在實踐教學中，教師最多可以在網上下載一些花藝制作的視頻讓學生觀看，可是這些視頻不一定能滿足婚禮花藝設計的需求，即使是將婚禮花藝制作的，學生僅僅通過觀看而不是自己操作，其效果也可想而知。

三、改革措施

（1）轉變教學理念，積極主動運用理實一體化教學模式。這就要求教師轉變觀念，認識到實踐教學對高職學生的重要作用。具體來說，教師要轉變傳統的重理論輕實踐的教學理念，根據課程內容，靈活地運用理實一體的教學模式。學生只有經過實踐才能將理論理解的更為深刻。通過大量實踐幫助學生不斷提高花藝創作能力。教師在課程設計的時候可以適當安排一些就近參觀的機會，讓學生親自接觸真實的工作環境，明白本門課程的實際意義。

（2）積極構建理實一體花的教學模式。構建理實一體化教學模式，可以讓學生對理論知識掌握跟深刻，也使學生的綜合能力得到培養。當然，這對教師也提出了更高的要求。首先，教師需要在深入研讀教材的，盡力挖掘教學資源基礎上對教學內容進行合理的設計。其次，教師在實踐教學中可以采用實地參觀、參與式教學法等多種方式讓學生參與其中。最后，我們知道，學習是一個循序漸進的過程。在回到理論學習的時候，通過層層遞進、循序漸進的原則。給學生作一些復習，同時讓學生完成一些實踐作品。真正做到理論聯系實際。

（3）注重理論與實踐相結合，訓練學生創新能力。與傳統花藝課程一致，《婚禮花藝與場景布置》是一門更注重實踐動手能力培養的學科，雖然理論知識起到不可或缺的作用，但絕對不是靠死記硬背來完成一個花藝作品的。因此在課程設置時，應考慮將理論和實踐的教學比例設置為1：2的比例。在占2/3的實踐比例中，老師可以分階段，由易到難地用不同的教學方法讓學生學習。首先，教師可以在理論講解后給學生一些插花作品案例，讓無任何經驗的學生根據老師的案例，結合理論知識，做一些類似的作品。因為我們知道，任何事物都是從模仿開始的。學習花藝更是如此。其次，老師再將同學們的作品，從顏色搭配，制作技巧以及構思理念上進行分析和評判，指出成功與不足之處。形式可以是同學間互評和聽老師點評等不等。此種做法有助于學生認識到自身的不足，以及激發學習積極性。第三，有意識地訓練學生的應變能力和自主創新能力。可以通過選拔學生參加技能大賽的方式，訓練學生的應變能力和創新能力。平時在授課的過程中，給學生一些指定花材，讓學生根據材料和要求做出作品。另外一種方式是可以有意識訓練學生在顏色搭配，花材選擇上的能力。老師只告訴學生會做一個是什么作品，而不給學生提前準備材料，讓學生自己構思，自己選材，同時訓練學生的一些顏色搭配，花材搭配等方面的能力。

（4）將理實一體化教學模式應用到課程評價中。在對學生的考核方式上改變傳統的理論考試，將理論和實踐考核相結合。《婚禮花藝與場景布置》課程本身實踐性就很強。如果對學生的考核只是單純的知識點的記憶，學生往往習慣于在考試前對老師給出的重點知識點機械的背誦，并不能完全檢測出學生學習真實水平。本門課程可以采用理論加實踐兩種考試方式相結合。理論和實踐各占50%，或者理論40%，實踐60%均可。理論檢測采用試卷的方式。實踐環節，老師可以以抽題的方式，讓學生抽一個需要完成的婚禮花藝作品，自行準備材料，最后在規定的時間內完成作品。老師再根據學生作品的完成情況給予打分。這樣既考察了學生理論知識的掌握情況還考察出學生的實踐操作水平，此種方式也可以說是理實一體教學方式的延伸。

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基金項目：重慶市社會科學規劃普及項目：“新時代重慶城鄉社區協調發展路徑研究”階段性成果（2018py46）。

作者簡介：余長惠（1982-），女，四川隆昌人，講師，碩士研究生，重慶城市管理職業學院社會工作學院，從事社會學、政府行為與公共政策研究。