《花藝設計》課程工作室制教學改革初探

張艷

摘 要：“工作室制”教學模式是現代職業教育應用較廣泛的一種形式，是校企合作、工學結合的重要體現。本研究是在《花藝設計》課程教學中開展工作室制教學模式探索，在明確該課程教學中存在不足的基礎上，有針對性從教學內容、教學組織形式以及考核方式等方面進行改革嘗試，并總結問題，希望能夠對提升課程教學效果和本專業人才培養質量奠定一定的有利條件。

關鍵詞：園藝技術;花藝設計;工作室;教學改革

《花藝設計》是園藝技術專業的一門核心課程，是一門集實踐性、觀賞性、文化性、藝術性、實用性、商業性為一體的專業性較強的課程，對于學生文化修養、審美能力、動手實踐能力以及綜合素質的培養等方面都具有重要的作用。隨著社會經濟發展和生活水平的提高，人們對工作和生活空間環境質量與品質要求的不斷提高，插花與花藝作品的裝飾能力得到充分發揮，學習插花與花藝設計技能為園藝技術專業學生就業提供一個良好的途徑，提高花藝設計課程的教學質量能夠在一定程度上促進人才培養質量的提高和專業的發展。

然而，雖然《花藝設計》課程在涉農院校及專業中廣泛開設，但大多因為經費、實訓場所等方面的原因限制課程教學的開展和效果的實現。培養的人才往往不能勝任企業的需求，形成畢業生就業難和企業招人難的尷尬現象。校企合作、工學結合是高職院校辦學的必由之路。工作室制教學就是以專業工作室為平臺，以行業企業發展需要的人才培養要求為依據，以企業真實的工作項目為導向，將企業項目與教學項目深度融合，充分整合行業、企業、學校資源來開展課程教學活動。本研究是以本校園藝技術專業《花藝設計》課程教學為平臺，探索工作室制教學的教學內容、教學組織以及課程考核方式方面的改革，為提高《花藝設計》課程教學效果和專業人才培養質量奠定一定的基礎。

一、工作室制的基本內涵

“工作室”（studio）一詞最早源于西方藝術創作領域的“作坊”，它是藝術家從事職業活動的基本單位，是文藝復興時期藝術家們從事藝術創作、組織藝術品生產和銷售以及培養未來藝術家的中心。之后的一個很長時期內，“工作室”一直是潛心于創作、研究以及技藝傳授相關人員組織創作和教學活動的場所和形式。現如今，“工作室制”高素質技能型人才培養就是以學校以專業為基礎開設的工作室或企業為主導的工作室為平臺，由來自于行業企業的專家、企業技術人員以及學校專家共同組成技能傳授團隊，引入企業真實業務作為項目任務開展教學活動，讓學生在更加接近市場的項目實施過程中，通過觀察、討論、參與、反思等方式，獲得專業技能、創新創業能力以及職業素養，從而成為符合市場和企業需求的獨立生產者和探究者。工作室教學將教學與生產活動對接，是探索高技術技能人才培養與評價的現代學徒制培養模式的具體實踐，具有引領和借鑒作用。

本研究是以《花藝設計》課程教學活動為平臺開展“工作室制”教學改革研究。教學中，將校內的專業工作室和學生創業園店鋪作為校內主體平臺，同時與本地大型連鎖花店以及其他的相關企業開展合作，有選擇地將校內外平臺可行性較強的項目引入課堂作為實踐教學項目。基本改革平臺搭建好之后，根據本課程教學主要存在的問題，決定改革主要是從課程教學內容、教學組織形式以及課程考核三個方面著手，在改革實踐中總結經驗與不足。

二、《花藝設計》課程教學現狀

（一）教學內容未能與企業及市場實際業務相結合

《花藝設計》課程既具有較強的理論性，又需要充足的實踐，需要通過大量的實踐感受插花藝術的獨特魅力，揣摩花材特點、花藝造型、構圖、色彩、意境以及內涵的表現。但由于課時限制，就需要對教學內容和實踐項目進行科學合理有效的設計。隨著社會經濟的發展和花藝技術研究不斷深入，市場上花藝形式的變化速度較快，而《花藝設計》課程教學內容主要是按部就班根據更新速度滯后的教材章節順序來組織，并由于經費投入有限、實踐條件達不到或者項目情境無法實現等原因，教學項目大多數是單一的花型設計，根據實際的行業或商業項目設計的綜合性項目非常缺乏，在一定程度上影響了課程教學質量，導致學生的花藝技能及綜合能力與市場需求脫節。

（二）實踐教學組織形式單一

按部就班的教學內容安排決定了實踐教學安排也同樣存在不合理性。本課程的實踐教學一般是在理論教學完成后，以項目為單位開展。每一個實踐教學項目一般由授課老師先介紹實訓項目和實訓要求，引導學生根據實訓主題以個人或小組為單位進行花藝作品創作，最后進行學生互評和教師評價。但這樣的實踐教學組織形式單一且缺乏崗位真實情境，學生只是逐步學會東西方插花以及實用性禮儀插花的基本技能，而花藝應用的綜合性技能得不到充分的訓練，不利于學生理論聯系實際能力、綜合應用知識能力、團隊協作能力和創新能力的培養。

（三）課程考核方式無法充分調動學生的積極性和創造力

課程的考核主要以小組實訓成果結合部分個人實訓成果的形式進行評分，考核形式單一，很難真實而公平地考核每一位學生的真實水平和技能，也沒有相應的激勵手段調動學生的積極性和創造力。

三、“工作室制”教學改革的實施

（一）加強校企合作

廣泛調研當地的花店、文化創意、婚慶策劃等企業，廣泛開展與本地區花藝相關企業的合作，一方面根據企業真實項目和企業專家的指導，對課程教學項目進行修改與完善，另一方面經過與企業商討確定在教學過程中直接引入部分企業真實項目，為學生營造真實的工作情景和工作項目。例如企業的花籃和花束預定項目，節日期間的少兒、成人業余花藝培訓項目以及一些布展項目，由于時間安排上相對靈活、不易產生沖突，比較適合引入到教學中來。校企合作開展“工作室制”教學改革，將真實項目提煉引入教學，項目的真實場景和工作過程可以激發學生動力，培養學生職業道德、專業技能和安全操作意識。

（二）實踐教學組織方式的調整

以高素質技能型人才培養為視角，在學生分組進行單一花藝作品設計實訓的基礎上，以工作室為平臺，引入企業實際項目，以項目為單位組織人員分配，在項目實施和人員管理方面參照企業管理方式進行學生日常考核和作品評價，既可以為學生創造企業的職業情境，又可以調動學生的積極性和創造力。

（三）課程考核方式的調整

在考核方式上，主要以單一花藝作品設計效果和工作室項目的實施成效對學生進行綜合考評。此外，學生利用課外時間參與真實業務的實施成效也納入課程考核。其中，工作室項目部分的考核可以參考企業的方式進行考勤和獎懲，對學生工作進行績效考核。為激發學生的積極性和創造力，還嘗試將取得的盈利作為獎金按績效考核成績發放給學生。

四、改革中存在的問題

《花藝設計》課程的“工作室制”改革雖然對課程教學產生了一定的積極作用，但實施過程中也發現了一些主觀和客觀的影響因素，總結存在的問題有以下幾點：

（一）市場化項目有限

針對《花藝設計》課程來說，可以合作的相關企業主要是本地的花店以及與花卉裝飾有關的其他企業，而這些相關企業的業務主要是花籃、花束，且由于絕大多數學生的實訓技能和操作技術尚不成熟，因而能夠用于教學的有利于學生技能提升的綜合性項目較少。

（二）參與企業項目的學生數量有限

花藝項目的特點決定了花藝設計業務主要是對外的，對設計和制作效果要求較高，從而對從業人員的技能要求也較高。但專業學生的花藝技能和操作技術尚不成熟且參差不齊，需要在學生中選拔優秀人員參與，這種形式能夠在學生中激發學習的積極性，但學生無法全體參與項目的實施。

（三）企業項目實施與教學時間相沖突

學校課程時間是相對固定的，而企業真實項目的實施時間是不固定的，絕大多數項目的實施需要學生利用課余時間進行參與，時間上的沖突不利于“工作室制”教學改革中企業真實項目的教學開展。

五、結語

《花藝設計》課程對于園藝技術專業學生觀察能力、動手實踐能力、藝術修養以及綜合素質的提高都有非常重要的作用。該課程強調讓學生在實踐操作中感受花藝的魅力，理解花藝構圖、造型、色彩、內涵等方面的理論知識，逐漸培養花藝設計綜合素養。工作室制教學模式改革在一定程度上提高了學生的積極性和專業技能，專任教師的綜合能力也得到了提升，取得了一定的成效。但實施中也存在著一些主觀和客觀的影響因素，在今后的教學實踐中要著重加強與企業的溝通交流與合作，繼續探索改進措施，進一步推進《花藝設計》課程的“工作室制”教學活動的開展和完善。

參考文獻

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基金項目：文章為2017年湖州職業技術學院“訪問工程師”項目“高素質技能型人才培養視角下高職《花藝設計》課程的工作室制教學模式探索 ”的研究成果。