名師引領、結構合理、團隊研修、協同創新
——“雙師型”名師工作室建設思路及成效探析

□文｜吳素君

建設思路

以習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神為指導，貫徹《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》、《高等職業教育創新發展行動計劃（2015-2018年）》、《遼寧省現代職業教育體系建設規劃（2015-2020年）》和《關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》等文件精神，落實遼寧省教育廳、財政廳《關于實施全省職業院校教師素質提升計劃》的意見精神，切實推進我院教師隊伍整體素質和建設水平提升，促進教師專業成長。打造以名師引領、結構合理、團隊研修、協同創新的職業院校名師工作室，主動適應遼寧旅游餐飲業快速發展的要求，加強專業師資隊伍建設，打造優秀教學團隊，全面提高人才培養質量，增強學生的就業競爭力，帶動區域職業教育的改革、建設和發展。

建設基礎

以2013年遼寧省高等職業院校省級示范校、2011年中央財政支持高等職業學校提升專業服務產業發展能力酒店管理專業建設項目、2012年遼寧省職業教育創新型酒店管理專業實訓基地建設項目和2011-2015我院特色專業建設規劃、2017年遼寧省職業教育高水平特色專業群計劃項目以及遼寧現代服務業職教集團、遼寧省中高職酒店管理專業師資定點培訓單位、遼寧省中職升學酒店管理專業理論命題和技能加試定點單位、遼寧省中高職酒店管理專業大賽承辦單位等為依托，以建設省級特色酒店管理專業為載體，成立高職酒店管理專業“雙師型”名師工作室，推進我院教師隊伍整體素質和建設水平提升，促進教師專業成長，以便培養和造就適應現代酒店企業和經濟社會發展需要的高素質技能型應用型人才。

依托中央財政支持的重點專業建設項目、遼寧省省級職業教育“創新型實訓基地”項目、遼寧省示范校建設等項目，酒店管理專業校內建設10個功能全面實訓室。其中包括多功能宴會廳、前廳客房模擬室、調酒室、茶藝室、模擬客房、咖啡制作室、插花室等實訓室，以及麥斯西餐廳，可進行酒店服務訓練，保障了酒店管理專業實訓教學的順利開展。在校外與洲際酒店集團、萬豪酒店集團、香格里拉酒店集團等近40余家國內外酒店、企事業單位建立穩定的合作關系，滿足學生課程實踐、專業實訓、頂崗實習及就業需要，為教師到企業掛職鍛煉、開展社會服務搭建了便利的平臺。

建設目標

依托遼寧省高等職業教育改革示范校的資源優勢，秉承文化育人理念，按照“內涵發展、特色發展、文化發展”的工作思路，依托遼寧現代服務職教集團，以酒店管理專業為試點，按照“對接崗位、瞄準前沿、資源優化、協同發展”的原則，打造以名師引領、結構合理、團隊研修、協同創新的職業院校名師工作室，以支撐遼寧產業結構升級、服務地方經濟社會發展為重點，逐步形成專業品牌與特色，引領全省職業教育改革創新發展，提高我省旅游餐飲產業群辦學水平和核心競爭力，為遼寧新一輪全面振興提供高素質的技術技能型人才。

建設內容

專業帶頭人培養。實行雙帶頭人（專業建設、行業領域）聘任制，提升專業建設與課程開發能力，引領專業發展。從現有專業教師中選拔一名具有高級職稱、教齡20年以上、有管理工作經歷的教師作為專業帶頭人進行重點培養。選拔一名具有高級職稱、教齡10年以上、有專業經驗的教師作為名師進行重點培養。另選聘一名行業大師或旅游餐飲企業管理專家作為專業帶頭人。

工作室自批準開始建設以來，積極落實雙帶頭人（專業建設、行業領域）選拔和培養工作，初步確定專業學科帶頭人和名師培養對象各一人，聘請酒店行業企業專家一人，走出去，請進來，政校行企緊密配合，相互學習，不斷提升專業建設與課程開發能力，引領專業發展。

骨干教師培養。培養專業骨干教師五名左右。骨干教師的培養以自我學習、自我提高為主要途徑。在完成學校各項教育、教學工作的同時，積極參與各種途徑的培訓、學習，盡快成長為專業骨干教師。與專業建設一道，有計劃安排骨干教師到國內高職師資培訓基地培訓或到知名企業頂崗實踐兩個月。

截至目前，共有六名教師積極參與各種途徑的培訓、學習，逐漸成為專業發展的中堅力量。通過參會的形式，加強理論水平，獲取相關職業資格證書；借助萬里豪城項目，鼓勵教師深入企業脫產實踐，校企深度合作，有效實現課崗有效連接；參與教育部舉辦的全國職業技能大賽，促進相互交流，以賽促教，培養高水平的職業技能人才。

優秀教學團隊打造。通過參加各級各類培訓、參加行業企業實踐來提升整體綜合素質，積極推薦團隊成員參評省級教學名師、省級專業帶頭人遴選，為專業參評校級優秀教學團隊，沖刺省級優秀教學團隊儲備資源。

兼職教師隊伍建設。對酒店管理專業通過行業企業引進的、承擔酒店管理專業實踐教學任務的兼職教師與名師團隊教師結對子，教學和技藝上相互切磋學習，相互提高。

雙師隊伍建設。落實“一師一企”制度，培養雙師素質教師：工作室每個專業教師選擇一家企業進行實踐鍛煉。教師企業實踐的方式可采取脫產、非脫產兩種。

借助名師工作室，提升社會服務能力：借助名師工作室，開展校企深度合作，探索產、學、研、教四位一體化建設模式，進一步發揮“雙師型”人才在帶徒傳技、技藝傳承、技能推廣中的積極作用，加強產品和服務創新，深化專業底蘊，使校企資源達到最大效益的發揮。

2019年1月，省級教學名師吳素君老師赴葫蘆島市做對分課堂教學改革專題講座。對分課堂是復旦大學心理系張學新教授創立的一種新的教學模式，是課堂教學的一項創新工程。對分課堂新型教學模式的核心理念是把一半課堂時間分配給教師進行講授，另一半課堂時間分配給學生以討論的形式進行交互式學習。類似于傳統課堂，對分課堂強調先教后學，即教師講授在先，學生學習在后。類似于討論式課堂，對分課堂強調生生互動、師生互動，鼓勵自主性學習。對分課堂的關鍵創新點在于把講授和討論錯開，讓學生在中間有一定的時間自主安排學習，進行個性化的內化和吸收。對分課堂把教學刻畫為在時間上清晰分離的三個過程，分別為講授（presentation）、內化和吸收（assimilation）、討論（discussion），也可以簡稱為PAD課堂（PAD class）。將內化和吸收過程安排在課后，本堂討論上堂課的內容，這是對分教學最核心的特點，稱為“隔堂討論”（圖1-1）。

對于每一個章節，在講授環節，教師基本不向學生提問，也不組織討論，而是通過單項講授，介紹教學內容的框架、重點和難點，不覆蓋細節，在講授和討論兩個環節之間，學生有一周的時間閱讀教材、完成作業，可以根據個人的興趣、能力、需求，在最適合自己的時間，以最適宜的自己的方式方法，深入理解，進行個性化的內化和吸收。內化和吸收要求獨立完成，不能與同學或老師進行討論和交流。講授和討論過程也存在學生對知識的內化，不過不夠集中和純粹。內化類似于品味、消化、吸收、反芻、咀嚼，更強調由自我掌控的個體學習。對分課堂的3個階段可以更細致地分為5個環節，分別為講授、獨立學習、獨立做作業、小組討論和全班交流。

講座內容受到與會領導和老師好評，尤其是受到葫蘆島市第一職業學校校長贊賞。對葫蘆島市開展教學改革提供了新思路。

深化課堂教學改革，產教學研協同創新：完成國家級教科研項目：對分課堂教學改革研究，打通課堂教學改革最后一公里。帶動專業教學改革向縱深層次、實用性方面發展。

師德師風教育。以倡導“立德樹人、德識相長”的師德要求為重點，不斷強化師德教育。通過多渠道、分層次地組織專業群內教師開展多種形式的教育，牢固樹立“育人為本、德育為先、立德樹人、德識相長”的教育理念，自覺加強師德修養，遵守職業道德規范，以良好的思想和道德風范影響和培養學生。

保障措施

為確保本項目專業群建設順利進行，保證各項建設任務實施到位并按時、保質完成，學院將采取以下系列保障措施：

組織保障。成立特色專業群建設領導小組。領導小組由學院黨委書記和院長任組長、分管副院長任副組長，全面負責項目建設的組織、策劃、協調、計劃調控、檢查督導、人事安排和經費保障。

成立分項目建設工作小組。針對特色專業建設內容，成立分項目建設工作小組，具體負責分項目建設內容任務的分解、建設進度的調控、建設質量的測評和建設經費的管理等具體事務。

措施保障。建立項目建設例會制度。召開工作例會，進行信息溝通和交流，研討建設工作，布置下一階段建設任務，保證建設項目的進度和質量。

建立質量監控組織體系。聘請校外專家組成專家評估組對項目建設執行情況和實際效果進行定期績效評估與考核，提出評估意見和改進建議。

經費保障。制定項目資金管理實施細則。明確管理體制、經費預算、經費支出、決算管理、監督檢查等內容，確保建設資金科學、合理、有效使用。

建設成效及應用效果

吳素君名師工作室于2018年5月開始建立并開始啟動。經過1年的實踐，工作室取得了良好的人才培養效果。

培養優秀的師資隊伍。結合工作室主持人首屆遼寧省職教名師、省職教專家、國家級餐飲服務大師、高級技師等方面經驗，培養、指導多名年輕骨干教師。鍛煉、培養一支名師引領、結構合理、團隊研修、協同創新的雙師型教師隊伍是工作室的目標。

人才培養質量顯著提高。雙師型教師能力不斷增強，培養的學生專業技能強，綜合素質高，職業性和可持續性發展能力強，受到了用人單位的普遍好評。

教育教學成果豐富。師生同臺競技，在全國頂級賽事和省級賽事中獲得多項大獎，國家級重點課題和一般課題各一項，主編高教出版社專業教材一部； 3次承辦重要省級專業比賽、培訓、技能考試工作，多次擔任大賽評委工作，為18年“一帶一路”、“世烹會”、“東北旅游交易大會”、 “全烹會”等提供志愿者服務，技能鑒定和“課程改革”培訓、“萬麗豪程”項目培訓等達千余人，發揮工作室社會服務功能。

示范引領兄弟院校專業建設。 在名師交流會、省內外專業學習、省骨干教師交流、企業實踐、院校交流會、組織賽事考試等活動中推廣成果，走出去請進來，兄弟院校來我院學習取經，到葫蘆島一職專送經，惠及全葫蘆島市旅游管理和酒店管理骨干教師。

獲得較高社會評價。省教育廳和社會用人企業給與很高評價。葫蘆島一職專校長說：吳教授的講座，給我們葫蘆島市的酒店管理專業教學改革帶來了新思路，對分課堂開啟了有效課堂教學的新局面，打通了課堂教學最后一公里的問題。福建石獅皇冠假日酒店薛京生副總經理評價：遼寧現代服務職業技術學院酒店管理專業的學生綜合素質高、專業基礎好、操作能力強、服務意識強，在工作崗位很快提升。