如何確保食品質(zhì)量檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)性研討

梁宇紅

摘 要 長期以來，食品安全問題一直都是我國重點(diǎn)關(guān)注的問題之一，國民是國家的根本，同樣的，食品衛(wèi)生安全是國民生活的根本。確保食品的質(zhì)量安全問題才能夠進(jìn)一步保證人們的健康，才能有效地推動我國的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。本文就對食品質(zhì)量的檢驗(yàn)提出相關(guān)看法，就確保食品質(zhì)量檢驗(yàn)的方式、方法提出建議，對完善食品質(zhì)量檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行了深入的探討，以及研究相關(guān)的實(shí)踐措施。

關(guān)鍵詞 食品安全；質(zhì)量檢驗(yàn)；標(biāo)準(zhǔn)；研討

食物是每一個(gè)人生存的必需品，食物的質(zhì)量與人們的健康息息相關(guān)，食品的優(yōu)質(zhì)與否能夠直接影響到人們的身體健康。所以，食品安全檢測是一項(xiàng)十分重要的工作，國家重視食品安全問題，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對于食品安全質(zhì)量的檢測。現(xiàn)如今，社會亂象叢生，不衛(wèi)生的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)頻頻被媒體曝光，這大大打擊了人們對于食品質(zhì)量安全的自信心。正是由于此種亂象，為了保證食品質(zhì)量，保證人們的飲食健康，相關(guān)部門應(yīng)該完善食品質(zhì)量安全的檢測體系，制定好質(zhì)量檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，參照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，保證食品的質(zhì)量安全問題。

1 論述食品檢測

食品檢驗(yàn)檢測有助于確保食品的安全，有關(guān)部門能夠從全方位對食品進(jìn)行安全檢測，不僅僅從外觀、污染物含量、營養(yǎng)成分等進(jìn)行細(xì)致地檢測，還會根據(jù)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，查看食品質(zhì)量是否符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否能夠符合國民的健康需求標(biāo)準(zhǔn)。國家極力重視食品的安全檢測，正是因?yàn)槭称钒踩c國民的健康狀況息息相關(guān)，國民的健康與否與我國的社會經(jīng)濟(jì)又較大的關(guān)聯(lián)。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國民的生活水平不斷提高，對于食品的質(zhì)量需求也就越來越高。對于國民的高質(zhì)量要求，食品的檢測也隨著變得更加嚴(yán)格。事實(shí)上，在食品的檢測環(huán)節(jié)當(dāng)中，檢測的方式有許許多多，如抽樣檢測、抽樣評估等方式方法。

2 存在于食品檢測體系當(dāng)中的問題

2.1 食品檢測機(jī)構(gòu)的缺陷

食品的質(zhì)量檢測應(yīng)當(dāng)建立在遵照市場管理制度的基礎(chǔ)之上，不能忽視相關(guān)的管理體系。但是就目前而言，我國在食品檢測方面的管理體系尚且不夠完善，缺乏高效的執(zhí)行管理方法與標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，在相關(guān)的食品安全檢測機(jī)構(gòu)之中，我國在檢測方面缺陷較大，管理措施較不完善，不但缺乏有效的管理?xiàng)l例制約，相關(guān)部門還缺乏執(zhí)行力。這就意味著，食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)自身就存在缺乏，檢測結(jié)果無法得到科學(xué)、可信的保證。這就有可能使得一些殘次品的食品成為漏網(wǎng)之魚，逃過檢測流入市場，不知情的民眾購買以后，危害到自身的身體健康。

2.2 食品檢測體系的問題

眾所周知，每一個(gè)機(jī)構(gòu)都會建立起完善的管理體系，只有建立起科學(xué)、合理的管理體系能能夠發(fā)揮機(jī)構(gòu)的作用。食品檢測機(jī)構(gòu)也是如此，倘若食品檢測體系得不到完善，就會使得食品質(zhì)量安全的相關(guān)監(jiān)管制度發(fā)揮不出效力。除此之外，體系的自身缺陷使得食品質(zhì)量檢測出現(xiàn)較大的漏洞，在體系內(nèi)的管理人員由于素質(zhì)不高，沒有較高的職業(yè)素養(yǎng)，使得相關(guān)檢測工作無法落實(shí)到實(shí)處，造成工作的疏忽。

3 食品檢驗(yàn)檢測體系的完善措施

3.1 加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督的管理工作

雖然可以在許多的實(shí)行政策當(dāng)中看出我國十分重視食品安全問題，但是我國的食品檢測管理體系尚且不完善，也出現(xiàn)了許許多多的食品安全問題。如三聚氰胺、地溝油等等帶來嚴(yán)重、不良后果的事件。該類食品質(zhì)量安全頻頻出現(xiàn)，引得人心惶惶，都在擔(dān)心食品的質(zhì)量安全。國家應(yīng)該嚴(yán)肅處理出現(xiàn)該類問題的食品生產(chǎn)企業(yè)，由此才能夠有效控制食品生產(chǎn)市場，能夠通過嚴(yán)格的管控手段管理市場，規(guī)范市場。

只有規(guī)范的食品生產(chǎn)市場，才能夠使得廣大民眾放心使用我國生產(chǎn)的食品。國家也要提高對于食品質(zhì)量安全的宣傳，提高人們的安全意識。一旦發(fā)現(xiàn)購買的食物產(chǎn)品有何處不妥，能夠及時(shí)向有關(guān)部門反映，能夠及時(shí)讓國家的相關(guān)部門對違規(guī)的企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，限制違規(guī)違法的企業(yè)進(jìn)行食品生產(chǎn)。相關(guān)部門也要加大監(jiān)管力度，及時(shí)引進(jìn)高科技的科學(xué)管理手段，提高食品質(zhì)量安全的檢測方式。因?yàn)槭称焚|(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)是食品質(zhì)量檢驗(yàn)的關(guān)鍵手段，所以一定要建立起完善的質(zhì)量檢驗(yàn)體系，如此才能夠高效保證食品的質(zhì)量安全。

3.2 提高食品檢測工作人員的素質(zhì)

食品檢測工作人員是食品質(zhì)量檢測的有力執(zhí)行者與主要參與人員，工作人員的素質(zhì)高低直接影響著食品質(zhì)量檢測工作。只有高素質(zhì)的食品質(zhì)量檢測人員，才能夠確保所檢測食品的質(zhì)量安全，才能夠確保質(zhì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

那么，有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)提高食品質(zhì)量安全的有關(guān)檢測人員的綜合素質(zhì)，在上崗之前，應(yīng)該加強(qiáng)對于相關(guān)人員的職務(wù)培訓(xùn)，通過課程的學(xué)習(xí)提高工作人員的職業(yè)操守，有助于工作人員在工作當(dāng)中能夠堅(jiān)定職業(yè)操守，保持職業(yè)初心，愛崗敬業(yè)。還要加強(qiáng)有關(guān)的專業(yè)知識培訓(xùn)，要求工作人員詳細(xì)記錄所檢測每一個(gè)環(huán)節(jié)的每一個(gè)具體數(shù)據(jù)。由此，提高食品質(zhì)量安全檢測的準(zhǔn)確性。

4 結(jié)語

綜上所述，食品質(zhì)量的檢驗(yàn)過程之中，檢驗(yàn)環(huán)節(jié)繁多，所以影響最終檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的因素較多。但是其中，對于檢測結(jié)果影響最為深遠(yuǎn)的是監(jiān)督管理工作、檢驗(yàn)人員的職業(yè)操守。所以，相關(guān)部門在制定相關(guān)解決措施時(shí)候，應(yīng)當(dāng)著重關(guān)注這兩方面進(jìn)行改革與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的大幅度提升。不僅如此，放眼新時(shí)代的社會，可以發(fā)現(xiàn)，目前我國的食品質(zhì)量安全仍然存在著許多問題，這一系列問題的產(chǎn)生也值得我們深思，為何近年來食品安全問題頻頻發(fā)生，這是問題產(chǎn)生的根本，這也是社會的敏感話題。

但是期望政府不要規(guī)避敏感話題，要以身作則，有所作為。若該類問題不能及時(shí)解決，就會使得人心惶惶，失去民眾的信任。國家可以加強(qiáng)管控力度，要求企業(yè)法人加強(qiáng)責(zé)任感與使命感，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的嚴(yán)格管理。從加強(qiáng)檢測環(huán)節(jié)、優(yōu)化檢測手段、制定完善檢測體系等方面入手，提高食品安全問題，使得食品質(zhì)量檢測問題能夠得到根本的解決，讓廣大民眾能夠吃上放心糧食，安心推動小康社會的發(fā)展。

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