國家衛健委：減鹽減油減糖 個人對自己合理膳食應負責

近日，國家衛健委舉行新聞發布會，介紹了健康中國行動十五個行動之一的“合理膳食行動”。

國家衛生健康委介紹，目前我國居民主要的健康指標總體是優于中高收入國家的平均水平，但是隨著工業化、城鎮化、人口老齡化進程的加劇，心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、慢性呼吸系統疾病這四類主要的慢病所導致的傷殘、所帶來的疾病負擔日益突出。在影響因素中，不合理膳食是個非常重要的健康危險因素。

國務院《關于實施健康中國行動的意見》明確指出，合理膳食是健康的基礎。研究表明，不合理膳食行為，特別是高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險因素，不合理膳食行為會導致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發生發展。

針對我國國民的這些健康隱患，《健康中國行動》提出了合理膳食行動。《意見》明確指出，合理膳食行動是要針對全人群加強營養和膳食指導；重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，包括食品產業、企事業集體食堂、家庭；要求政府部門制定并實施相關法規標準，實施貧困地區重點人群營養干預。明確提出，到2022年和2030年，成人肥胖增長率持續減緩，5歲以下兒童生長遲緩率分別低于7%和5%，貧血率分別小于12%和10%，孕婦貧血率分別小于14%和10%，成人脂肪供能比下降到32%和30%。

合理膳食行動在行動目標、主要指標以及具體行動內容上，聚焦當前人民群眾面臨的主要營養健康問題和不合理膳食行為，對“為什么要合理膳食，什么是合理膳食，怎么做才是合理膳食”，分別從政府、社會、家庭個人3個層面提出相應了要求，而且特別突出了個人對自己的合理膳食應當負責的理念，呼吁每一位老百姓都要行動起來。

針對主要問題和重點人群，合理膳食專項行動分別提出了相應的要求：

一是針對超重和肥胖人群、貧血與消瘦等營養不良人群、孕婦和嬰幼兒等特定人群庭，分別給出了具體的膳食指導建議和目標。

二是針對目前我國居民鹽、油、糖攝入過高，兒童青少年過多飲用含糖飲料、添加糖攝入量等突出問題，提出了“減鹽、減油、減糖”的具體要求。一是政府要制定并實施相關標準，充分發揮食品營養標簽的警示標識作用；二是加強對全社會的科普宣教與指導；三是鼓勵和引導食品產業的營養轉型，創建和評比健康餐廳、健康食堂、營養學校，制定和實施集體供餐營養操作規范；四是重點指導家庭少鹽、少糖、少油的消費行為和家庭飲食制作，在家庭推廣使用限鹽勺、限油壺等合理膳食健康小工具。

三是充分發揮各類專業隊伍的作用，研究制定實施營養師制度，在幼兒園、學校、養老機構、醫院等集體供餐單位配備營養師，在社區配備營養指導員，充分發揮醫療機構和醫生的作用，進一步加強臨床營養工作。

此次國務院發布的合理膳食行動，和2017年國務院發布的《國民營養計劃（2017-2030年）》一起，將是國家層面指導未來十余年我國營養和合理膳食工作的重要文件，國家衛健委將充分調動全社會的積極性和創造性，不斷塑造和完善我國國民的合理膳食行為，為全面實施健康中國戰略，提高我國國民的健康水平不懈努力。