千島湖區柑桔產業現狀與經營策略研究
——以茅頭尖林場為例

徐高福，鄭 慧，胡紅明

(1.淳安縣新安江開發總公司，浙江 淳安 311700;2.浙江大學 農業與生物技術學院，浙江 杭州 310029)

1 引言

柑桔產量高，營養全面，又耐貯藏，是深受人們喜愛的大眾水果。浙江省淳安縣雖然地處柑桔栽培適宜區的北緣，但因為擁有千島湖獨特的庫區小氣候和20世紀80年代的大力發展，現已成為浙江省的主要柑桔產區。目前當地柑桔栽培面積超4666.67 hm2，產值近1.4億元，占全縣水果面積、產值的半壁江山[1]。淳安縣林業總場即淳安縣新安江開發總公司是負責保護、開發利用千島湖山水資源的一家國有企業，經營著3.73萬hm2山林，5.33萬hm2水域，是浙江省最大的國有林場，公司下屬16個林場，現有柑桔、楊梅、枇杷等各類特產經濟林果園666.67余hm2，年產量5000 t以上[2]。是全縣規模經營的柑桔、楊梅、枇杷主要基地。其中柑桔面積385 hm2，年產量2000 t以上[3，4]。柑桔產品多次獲省農博會金獎。

淳安縣林業總場主打“新安兵營”品牌，以品牌求發展，千島湖“新安兵營”牌柑桔以其外形鮮艷美觀，可溶性固形物含量高，化渣性好以及風味獨特等優點，連續多年獲市縣優質名牌稱號，2011年在浙江省柑桔擂臺賽上榮獲椪柑類第一名。其中茅頭尖林場擁有以椪柑為主栽品種的桔園近60 hm2，是淳安縣最大的集中連片的椪柑生產示范區，杭州市都市農業生產示范區，杭州市優質柑桔生產區。本文以茅頭尖林場為調查對象，分析了千島湖柑桔的自然條析及其品種經營現狀，針對千島湖區柑桔生產和銷售等環節中存在的問題，提出相關建議和改進方案。

2 茅頭尖林場自然環境

茅頭尖林場于1962年5月建立，址設千島湖西南湖區茅頭尖島東南側。有職工21人，具有中級以上職稱5人，初級職稱1人。以生態公益林的管護和柑桔等經濟林的經營管理為主。轄畢家嶺、茅頭尖、嶺坑、高山、佳源、姚市橋等6個營林區，經營面積2999.5 hm2。

2.1 氣候

淳安縣位于中亞熱帶季風氣候北緣，四季分明，光照充足，千島湖湖區年平均氣溫都在17.0～17.6 ℃之間，是全縣的暖區；湖區為全縣少雨中心，年降水量在1350～1500 mm。年平均降水量1430 mm。春季平均氣溫16.7 ℃，降水量435 mm，常有連續低溫陰雨天氣；夏季平均氣溫26.7 ℃，降水量581 mm，為光溫高峰期；秋季平均溫度16.8 ℃，降量129 mm，溫光合適，降水較少；冬季平均氣溫6.7 ℃，降水272 mm，歷時4個月，少數年份受寒潮侵襲，造成嚴重冰雪災害。受千島湖庫區小氣候影響，局部地區光、溫、水差異明顯，據調查茅頭尖林場柑桔主栽區(四面環水且水域面積大)年降雨比周圍地區減少50%，而冬季氣溫比其他地區高3～5 ℃。

2.2 土壤

茅頭尖島的土壤為鈣質紫砂土，是淳安縣第二大類森林土壤類型。鈣質紫砂土是石灰性紫砂巖之風化體，含紫砂土屬、紅紫砂土2個土屬[5]。紫砂土以水云母為主，伴有一定數量的埃洛石和蒙脫石，紅紫砂土以蒙脫石和赤鐵礦為主[6]。研究比較發現，浙江三種柑桔園栽培土壤的耐旱力黃筋泥>紫砂土>紅砂土[7]，在千島湖桔園的紫砂土速效鉀含量高于黃紅壤[8]，對柑桔本身的自然品質有利。

3 茅頭尖林場主要栽培柑橘品種

茅頭尖林場柑桔園，以椪柑、溫州蜜柑、臍橙等品種的柑桔類為主栽品種，年產量均在750 t左右，是淳安縣綠色柑桔生產和出口的重要基地。

3.1 溫州蜜柑

溫州蜜柑是浙江省大面積栽培的主要柑桔品種，早熟溫州蜜柑具有皮色鮮艷、皮薄、肉質多汁、無核、糖度高、易化渣、成熟期早等特點[9]，是鮮食的最佳品種，一直深受消費者喜愛。并且早熟溫州蜜柑品種具有樹勢強，適應性廣，豐產穩產等特點，成為茅頭尖林場最早的主要栽培品種之一，一般于9月中下旬成熟。適宜在年均氣溫15 ℃以上的地區生長，抗寒性強，能忍耐的極端最低溫為-9 ℃。

3.2 滿頭紅

滿頭紅，原產浙江黃巖縣，是從實生朱紅桔中選育出的一個優良品種[10]。樹勢強健，樹形高大，樹冠圓頭形，大枝較疏而粗長，稍下垂，小枝細密，葉小，狹橢圓形，先端尖鈍，基部楔形。果實扁圓形，淺朱紅色，皮薄易剝，果肉橙紅色，肉質柔軟脆嫩，汁多味甜，果渣少，有香氣，有種子。以往滿頭紅多用在喜事與節日當中，價格也不錯，但由于果品有種子，不利于加工，如今價格大幅下降，銷量也不大。

3.3 椪柑

椪柑是淳安縣主要柑橘栽植品種之一，其豐產穩產，適應性廣，較耐貯藏。椪柑果實較大，單果重125～150 g，果皮稍厚易剝，色澤鮮美，果肉橙紅色，汁多、組織緊密、濃甜脆嫩，化渣爽口。果實在11月中、下旬至12月成熟上市[11]。由于其多籽，糖度比蜜柑低，市面上消費者對其的喜愛程度并不如蜜柑。

3.4 宮川早熟蜜柑

宮川溫州蜜柑原產日本靜岡縣，為在來系溫州蜜柑的芽變。1925年命名推廣，我國引入過多次，1966年兩次引入，表現優質、豐產，20世紀70年代大量推廣，目前全國柑橘產區都有種植。其主要特點：樹勢中等或偏弱，樹冠矮小緊湊，枝條短密，呈叢狀；果實高扁圓形，頂部寬廣，蒂部略窄，果面光滑，果色橙紅，皮較薄，單果重125～140 g。品質優良，細嫩化渣，無核；果實在10月上、中旬成熟。近幾年茅頭尖林場通過調整柑桔結構引進了部分宮川早熟蜜柑栽植。

3.5 贛南臍橙

贛南臍橙原產地江西，果大形正，一般單果重250 g左右，果皮光滑細膩，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達85%，肉質脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，果汁含量豐富。10多年前，茅頭尖林場通過高接換種改造引進了部分贛南臍橙。

4 茅頭尖林場柑桔園經營現狀

4.1 經營管理及銷售

經營責任制層面，茅頭尖林場的50余hm2桔園由個體戶承包，林場經營管理桔園5.4 hm2。個體承包的桔園由承包戶自主經營，實踐證明，相對于場管桔園，個體承包園大多處于粗放管理的經營模式，桔園修剪、病蟲害防治和土壤管理水平相對較差；高接換種的柑桔植株砧木混雜，樹形單一；大齡柑桔植株(10年以上)郁閉度高、樹勢衰減。

市場銷售層面，椪柑、滿堂紅等柑桔大部分銷售鄰近省縣，最遠北至東北省，南至廣東省。主要銷售渠道每年有15萬kg溫州蜜柑出售給罐頭加工廠,占比總產量20%；對朝鮮出口溫州蜜柑10萬kg、椪柑20萬kg,約占總產量的40%。

4.2 病蟲災害及防治

4.2.1 天牛蟲害

20世紀90年代開始，茅頭尖林場桔園遭受嚴重的天牛危害，導致大面積柑桔植株枝干枯萎死亡。危害柑橘為星天牛和褐天牛兩個主要害蟲種類[12]，它們的幼蟲蛀食樹干、寄宿范圍廣、食性雜、破壞性大、防治難度高。21世紀初，林場采用主干涂水泥、石灰和牛皮紙3種方法進行天牛保護性防治實驗，但效果不甚理想。目前桔農大多采用人力捕捉成蟲(林場以0.5元/頭的價格作為獎勵金，鼓勵附近空閑村民在5月中下旬雌蟲產卵高峰期幫忙捉蟲)、鉤殺和藥物塞洞等方式進行防治，防治效果和桔農的人力投入成正比。

4.2.2 柑桔潰瘍病

20世紀初茅頭尖林場因引種臍橙苗木和接穗帶病，曾爆發過柑桔潰瘍病。這是一種較嚴重的細菌性病害，其傳播途徑廣、傳染迅速、頑固難防。主要表現為葉片兩面呈現近圓形木栓化的中部凹陷黑褐色病斑，枝干上存在不規則環狀侵染病斑，果實上呈現更為嚴重的木栓化褐色病斑[13]，嚴重影響柑橘的產量和果實品質，進而影響柑橘的銷售。當時采用噴灑波爾多液來防治柑桔潰瘍病，具有一定成效，后采取淘汰帶病植株的方法，目前已實現根治。

4.2.3 柑桔黑點病

柑桔黑點病是近幾年茅頭尖林場危害面最廣且危害最大的柑桔病害。染病真菌侵害果實和新嫩的枝葉。花謝至果實膨大期均可發病，果實表面形成褐色或黑褐色點狀、線狀、曲線狀、環形或不定形的硬膠質小粒點，染病后期枝條表現出流膠形或干枯型癥狀。梅雨季和秋雨季是染病高峰期[14]。柑橘黑點病不僅會影響果實外觀而且還會影響植株樹勢，由于其潛伏期久、傳播廣、爆發性強、難以根治。柑桔黑點病是浙江省目前重點攻關的柑桔病害，現階段茅頭尖林場主要采取清理枯死枝為主、藥物防治為輔的防治方法，防治效果不穩定。

4.2.4 凍害

茅頭尖林場由于受湖區孤島小氣候影響，冬季氣溫比周圍地區平均高3～5 ℃，正常季候年不會有凍害，但當大寒流侵襲時林場中的柑橘園會遭受大面積凍害，此時植株成片死亡，嚴重影響柑橘園的產量和來年的植株長勢。目前林場對于凍害的柑橘植株片區采取整株砍除，重新嫁接新枝的方式進行改造。

4.2.5 干旱

茅頭尖島的地形和熱島效應導致降水量較周圍地區大大減少，使得土質干旱，造成島上柑橘園植株無法吸收到足夠的水分來進行基礎代謝活動。抗旱是桔農的一大難題，過去桔園產量高、質量好的年份，桔農多利用水泵從千島湖抽水抗旱，21世紀初，也爭取過上級扶持政策，維修噴灌設備，但沒有發揮很大作用。因此2018年茅頭尖林場試行安裝了覆蓋7 hm2柑桔園的滴灌系統。

5 改進方案

5.1 園區管理及病害防治

良好的園區管理能有效防治柑橘病害，目前就茅頭尖林場的生產情況，提出了相應的園區管理改進辦法。

5.1.1 及時清理病蟲枝葉

及時清理病蟲枯枝落葉，剪除病枝并找隔離地帶集中滅菌或焚燒處理。黑點病菌的菌絲和孢子會潛伏在病樹組織中越冬，當遇水以后大量萌發和侵染，而后靠風、雨、昆蟲等媒介進行傳播，因此需要及時清除病菌寄生源。對于染病嚴重樹勢衰敗的大齡果樹最好進行清除，土地消毒后栽種新苗。

5.1.2 科學防凍抗旱施肥

實驗研究表明：零度處理3 d的溫州蜜柑葉片光合會明顯下降[15]，因此冬季植株需覆草涂層保溫，夏季滴灌保墑，及時施肥保持樹勢，增強植株抗病能力。由于山地地形復雜，使得噴藥施肥需要花較多人力成本，目前茅頭尖場有少數果園承包戶在園內散養土雞，這不僅節約成本還增加了土壤肥力，值得推廣。另外還可以引進使用無人機噴施霧氣化葉面復合肥。

5.1.3 加強樹型與結構管理

針對目前茅頭尖林場還有很多新嫁接和低齡的樹苗，可以提前搭架壓枝，合理設計樹形(例如早熟蜜柑較適合開心型樹形)，減少郁閉度、提升葉片光合作用。良好的樹形不僅可以在加強樹勢的同時增加果實品質，還可以增加美觀度和園區觀賞價值。開心型的樹形還可以降低植株高度，方便后期工人采摘果實。

對微地坡地進行改造，林下合理植被種植，實行種間經濟作物套種，不僅可以保持水土，還能增加果園垂直結構的多樣性，實現可持續經營[16]。

5.1.4 提高柑桔的抗逆性

(1)科學選種。Ana Rodríguez等人(2014)年發現當在柑橘果實中反義沉默檸檬烯合酶基因CitMTSE1的情況下，柑橘果實抗青霉菌(PenicilliumdigitatumSacc)和柑橘潰瘍病菌(Xanthomonascitrisubsp. citri)的能力提高了[17]。Shimada等人(2014)年的研究還發現檸檬醛、香葉醇、芳樟醇和香茅醇在柑橘植株葉片、果皮、果肉中的積累能增加果實對青霉菌)和柑橘潰瘍病菌(Xanthomonas citri subsp. citri)的抵抗能力[18]。因此可以聯系當地科研院校，通過果實的香氣等途徑篩選抗病強、果實風味濃厚的柑橘品種進行栽植。

(2)選擇合適的砧木。嫁接主要會影響植物的3個方面：水分及養分的吸收和運輸、植物激素的產生和運輸以及蛋白質[19]、mRNA、sRNA的大范圍運輸。這些都會對植株地上部和地下部的功能產生一定影響，不同砧木和接穗的組合對接穗表型的影響也各有千秋。除了誘導改變樹形，砧木還可以提升接穗對某一病蟲害或病原菌的抗性，甚至是生理上的某些缺陷[20]。茅頭尖林場柑橘易受到干旱影響，因此可以改選用皺皮枳作為砧木，提高植株耐旱能力[21]。

5.2 拓展營銷

據2017年浙江省柑橘產銷形勢分析報告來看[22]，杭州地區占全省10.69%的柑橘栽種面積，產量約19萬t ，同比2016年增長139%。2017年不同品種柑桔平均市場價如圖1所示，其中椪柑根據果實大小和品相價格浮動在0.5～3元/kg。

圖1 2017年不同柑橘果實市場價

自2016年極端寒潮天氣過境的一年多時間，大部分地區加快了老桔園的改造和產業升級，優質水果市場的競爭力加強，品牌效應的創收尤為凸顯，例如臨海的“忘不了”蜜橘，銷售價高達18元/kg，品牌溢價近2倍。因此，要打造優質的千島湖柑橘產業，還需要在拓展營銷方面下功夫。

5.2.1 分級包裝實行品牌化運作

柑桔果實分級銷售。隨著消費升級，水果的品質也成了消費者追求的目標，不同品質的果實按照不同的包裝和價格進行銷售可以滿足不同的消費人群。目前千島湖柑桔的包裝過于簡陋單一，建議不同的品種、不同品級的柑桔設計不一樣的包裝和內容物加以區別，提升禮品包裝的美觀度和減震能力，在出口和上架的時候更有機會被消費者注意。例如禮品包裝采取更小更精的包裝形式，在包裝內附贈品牌垃圾清潔袋和濕紙巾。

5.2.2 拓展銷售渠道

銷售多元化。消費習慣的改變使得柑橘銷售模式也呈現多樣化。除了傳統的市場零售批發，網絡銷售是當下打造品牌效應、進一步擴大銷路的最便捷的新模式。浙江省的電子商務發展位于全國前列，生鮮冷鏈的電子商務近幾年也逐漸趨于完善。千島湖柑橘可以嘗試在天貓、京東、微信、順豐優選、拼多多等大型團購網上銷售柑橘，另外需要建立千島湖柑橘銷售官網，營造品牌氛圍。

5.2.3 探索農旅融合新模式

通過農旅融合將柑桔等果村產業做優做特，推出千島湖柑桔等水果采摘地圖，舉辦生態水果采摘季活動。柑桔等果樹認養模式是農業生產與休閑旅游相結合的新思路，認養的柑桔等果樹可任由認養者起名、掛牌，如生日樹、榮譽樹、愛情樹等。林場負責照料果樹，剪枝、施肥、套袋等果樹管理環節及采收作業，同時都會以互聯網網絡的方式通知認養者前來參與，認養者可帶領家人來為果樹澆水、施肥、鏟草、采摘，充分享受勞動的樂趣。將農業從單一的生產功能向產品生產、休閑服務、文化傳承等多功能拓展，增加柑桔附加值，帶動柑桔生產健康有序發展。

5.2.4 積極開展產學研合作

浙江省是果樹大省，也有許多科研基地。茅頭尖島的氣候、土壤等自然環境非常適合柑桔栽培，并且離杭州非常近，交通便利。林場在生產銷售的同時可以加大與杭州周邊地區高等院校、科研院所的聯系，一方面引進優良品種，另一方面可以就近為科研提供果實材料和取樣場地，在擴大銷售的同時也利于科學打造品牌優勢。

6 結語

(1)柑桔是淳安縣的特色水果，也是茅頭尖林場的重要經濟作物之一。由于近年來人們生活水平和生活成本的提高，一方面消費者對柑桔果實品質有了更高追求，另一方面農資價格和農民工資的上漲和柑桔售價走低的逆差導致柑橘產業收益與成本不均衡，嚴重影響了柑桔產業的發展。如何利用現有條件，提升果園品質、擴寬銷售途徑、實現產業鏈升級、達到增收創收的目的是亟待解決的難題。

(2)針對千島湖區柑桔生產和銷售等環節存在的短板，提出了及時清理病蟲枝葉，科學防凍抗旱施肥，加強樹型與結構管理，提高柑桔的抗逆性的柑桔生產關鍵技術措施；并且分級包裝實行品牌化運作，拓展銷售渠道，探索農旅融合新模式，產業與科研相結合提升果實品質、加入互聯網思維多元發展的新方案。

(3)進入新時代，為了鄉村振興與消薄增收，傳統與現代相結合的柑桔產業必須堅持“綠水青山就是金山銀山”的理念，挖掘更大潛力，邁上新臺階。