沁著茶香紅滿樓

鐘奕

作為生活中最常見的飲品，據史書記載，遠在3000多年前，我們的祖先就已經掌握了茶樹的栽培技術。其醫學藥用價值和養生保健功能，也早已為世人所公認。《神農本草經》中載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”明代李時珍在《本草綱目》中說：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”

清代曹雪芹在《紅樓夢》中，寫到茶時信手拈來、任意揮灑。全書共用“茶”字四百多個，涉及茶事二百處，提到茶品七八種。下面，就讓我們走進《紅樓夢》中五彩繽紛的茶世界，身臨其境，從養生保健之角度，細細欣賞品味一番。

保健至尊六安茶

《紅樓夢》第四十一回，寫賈母來到櫳翠庵，想要杯茶喝。于是，妙玉親自捧了一個雕漆填金云獻壽的小茶盤，里面放一個小蓋盅，捧于賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”

這里提到的六安茶，便是中國十大名茶之一，因其產于安徽省六安市而得名，又稱六安瓜片、六安片茶。唐代以“廬州六安茶”為名茶，明又奉“六安瓜片”為極品。到了清代，又被尊為朝廷貢茶，足以體現其地位之特殊。六安茶中富含多種礦物元素、碳水化合物及氨基酸和脂質，這些都是人體健康必需的微量物質。因此，讓六安茶具有了得天獨厚的藥用和保健功效。明代《考盤余事》說其“品亦精，入藥最妙，不能發香，而味苦”。可能正是因為如此，才成了賈母不買其賬的緣故吧。

消食化積普洱茶

《紅樓夢》第六十三回，林之孝家的因查夜到怡紅院，寶玉說：“今兒因吃面怕停了食，所以多頑一會子。”林之孝家的又向襲人道：“該沏些普洱茶吃。”

清代阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。”宋李石在《續博物志》一書中也講：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”以此推斷，銀生城所產之茶，正是普洱茶的始祖。如今，普洱茶主要產區在云南的西雙版納、臨滄、普洱等地。在飲用實踐中，普洱茶非常講究沖泡技巧和品飲藝術，既可清飲，也可混飲。不僅經久耐泡，色香味俱佳，而且又有廣泛的醫用保健功效。《本草綱目》曾稱：“普洱茶膏黑如漆，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”

消暑提神龍井茶

《紅樓夢》第八十三回，寶玉來到瀟湘館看黛玉，黛玉便吩咐紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗。”

這里提到的龍井，正是家喻戶曉、眾所周知的中國最負盛名的綠茶之一，因其產于杭州西湖龍井而得名。龍井茶始于宋代，盛在明清，距今已有一千二百余年歷史。清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。素有“雨前是上品，明前是珍品”之謂。傳統龍井色翠香濃，甘醇爽口，曾有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之譽。泡飲時，但見芽芽直立，茶色清冽，尤以一芽一葉即俗稱的“一旗一槍”者為極品。龍井中所含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其他茶豐富，從而以其特有的生津解渴、消暑提神、通食利尿、消炎排毒等功效，成為人們日常必備的養生保健之佳品。