森下敬一與火麻仁

文/湖北省遠安縣中醫院主任醫師 胡獻國

森下敬一，國際自然醫學會會長，日本醫學教授。他牽頭探尋世界長壽之鄉，多次親臨廣西巴馬后，認定巴馬老人長壽之因其中之一就是巴馬人獨特的常用食譜火麻仁長壽湯，做法是：火麻仁50克，芥菜（或其他野菜）250克，調味品各適量。將火麻仁洗凈，用石磨磨成漿，再用白紗布過濾，去渣，取漿。芥菜洗凈，切小段。鍋中加清湯煮沸后，放入鹽、味精、芥菜、火麻仁漿等，煮熟即可。

火麻仁除了做湯，還可做粥：取火麻仁20克，大米100克，白糖適量。將火麻仁擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成。每日1劑。

火麻仁有滋養補虛、潤腸通便之功，所含油脂是目前所見食物油中不飽和脂肪酸含量最高的。經常食用這種特殊的油脂，能降低血壓和膽固醇，防止血管硬化，故可延緩衰老。