“過午不食”真的科學嗎

文·王瑞紅（山東臨沂市宋王莊社區衛生服務中心醫師）

春暖花開，又到了減肥的好時節。對于“管住嘴、邁開腿”的理念，很多人表示“邁開腿”太難，“管住嘴”還尚且能做到。但“管住嘴”也有講究，又不能什么都不吃，于是，不少人想到了“過午不食”。

80后的小江是個辦公室小白領，年紀輕輕就得了輕度脂肪肝。為此，小江也十分重視，想著怎么“管住嘴”，給身體和肝臟都減減脂。三年前，小江在報上看到了某位中醫養生專家的文章，其引用清初名醫喻昌所著《寓意草》一書中有關“血癥兼痰癥治法”之理論中所提到的飲食調養之說，提倡“過午不食”。文中表示，飲食時間與痰濁化生相關，從人體陽氣變化規律看，中午之前陽氣漸旺，可助脾運化，不易生痰；午后陽氣漸衰，此時再進食，則飲食難化而變生為痰。也就是說，太陽到正中午后，一直到次日黎明，是不適宜吃東西的，若在這段時間吃了東西，則不利于養生。

小江看了這篇文章，深受啟發。之后的三年，他每天只吃兩頓飯，午飯過后便不再進食任何東西。漸漸地，他感覺胃部不適，且隨著時間的流逝，感覺癥狀越來越嚴重。一次，小江實在疼痛難忍，就去醫院做了檢查。檢查后發現，小江的胃粘膜廣泛充血糜爛，長了兩個直徑大于2厘米的潰瘍，還有出血和咖啡色血痂。

對此小江有些疑惑：自己飲食有規律，生活方式一向很健康，怎么會得胃病呢？面對他的疑惑，醫生很肯定地說，他的胃病是由于長期堅持“過午不食”造成的。但小江不明白：“過午不食”是古人傳下來的備受中醫推崇的一種養生方法，怎么也會出問題？

追根溯源，過午不食最早出自佛陀制定的戒律，在律部中正確的說法叫“不非時食”。也就是說，佛陀規定過午不食有完整的理論訓練體系。之所以倡導“過午不食”：一是為了不增加供養寺廟的居士的負擔；二是為了便于僧人修行、清欲、養生，以更好地修行。

“過午不食”并非啥都不吃

雖說過午不食，但僧人為了誦經不打瞌睡，會喝養生茶羹提神、補充體力。茶里放蔥、姜、棗、橘皮、茱萸和薄荷等物同煮成茶羹后服用。除了茶羹，還有“代茶飲”給僧人吃，做法是將黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁等14味食材先搗碎，再在炭火上烤出香味，臼中搗成細末。吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等煮熟，“煎以代茶”。茶羹里的紅棗，代茶飲中的茯苓、葛根、薏仁中所含的碳水化合物都不低，可以有效地補充身體能量。所以，僧人所謂的“過午不食”也并不是一點東西都不吃。

“過午不食”要辯證地看

古人的生活節奏慢，物質不豐富，“過午不食”之說，更多的是從修行的角度來考量的。作為一種養生方式我們可以借鑒，但是要因人而異，不可盲目照搬，否則會適得其反。

生活壓力大相比與古代、近代佛家僧人，現代人生活和工作中的各種壓力，使得我們必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量來維持體能的消耗。而且，不同人群、不同年齡本身就存在客觀的個體差異，經常坐辦公室的跟經常從事體力勞動的人需要的能量是完全不同的，不能用同一個標準去衡量，而是要辯證地看。

腸胃條件有所改變定時飲食讓我們身體內形成了生物鐘，到了飯點，胃就會開始加速蠕動，膽汁開始分泌。如果午餐后不再進食，讓身體長期處于空腹狀態，沒有食物可消化，膽汁、胃酸就會出現空運轉。空運轉的時間一長，膽汁、胃酸就會出現逆流，腐蝕胃黏膜，形成消化性潰瘍及膽汁反流等。而且，身體內部有著自己的調控識別，長時間挨餓，會讓身體對這種行為作出調控反應，加強胃腸對早餐和中餐食物的吸收率，降低基礎代謝率，使更多的能量轉化為脂肪，不但達不到節食減肥的目的，反而會越來越胖。

飲食有節是正確的養生方式

“過午不食”作為佛家的一個養生理論體系，自有它存在的道理，但相比于古人，現代上班族更適合也更正確的養生方法應該是飲食有節、生活規律。

控制分量、有所節制在日常飲食中，我們要保持適量節制，即“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿太過”。有的愛美的女孩子為了減肥不吃晚餐，有的如小江一樣推崇“過午不食”養生的，均是走入了過度養生的誤區。

不吃晚餐對于工作壓力大、需要時常加班熬夜的上班族來說，容易誘發低血糖，尤其是糖尿病患者，會導致器官營養供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。而且由于空腹造成的胃酸侵蝕，容易傷害腸胃，誘發腸胃病。反之，晚餐吃太多對身體也極為不利。這是因為：晚上人體新陳代謝速度減慢，加之運動量減少，很容易造成脂肪堆積形成肥胖，從而誘發各種疾病的發生，如心腦血管疾病、糖尿病等。

養生定時飲食的習慣古人說，“不饑強食則脾勞，不渴強飲則胃脹”，既不能“過午不食”，也不能“時時都食”。一日三餐應規律有序，并達到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐七分飽即可。在用餐的時間上，每天的17～19點是最佳的晚餐進食時間。吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會影響胃部健康；吃得太晚，多余的熱量消耗不掉，容易在體內堆積。因此，晚飯時間與睡覺時間最好能相隔4個小時，如此便可以給腸胃消化吸收營養留有充足的時間。另外，不妨在飯后做一些比較舒緩的運動，讓攝入的熱量可以進行更好的代謝，比如散步、做瑜伽等。

總的來說，養生方法不能追逐潮流，適合自己的才是最好的。每個人身體素質和生活方式不同，養生方式因人而異，飲食有節，生活方式健康，則永葆健康。