持續低溫對斷奶仔豬生長性能、飼料養分表觀消化率及血液生化指標的影響

■徐 凱 劉玥含 黃大鵬

(黑龍江八一農墾大學動物科技學院，黑龍江大慶163319）

低溫一直是影響畜牧業經濟效益的重要因素，低溫環境會影響動物正常生長，降低飼料消化率，引發疾病，嚴重的會使動物死亡。隨著豬生產性能的不斷選育提高，肉豬對低溫的耐受能力進一步下降，從而對養豬生產造成極大損失。王建勇等[1]在研究溫度及營養水平對育肥豬的影響試驗指出，適溫組豬的料重比顯著低于低溫組和高溫組，適溫組的日增重、日采食量也高于低溫組和高溫組；溫度對豬生長性能的影響要高于營養水平；馮霞等[2]研究表明，低溫刺激能加快胃排空速度，使得飼料得不到充分消化，造成飼料養分利用率降低；王文濤[3]研究顯示，低溫環境下飼養的民豬和大白豬血液谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、肌酸激酶、葡萄糖含量都出現不同程度的上升，使得機體生理生化活動得到加強，并減輕低溫的不良影響。最近幾年，隨著育種手段的進步，肉豬的繁殖性能及生長性能均有較大提高，但其對一些應激因子的耐受能力不斷降低，使很多豬群一直處于亞健康狀態，給生產造成很大損失。本試驗研究持續低溫對斷奶仔豬生長性能、飼料養分表觀消化率和血液生化指標的影響，為現場生產者改善飼養環境溫度提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

試驗以溫度為影響因素，采用單因素隨機試驗設計。選取體重接近[(7.11±0.51)kg]的26 日齡斷奶的健康三元（杜×長×大）仔豬共計108頭，隨機分為3組，每組6個重復，每個重復6頭豬；試驗A組與試驗B組分別飼養于14～18 ℃和19～23 ℃下，對照C 組飼養于適溫24～28 ℃下；試驗期21 d。

1.2 試驗日糧組成及營養水平

斷奶仔豬日糧參考NRC(2012)7～11 kg生長階段豬推薦營養需要[4]生產。日糧組成及營養水平見表1。

1.3 試驗豬的飼養與管理

進豬前對試驗舍徹底清洗、消毒、干燥。將剛斷奶的仔豬分別飼養于同一棟舍的3 個設計好的不同溫度區間的圈欄內，每個重復占據一欄；不同試驗組間采用保溫板間隔成獨立空間，應用電熱板和紅外線燈創造不同試驗區溫度。豬只自由采食和飲水。試驗期間按照養殖場要求進行保健、防疫及其他飼養管理。試驗豬出現死亡時，稱量體重，記錄飼料消耗。

表1 基礎飼糧組成和營養水平（風干基礎）

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能指標的測定

生長性能指標主要測定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G），記錄豬只腹瀉的頭次數，計算腹瀉率和腹瀉指數。

豬只腹瀉的頭次數的記錄方法為試驗期內每天7 點觀察仔豬糞便，按照Castillo 等[5]的方法對糞便進行評分：0 分，糞便呈條形或粒狀；1 分，軟糞、有形；2 分，稠狀不成形，糞水未分離；3分，液狀、不成形，糞水不分離；當糞便評分為2或以上時認為仔豬發生腹瀉。每頭仔豬每天為1腹瀉頭次，腹瀉率和腹瀉指數計算公式如下：

腹瀉率(%)=各重復組總共腹瀉豬頭次數/(各重復組總飼養頭數×試驗天數)×100

腹瀉指數=試驗期內每組仔豬腹瀉總評分/每組仔豬頭數×100

1.4.2 飼料養分表觀消化率的測定

飼料養分表觀消化率主要測定干物質表觀消化率、粗蛋白表觀消化率、粗脂肪表觀消化率、能量利用率。

飼料和糞中的蛋白質含量測定采用凱氏定氮法；脂肪含量測定采用高效索氏提取器；能量采用氧彈式測熱儀測定；干物質測定方法參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[6]進行。

養分表觀消化率（%）=（食入此養分的量-糞中排出此種養分的量）/食入此養分的量×100

1.4.3 血液生化指標的測定

血液生化指標主要測定堿性磷酸酶（ALP）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）含量。

在試驗結束日08:00分別對各重復組中體重接近平均體重的1頭仔豬空腹采血5 ml，血液于抗凝管中靜置1 h。在實驗室條件下，離心機3 500 r/min 離心15 min 后，將上層血清轉入1.5 ml 離心管中，保存在-20 ℃冷藏柜中待測。

采用比色法測ALP含量，測定TP、ALB、GLO含量均采用雙抗體一步夾心法酶聯免疫吸附試驗（ELISA），用酶標儀在450 nm波長下測定吸光度（OD值），計算樣品濃度。ELISA 試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數據處理與分析

先用Excel 2010對試驗數據進行初步整理，再用SPSS 19.0 軟件對試驗數據進行單因素方差分析，用Duncan's 法對各組間平均數進行多重比較。結果以“平均數±標準差”表示。

2 結果

2.1 持續低溫對斷奶仔豬生長性能及腹瀉發生率的影響

表2 溫度對斷奶仔豬生長性能及腹瀉發生率的影響

由表2 可以看出，C 組ADG、ADFI 顯著高于A、B組（P＜0.05）,B 組顯著高于A 組（P＜0.05），C 組ADG 分別比A 組、B 組高51.04%、28.32%，C 組ADFI 分別比A、B 組高22.96%、11.08%；C 組F/G 顯著優于A、B 組（P＜0.05），A、B 組間差異不顯著（P＞0.05），C 組較A、B組分別降低18.67%、13.46%。

A 組腹瀉率極顯著高于B、C 組（P＜0.01），B 組極顯著高于C 組（P＜0.01），C 組腹瀉率較A、B 組分別低9.79、3.85個百分點；A組腹瀉指數極顯著高于B、C組（P＜0.01），B 組極顯著高于C 組（P＜0.01），并且C 組較A、B組分別降低69.82%、48.28%。

2.2 持續低溫對飼料養分表觀消化率的影響

表3 持續低溫對飼料養分表觀消化率的影響(%)

由表3 可以看出，C 組干物質表觀消化率極顯著高于A、B 組（P＜0.01）；A、B 組粗蛋白表觀消化率較C組分別降低4.27、1.82個百分點，B、C兩組間差異不顯著（P＞0.05）；A、B 組粗脂肪表觀消化率較C 組分別降低7.08、2.51 個百分點，A 組顯著低于B、C 兩組（P＜0.05）；A、B 組能量利用率較C 組分別降低1.6、0.5 個百分點，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 持續低溫對斷奶仔豬血液生化指標的影響

表4 溫度對斷奶仔豬血液生化指標的影響

由表4可以看出，ALP 含量隨溫度降低呈升高趨勢，但各組間無顯著差異（P＞0.05）。仔豬的TP、ALB含量在A 組都顯著高于B、C 組（P＜0.05），B 組顯著高于C 組（P＜0.05）；A、B 兩組的GLO 含量都顯著高于C組（P＜0.05），A、B組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 持續低溫對斷奶仔豬生長性能及腹瀉發生率的影響

仔豬斷奶后較好的增重速度對其后豬只的生長效率影響顯著。夏歡等[7]在研究飼養溫度對斷奶仔豬生長性能的影響時指出：28～30 ℃組斷奶仔豬的ADG、F/G、ADFI 都極顯著的高于23～25 ℃組（P＜0.01）。28～30 ℃組的腹瀉率顯著低于23～25 ℃組（P＜0.05）。于瀟瀅等[8]指出，當環境溫度低于臨界溫度的下限時，每下降1 ℃，仔豬日增重減少11～22 g，飼料消耗增加20～30 g，通過增加采食量來增加產熱，維持正常體溫。本試驗結果表明，對照組仔豬的生長性能明顯優于兩試驗組，同時還發現A組仔豬的飼料浪費比較嚴重，ADFI 的差異可能與豬的品種與飼養地域有關，其他結果與前人研究結果基本一致。這說明低溫影響了仔豬的生長。

過去一直認為仔豬斷奶后的腹瀉是斷奶應激使仔豬體內酶的分泌量降低，對飼料消化能力下降造成的，大量試驗顯示，低溫是仔豬斷奶后腹瀉的誘因。張宗偉等[9]試驗指出，低溫導致仔豬腹瀉率、死亡率上升。張秋亭等[10]研究發現，舍溫過低會使仔豬出現蜷縮、扎堆、顫栗等行為，腹瀉發生頻繁。在本試驗過程中，觀察到試驗組的仔豬發燒多、聚堆、蜷縮身體、運動量減少，腹瀉的仔豬精神低迷，皮毛粗糙，與前人研究基本一致。這說明，持續低溫造成仔豬健康狀況下降，運動減少，這也是仔豬日采食量和日增重下降的原因之一。

3.2 持續低溫對飼料養分表觀消化率的影響

飼料養分表觀消化率越高，表明動物對飼料的消化能力越強。王建勇[11]在試驗中指出，適溫條件下的飼料養分表觀消化率最高；因為仔豬較育肥豬的抗寒能力弱，低溫使得仔豬的飼料養分表觀消化率下降更明顯。于瀟瀅[12]指出，低溫環境降低飼糧中干物質、粗蛋白、粗脂肪表觀消化率及能量利用率，尤其是粗蛋白表觀消化率顯著降低。本試驗顯示，試驗組仔豬的飼料養分表觀消化率均低于對照組，與前人研究基本一致。這說明，持續低溫使得飼料利用率降低，未充分利用的飼料隨糞便排出，造成飼料養分浪費。

3.3 持續低溫對斷奶仔豬血液生化指標的影響

人醫研究中指出ALP含量升高時，甲狀腺功能增強，有利于應對不良刺激。血液通過感受刺激，引起相關生理生化成分變化來調節機體狀態，血清TP 便是重要一員；其中GLO 參與機體的免疫，ALB 常發揮載體及維持穩態作用。王建勇[11]在試驗中指出，在營養條件相同的狀態下，血液中TP 含量隨舍溫的升高而降低；IgG含量隨舍溫升高而升高，并指出動物長期處于低溫環境可能會產生適應性。徐奇友等[13]研究證明低溫條件下，動物血清TP、GLO 含量都顯著升高，發揮免疫作用，維持機體健康。本試驗中，低溫組ALP含量上升可能提示機體甲狀腺活動增強，具體的引發機理需要進一步研究；低溫組的仔豬由于腹瀉、體況下降、精神萎靡，易受其他病原攻擊，因而其GLO含量上升，發揮免疫作用、清除抗原，而ALB量升高起維持機體穩態的作用；與前人研究基本一致。這說明，持續低溫在引起仔豬腹瀉等疾病的同時，也引起血液成分變化，改變血液成分及機體狀態的穩定；在應對低溫影響時，不僅要考慮提高溫度，還可以通過飼料或飲水中添加一些物質來緩解低溫的不良影響。

4 結論

持續低溫會顯著降低仔豬的生長性能、飼料養分表觀消化率；試驗組仔豬通過血清蛋白含量升高發揮免疫作用、維持機體穩定，以緩解持續低溫的不良影響；仔豬斷奶初期溫度應保持在24～28 ℃。