金銀滿架香?夏季保健康

李紅珠

“天公省事壓粉華，淡白微黃本一家，卻被毫端勾染去，無端分作兩般花。”這是清代詩人查慎行筆下的金銀花。每到夏天，金銀花的花葉葳蕤，沐浴在灼熱的陽光里，白的像銀，黃的似金，為盛夏帶來一片清涼。金銀花既是美麗的觀賞花木，還可用于食品、飲料等的制作，更是重要的藥用植物，被譽為“藥鋪小神仙”。用它的花朵泡的茶，是不可多得的消夏解暑良品。

|黃白盈枝共向榮|

金銀花是一種多年生纏繞灌木，學名忍冬，耐嚴寒、凌冬不凋。在春末夏初，葉脈間抽生出兩個花蕾，因此有人叫它“雙花”“二寶花”或“鴛鴦花”。花初開時為白色，兩三天后變為黃色，兩個花蕾先后開放，一黃一白，宛如婦女頭上的金爵釵。金銀花的生命力頑強，無論在城市綠化帶，還是鄉村的籬笆院墻都能扎根落腳，因此有蓬勃生機的寓意。

金銀花耐嚴寒、凌冬不凋。清代王夫之的《金釵股》曾贊金銀花：“金虎胎含素，黃銀瑞出云。參差隨意染，深淺一香薰。霧鬢欹難整，煙鬟翠不分。無慚高士韻，賴有暗香聞。”因此，金銀花又有“高士之花”的雅稱。金銀花看似穿金戴銀，不同凡俗，其實內心淡泊，一如高尚的君子，潔身自好。清代蔡淳《金銀花》寫道：“金銀賺盡世人忙，花發金銀滿架香。蜂蝶紛紛成隊過，始知物態也炎涼。”每到花期，白色、黃色的花朵清香四溢，引得采花釀蜜的蜜蜂、蝴蝶成群結隊紛紛飛來。等到花落，蜂蝶不見，令詩人不禁感嘆人世間的炎涼冷暖。平凡的金銀花，承載了文人墨客無限的感慨。無論是稱贊還是感傷，金銀花只靜靜地佇立枝頭。從古至今，一直如此。

|金銀花茶解暑熱|

金銀花是原衛生部頒布的藥食兩用植物，可用于制作飲料、羹湯及甜點等，如金銀花雞蛋湯、金銀花粥等。因其有一種苦味，炒菜口感不好，所以多用來做湯、粥和茶飲。用金銀花煮出的粥既清香味美，又可清火消暑。8月時節，北方金銀花盛開。用新鮮的金銀花燉湯非常清香。想要去除苦味，可以加一些冰糖或者蜂蜜調味。

金銀花摘下晾干后，呈淺黃色，依然留存些許清香。將干金銀花用開水沖泡即得金銀花茶，其味微苦略甜，先苦后甜，是暑天里清熱消暑的佳飲。若感覺頭痛腦熱、口干舌燥時，喝上幾口，癥狀立減。民間有這樣一個習慣： ? ? ?炎夏來臨，給孩子們喝幾次金銀花茶，可預防夏季熱癤;盛夏酷暑喝幾杯金銀花茶，可預防中暑、腸炎、痢疾等。至今在湖南溆浦還流傳民謠： ? “家有兩盆金銀花，夏日炎炎不用怕。牡丹仙子曾中暑，金花仙子醫好她。”

金銀花茶是一種簡單的飲品，但是直接用熱水沖泡不利于其有效成分溶解出來。如果不著急，最好能煮一下再喝。可以把金銀花7克、紅棗15克、陳皮3克、甘草2克、枸杞10克，加清水1千克一起放進養生壺里，煮開后再小火慢煮20分鐘，一壺香甜的夏季保健茶就做好了。在炎熱的夏季喝些金銀花茶，可以預防中暑、腸炎、痢疾。

|好作醫貧活命方|

家里種上一株金銀花，既能賞花當茶，又能當藥用，可謂居家必備之良品。金銀花入藥歷史悠久，不僅是清熱解毒的良藥，還是古代的“抗生素”，應用十分廣泛。說它是救命良藥一點也不夸張。有詩為證：“引露牽風百尺長，繁花白白又黃黃，浮空一片金銀氣，好作醫貧活命方。”中醫認為金銀花味甘，性寒，歸肺、心、胃經，具有清熱解毒、涼散風熱的功效。在沒有抗生素的年月里，金銀花這個“藥鋪小神仙”就是中醫治療感染性疾病的“利器”，與黃芩、連翹等配成復方，可起到抗菌、抗病毒的作用。在非典、禽流感肆虐時，中醫藥管理局以及各大醫院制定的防治指南里，都有金銀花這味藥。

現代藥理研究表明：金銀花具有抗病原微生物、抗炎、解熱、降血脂、興奮中樞、促進白細胞的吞噬功能、促進淋巴細胞轉化、抗潰瘍、增強胃腸蠕動、促進膽汁分泌等作用。金銀花含有綠原酸、皂苷及揮發油等有效成分，對多種致病菌有較強的抑制作用。用金銀花制成的中成藥也很多，常見的有銀翹解毒丸、銀黃顆粒、雙黃連口服液、金嗓開音丸、小兒清熱寧顆粒、清開靈片、金銀花露等。

|入饌美味又消暑|

盛夏時節，人們容易出現口渴心煩、厭食、失眠等不適癥狀，這時選用具有消暑生津、清熱解毒作用的藥膳，服用后能補充體內水分，解除煩渴。長江以南各省，尤其兩廣地區的人們夏季喜歡飲金銀花茶、金銀花露，用來清熱解暑、消瘡祛痱和增進食欲。

-金銀花露-

原料與制法：取金銀花50克，加水1500毫升，浸泡半小時，然后先猛火、后小火煎熬30分鐘，加冰糖后放入冰箱備用。

功效：有清熱解暑、解毒、養血止渴的作用。

-金銀花蓮子羹-

原料與制法：金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。蓮子用溫水浸泡，去皮、芯，用旺火燒沸，再轉小火煮熬至蓮子熟爛，放入洗凈的金銀花煮5分鐘后加白糖調勻即成。

功效：具有清熱解毒、健脾止瀉的功效。

-金銀花玫瑰粥-

原料與制法：玫瑰花4克，金銀花10克，紅茶、甘草各6克，粳米100克，白糖適量。先將前4味以水煎煮取汁，加入洗凈的粳米煮成稀粥，調入白糖即可。

功效：具有清熱解毒、行氣止痛、固腸止瀉的功效。