環境因素對馬鈴薯選擇、儲存以及栽培的影響

安倩倩 李峰

摘 要 馬鈴薯是全球四大重要糧食作物之一，而中國是馬鈴薯總產量最多的國家。一直以來馬鈴薯以其營養成分高、烹飪簡便等優勢廣受人們喜愛，其市場需求量總是維持在較高水平。實際生產中因為多種環境因素的影響，馬鈴薯在選擇及儲存、栽培環節中易出現許多問題，導致產量及質量的下滑，造成市場供應的不足。本文就環境因素對馬鈴薯選擇、儲存及栽培的影響展開研究，詳解其影響產生的原因，為日后馬鈴薯種植技術的提高提供理論基礎。

關鍵詞 環境因素；馬鈴薯；選擇；儲存；栽培

我國馬鈴薯的栽種較為普遍，一年四季都可在人們的餐桌上見到這一食品。目前的馬鈴薯種植中存在許多問題，如薯種與當地環境不相適應或在儲存中腐爛等，這些問題大都由環境因素造成，對馬鈴薯最終收獲時的質量與產量有不利影響。因此，我們應分析環境因素對馬鈴薯選擇、儲存以及栽培的影響，以及時采取相應解決措施。

1 環境因素對馬鈴薯選擇的影響

要維持馬鈴薯豐收的穩定性，不僅要選擇優質的馬鈴薯種，還要在適宜的環境中培育馬鈴薯種，最大限度發揮不同馬鈴薯種的品種優勢[1]。《晏子春秋》中有云“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，因此在選擇馬鈴薯種時要充分考慮種子與當地環境條件的適配性。實際生產中為挑選出質量上乘的馬鈴薯種需先后進行兩次嚴格的篩選工序，第一次篩選開始于馬鈴薯收獲之時，在挖掘和貯藏馬鈴薯的過程中盡量小心謹慎，確保馬鈴薯塊莖的完好；在馬鈴薯播種之前進行第二次篩選，剔除品種不純正、顏色頹敗、出現病變的馬鈴薯種，以此在播種伊始降低馬鈴薯歉收的風險。對于非本地產的馬鈴薯種應格外注意其質量，不建議使用無法探知其具體產地的外來薯種。

2 環境因素對馬鈴薯儲存的影響

收獲后的馬鈴薯有一小部分在經過精心挑選和綠化處理后會被留作來年的種薯，在下次播種到來的漫長時間里，這部分種薯將被持續儲存。在種薯的儲存中常有因儲存方式錯誤而引發的種薯凍傷、熱傷或腐爛等情況出現，給種植戶帶來不小的經濟損失，且很有可能延誤播種日期，錯過最佳生長期，影響未來的收成[2]。因此，在對馬鈴薯進行儲存時應加大對環境因素的重視，儲存地址首選潔凈且通風性能較好的場所，營造適合馬鈴薯儲存的環境，減少儲存事故的發生，從而避免不必要的損失。進入儲藏室前應將馬鈴薯置于自然光下晾曬，至其完成后熟即可分批裝袋，基于馬鈴薯儲存期間的散熱需求，袋子最好選用網眼材質。種薯儲存中易出現水分流失，干癟的種薯質量會大幅下降，故此儲存中還需嚴格控制環境濕度，確保空氣中的水分含量。同時為阻止種薯發芽，時不時讓種薯照射陽光也是必要的。儲存環境條件的調控可借助合理的通風措施來實現。

3 環境因素對馬鈴薯栽培的影響

環境因素對馬鈴薯栽培的影響主要體現在以下四個方面：

3.1 土壤

如馬鈴薯一類的塊莖類農作物在土質及土壤通透性方面都有著較高的要求，從歷年來栽種馬鈴薯的實踐總結中可以得知，馬鈴薯在沙土中的生長狀況最好。沙土較松散，沒有積水的特性，且能為耕種、施肥、收獲等農事提供便利，另一方面由于沙土通透性強，在陽光直射下土中水分極易蒸發，可能造成農作物生長過程中的水分缺乏[3]。為解決這一問題，種植時可利用中耕培土的技術手段或直接提高土表覆蓋率來留住土壤中的水分。一些土壤黏重的地區在種植馬鈴薯時常出現馬鈴薯患病的不良現象，這是由于黏重土壤中水分容易積留，占據了土壤存儲氧氣的空間，馬鈴薯塊在氧氣不足的情況下極易發生病菌感染。

3.2 光照

光照是促進馬鈴薯花芽分化的關鍵環境因素，且對于植株高度及匍匐莖長度也有一定程度的影響。同一株馬鈴薯在不同生長階段對光照的需求量是不同的，因此在耕種中應注意根據馬鈴薯的具體生長狀況不斷調節光照強度及時長。發棵期的馬鈴薯主莖開始急劇拔高，生長速度非常快，此時為促進馬鈴薯塊的迅速增大，應格外重視對光照條件的控制，通過縮短日照時間來減少莖葉中光合產物的消耗，為薯塊生長預留充足的養分。

3.3 水分

與光照相同，馬鈴薯在不同生長階段對水分的要求并不一致，通常情況下在發芽期植株僅依靠薯塊中的水分便能維持生長，因此需水量較少；而在幼苗期水量需求增大，要求土壤濕度達到60%；發棵期需水量猛增，為確保馬鈴薯的健康生長，土壤濕度宜在70%至80%之間；結薯期前期土壤持水量需達到7至8層成，后期維持在5到6成即可。

3.4 溫度

馬鈴薯喜涼，發芽時的最佳環境溫度為13-14℃，若溫度超過這一區間，會使植株生長得過于細瘦，降低種苗的抗病能力，很可能導致馬鈴薯減產或質量不佳。16-22℃是最適合莖葉生長的溫度，溫度控制到位將有效減少干物質的損耗，從而提高馬鈴薯的產量及品質。

4 結束語

在馬鈴薯選擇、儲存以及栽培的過程中注意環境因素的影響，適時對各項環境條件進行調節，打造最適宜馬鈴薯生長的環境，這對于馬鈴薯的豐收來說意義重大。未來的馬鈴薯農業培育事業中，人們應對環境因素給予更多的重視。

參考文獻：

[1]薛小波， 周潤梅. 馬鈴薯的選擇、儲存與栽培的環境影響因素簡介[J]. 農村實用科技信息， 2017（10）：22-22.

[2]吳春梅. 貯藏條件對馬鈴薯品質的影響[J]. 中國農業文摘-農業工程， 2017， 29（5）：59-60.

[3]李麗淑， 樊吳靜， 楊鑫，等. 不同栽培方式、播種深度對冬種馬鈴薯土壤水熱及產量的影響[J]. 西南農業學報， 2018， 31（4）：673-679.